Toprağa tutkulu, kent çiftçisi bir kadının ilham veren hikayesi… Üretim Zamanı ekibi bu hafta şehrin ortasında kurulan bir permakültür bahçesinde sürdürülebilir yaşamın izini sürüyor. Permakültür eğitmeni ve kent çiftçisi Hidayet Demet Özdamar'ın doğayla uyum içinde üretim yaparak kurduğu sürdürülebilir bir yaşam modelini ekrana getiriyor. Bu bölümde tüketmek yerine üretmeyi seçen, bilgisini paylaşan ve topluma hizmet etmeyi misyon edinmiş bir kadının ilham veren yolculuğuna tanıklık ediyor, permakültürün yalnızca tarım değil; etik, dayanışma ve yaşam tasarımı olduğunu hidayet demet özdemar'ın deneyimi üzerinden keşfediyoruz. Üretim Zamanı her pazar 10.35'te CNN TÜRK'te.
00:00Atatürk demiş ya, köylü milletin efendisidir.
00:11Bir şeyi üretmek, tohumunu atmak o kadar zor ki bunu ancak yaşadığınız zaman öğreniyorsunuz.
00:18MÜZİK
00:19Önce içinizdeki üretim sevgisini bulmanız gerekir.
00:24Onu bulduğunuz zaman siz neyi seviyorsunuz, neyi üretmek istiyorsunuz?
00:29Onu üretebilirsiniz.
00:30MÜZİK
00:31Merhabalar, ben Hidayet Demet Özdemar.
00:38Şu anda Tuzla'da bulunan permakültür bahçemdeyiz.
00:42Ben permakültür tasarımcısıyım, aynı zamanda eğitmeniyim.
00:46Kendimi kent çiftçisi olarak da tanımlıyorum.
00:49MÜZİK
00:50Ben üniversitede kamu yönetimi okudum.
00:56Daha sonra uluslararası ilişkiler ve siyaset bilimi üzerine yüksek lisans yaptım.
01:017 sene İngiltere'de profesyonel olarak çalıştım.
01:04Yurda döndükten sonra özel sektörde çeşitli kadrolarda yer aldım.
01:08Benim aslında bu işlerde hiç alakam yoktu.
01:12Fakat bu bulunduğumuz bahçe aslında 20 yaşında.
01:16Bütün herkes burada iş yeri yaparken biz eşimle bir karar verdik.
01:21Dedik ki bahçeni yapalım burayı biz ve etrafına meyve ağaçları dikelim.
01:26Ama kendimiz iş güç gayesi, aile yaşamı derken hayat koşturması burayla pek kendimiz bizzat ilgilenemedik.
01:35Bir bahçavan abimiz vardı ona emanet ettik burayı.
01:39Yıllar sonra bir meraka düştüm.
01:42Bu işler nasıl oluyor acaba bir de ben gideyim ilgileneyim istedim.
01:46Gelip gördüğümde birazcık üzüldüm.
01:49Çünkü o güne kadar bizim hiç ilatsız, pestisitsiz ya da yapay gübresiz diye yediğimiz yiyecekler maalesef ki konvansiyonel tarıma kurban gitmişti.
02:00Ve biz bunu bilmeden tüketiyorduk.
02:04Tabii ki derin bir araştırmaya girdim birdenbire.
02:07Dedim ki bu işi biz nasıl ilatsız, zehirsiz yapabiliriz?
02:12Araştırmalarım sonucunda ben permakültürle tanıştım.
02:15Tüm eğitimlerini aldım.
02:16Daha sonra bütün bu teorik bilgilerimle ben burada pratiği birleştirdim.
02:21Bu bahçeyi A'dan Z'ye permakültüre göre tasarım yaptım.
02:30Permakültür etik temelli insan yerleşkeleri tasarım bilmi aslında.
02:36Bir yanlış algı var toplumda permakültür denince sadece tarım akla geliyor.
02:41Bunun içinde gıda var, su güvenliği var, yaşam var, etik kurallar var, barınma var.
02:49Yani bütün hepsini kapsayan bir aslında felsefe permakültür.
