Reportage : On est allé faire du cidre en normandie

Le Bonbon

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00:00J'ai troqué mes baskets de parisiennes, des bottes, je vais me faire croquer comme une pomme par le chien.

00:06On est allé jusque dans le pays d'Auge.

00:08Exactement.

00:08Parce qu'apparemment c'est le paradis du cidre et donc là on va en faire du cidre.

00:12Salut les gars, bienvenue à la petite boisson, venez avec moi faire du cidre.

00:15Là on est dans le verger du coup, j'ai 5 hectares de verger et là actuellement on ramasse les pommes.

00:19Je suis parisien de base et après j'ai fait une école hôtelière en Suisse à Lausanne, je voulais avoir un projet à la campagne

00:23donc je me suis intéressé au cidre, c'est fait pour créer des moments de vie et de partage avec des gens.

00:27On peut ramasser sur une belle journée, 800 kilos jour, ouais.

00:31800 kilos là ? Dans une journée ?

00:33Ouais.

00:35Bah je dirais que c'est la nuit aussi quoi.

00:37T'en es où de ton panier toi ?

00:38J'en suis là.

00:39C'est bien, on peut aller sur la deuxième étape si tu veux.

00:44Donc là on est au moment du pressage.

00:46Exactement.

00:46Ici encore, tout est fait de façon artisanale, le jus est ensuite mis en cuve, c'est là que le savoir-faire du producteur est primordial.

00:52La durée de fermentation varie en fonction du type de cidre.

00:55Chez Romain, on produit du brut et extra-brut.

00:58Alors on passe à la dégustation.

00:59C'est le meilleur moment en vrai.

01:00C'est vrai ?

01:01Donc là on va commencer avec Vesper qui est une co-fermentation.

01:05Vesper comme ton chien.

01:06Exactement, c'est la star.

01:08Donc co-fermentation poire-pomme.

01:10C'est hyper léger ouais, moi j'aime beaucoup.

01:12Une belle fraîcheur.

01:13Ce que j'aime bien dans le cidre, c'est une fermentation naturelle qui se passe en bouteille.

01:16Là on est sur un cidre full risque parce qu'il n'y a aucune acidité.

01:20Il est plus...

01:21Un peu plus foncé normalement.

01:23Ouais il est plus trouble.

01:24Si si ouais ouais.

01:24Un peu plus normand.

01:25C'est beau hein ?

01:26Et c'est bon aussi.

01:27Santé.

01:28Santé.

01:28Hum.

01:29Hum.

01:29Sous-titrage Société Radio-Canada

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