02:54Bu işi aslında dönüştürmek hiç de o kadar kolay olmadı.
03:11Ve derinler içinde baklagil sebzelerden yararlandım.
03:14Biç bırak yaptım.
03:15Toprağımın azot bağlamasını sağladım.
03:17Daha sonra kendi kompostumu yapmaya başladım.
03:20Bu bahçede, gördüğünüz bu bahçede hem sıcak hem soğuk kompost yapıyoruz biz.
03:25Aslında doğal gübre kompost.
03:27Tamamen organik atıklardan elde ettiğiniz bir doğal gübre.
03:32Zaten permakültürün tasarım ilkelerinden biri de bu.
03:36Agro ekolojinin de aynı zamanda sıfır atık.
03:39Yani bütün atıklardan yararlanıyorsunuz.
03:42İçeride bir fabrik, bir ofisin var.
03:44Orada bir duvar kardeş bitkiler cetveli var.
03:47İşte kim kiminle kardeş, kim kimi sever, kim kimden hoşlanmaz.
03:52Ona göre ekim dikim yapıyoruz biz bu bahçede.
03:55Bu arada benim tarım işçilerim tavuklarım var.
03:57Bu mevsim salıyoruz onları.
03:59Toprağımı eşeleyip havalandırıyorlar.
04:01Bana çok güzel yumurta veriyorlar.
04:03Organik yumurta her gün tüketiyoruz.
04:05Bu iş o kadar zor ki inanın Atatürk demiş ya köylü milletin efendisidir.
04:15Gerçekten köylü milletin efendisi.
04:17Çünkü bir şeyi üretmek, tohumunu atmak, onu sabırla üremesini, büyümesini beklemek, onu hasat etmek o kadar zor ki.
04:27Bunu siz ancak yaşadığınız zaman öğreniyorsunuz.
04:31Doğada o kadar çok şey var ki eğer yararlanmasını bilirseniz her gün farklı bir şey öğreniyorsunuz.
04:38Ve beni eğitti bu bahçe.
04:46Son yıllarda işimi gücümü neredeyse bir kenara bıraktım.
04:50Bu benim aslında hobimdi, işim oldu.
04:53Permakültürü yaymayı ben kendime misyon edindim.
04:56Herkesin en azından birazcık olsa da bunu bilmesini istiyorum.
05:01Bu yüzden yerel idarelerle birlikte eğitimler veriyorum.
05:05Permakültüre giriş eğitimleri veriyorum.
05:07Çevrim içi platformlarda yine eğitimler veriyorum.
05:11Kendim bu bahçede atölyeler düzenliyorum.
05:14Üniversitelerde konuk konuşmacı olarak gençlerimizle buluşuyorum.
05:18Onlara permakültürü anlatıyorum.
05:20Burası da çok keyifli oluyor.
05:21Bazen çocuk atölyelerine katılıyorum.
05:24Yine yerel idarelerle birlikte.
05:26Çocuklarla bir araya geliyorum.
05:28Onlara birazcık olsun etik nasıldır?
05:31Hani doğaya nasıl daha iyi davranırız?
05:33Bunun gibi şeyleri yaymaya çalışıyorum.
05:36Bu aslında benim artık bir misyonum.
05:38Bunu belki bugün anlamıyoruz ama gelecek yıllarda bunun ne kadar değerli olduğunu hep birlikte idrak edeceğiz.
05:50Buraya geldiğim zaman dünya duruyor benim için.
05:53Sabah kahvesini burada içmeyi çok seviyorum.
05:56İşte kendimizin yaptığı bir çardağımız var.
05:58Bu çardakta çiçeklerime bakarken Türk kahvemi içiyorum.
06:02Çok keyifli oluyor benim için.
06:04Aslında en önemli zamanlar tasarım zamanları.
06:11Bu mevsimsel döngülerde biz her şeyi daha önce kağıt üzerinde tasarlayarak yapıyoruz bunları.
06:17Ve nereye ne ekeceğimiz ne dikeceğimiz bir sezon öncesinden belli oluyor.
06:22Domates ektiğimiz bir yatağa gelecek yaz oraya bir domates ekmiyoruz.
06:26Farklı şeyler ekiyoruz ya da orayı birazcık nadasa bırakabiliyoruz gübreleyip.
06:30Bunun gibi şeyler vaktimizi gerçekten alıyor.
06:33Aslında çiftçilik demek sadece toprağa kazmak, toprakla uğraşmak, ekim dikim yapmak değil.
06:40Aslında beyninizi de kullanmak ve tasarım da yapmak.
06:44Bu çok değerli.
06:45Eğer siz akıllı bir tasarım yaparsanız zaten doğa size yardımcı oluyor.
06:50Ürününüz daha bol, mahsulünüz daha verimli ve siz daha mutlu bir çiftçi oluyorsunuz.
06:59Pek çok sivil toplum kuruluşunda görev alıyorum.
07:03Topluma hizmet etmeyi seviyorum.
07:05Bu yüzden projelere de aşinayım.
07:07Burada Bahçecinin Günlüğü altında bir markam var aslında.
07:11Ama tamamen ticari bir kaygım yok bu işte.
07:13Doğal Tohum'dan yaptığım pideleri burada satışa sunuyorum.
07:17Onu da her sene çevre festivallerine katılıp orada satıyorum.
07:22Ve bunlardan elde ettiğim bütün geliri de ben o sene projem neyse onun yararına harcıyorum.
07:29Son iki senede sokak hayvanları benim yardım ettiğim alan.
07:33Sokak hayvanlarının mamaları olsun, veteriner ihtiyacı olsun.
07:37Bunun gibi giderler için tüm kazandığımız bu parayı onlara harcıyorum.
07:42Deprem Z'de aileler için bu fide satışını gerçekleştirdim.
07:46Bir ne yakın fideyi de kendimle beraber Hatay bölgesine götürüp kadın üreticilere ve ailelere elimle dağıttım.
07:54Ve orada çadırda yaşayan çocuklara Tohumun Hikayesi diye bir etkinlik düzenledim.
07:59Bunlar hep benim yüreğimi ısıtan, yüreğime dokunan projeler olmuştur.
08:04Hayat bir gün o da bugün felsefesini taşıyorum ben.
08:17İçinizde ne varsa tutku ya da yapmak istediğiniz sakın kendinizi tutmayın.
08:23Özellikle hem cinslerime sesleniyorum.
08:25Lütfen ne yapmak istiyorsanız yapın.
08:29İçinizde kalmasın.
08:30Bu benim aslında içimde olan bir şey değildi.
08:33Birdenbire kendimi bu doğal alanda bahçecilikte buldum.
08:37Demek ki burada olmam gerekiyormuş.
08:40Demek ki benim bu misyonu yaymam gerekiyormuş.
08:43Belki de bu benim bir görevim bilemiyorum.
08:46Siz de sizi ne mutlu edecekse lütfen onu yapın.
08:50Çalışmak bana çok iyi geliyor.
08:56Hayatımın her döneminde hani ben öyle kutu kutu gideyim evimde oturayım ya da emekli olayım artık her şeyi arkamda bırakayım diyen bir kadın hiçbir zaman olmadım olmayacağım.
09:06Bana yaşam ne kadar izin verirse o kadar çok bu içimde olan şeyleri gerçekleştirmek istiyorum.
09:12Biz çok tüketen canlılarız.
09:14Üretmeden tüketmek, tek çalışmadan kazanmak ve harcamak.
09:20Aslında üretmenin güzelliğini görünce insan bu tüketimin de anlamsız olduğunun farkına varıyor.
09:27Hayatımın her döneminde üretmekten yana oldum.
09:32Önce içinizdeki üretim sevgisini bulmanız gerekir.
09:37Onu bulduğunuz zaman siz neyi seviyorsunuz, neyi üretmek istiyorsunuz onu üretebilirsiniz.
09:44Ben şu anda ürettiklerimle mutluyum.
09:47Her gün bir şeyler öğreniyorum.
09:49Verdiğim eğitimlerden sadece ben bilgi vermiyorum.
İlk yorumu siz yapın