En Morelia, el centro de rehabilitación 'la esperanza' impulsa la reinserción social de personas que superaron adicciones, mediante la enseñanza de los oficios de panadería y repostería, con el fin de que puedan integrarse nuevamente a la sociedad.
00:00Y vea esto, entre hornos encendidos y masa en proceso, Agustín encontró en la panadería una nueva oportunidad de vida tras superar un problema de adicciones.
00:09Y hoy desde el Centro de Rehabilitación La Esperanza en Morelia, Michoacán, comparte este oficio con jóvenes en recuperación quienes aprenden panadería y repostería como una herramienta para reintegrarse a la sociedad.
00:20Vamos a conocer su historia.
00:21Desde hace 20 años, Agustín se dedica a la panadería y lo practica en el taller donde hace 28 años ingresó para superar un problema de adicciones.
00:35Para mí fue importante. ¿Por qué? Porque normalmente alguien que consumía drogas, en mi caso, sin lo personal, y darme cuenta que no va a ser algo, puede ser útil para alguien.
00:49Y aparte, que me hayan capacitado, que me hayan invertido en mí, los compañeros, para aprender esta ofición, pues creo que fue bueno, ha sido benéfico. Me siento agradecido por eso.
01:01En esta cocina del Centro de Rehabilitación La Esperanza, que opera desde hace 29 años en Morelia, Michoacán, Agustín enseña el oficio a los jóvenes que, como él, en su momento, buscan reiniciar su vida.
01:13A los tres meses de su ingreso, los internos aprenden del arte de la panadería y repostería para que el día de mañana puedan emprender.
01:21En la cuestión de la panadería es estar diariamente aprendiendo, nosotros, en la recuperación, en la parte de rehabilitación, en la cuestión de tener este panel taller, esta capacitación, para que ellos, en un cierto momento, cuando se integran después del proceso de sus tres meses, pues puedan aprender un oficio, se puedan valer por sí solos, y antemano, pues, se sientan capaces, ¿no?, que pueden hacer algo.
01:50En esta temporada, elaboran hasta 250 roscas de reyes, cuyas ganancias permiten financiar a este centro de rehabilitación, que alberga a 50 personas de 18 a 59 años.
02:02El horno se enciende desde el 2 de enero, y es hasta el día 7, cuando concluye la jornada.
02:07La mayoría de las personas en rehabilitación participan, no solo en la elaboración, sino también en la venta y distribución.
02:14Somos una asociación civil, no tenemos fines de lucro, el taller de panadería no se ha servido para solventar los gastos, ya que no cobramos absolutamente nada, y estamos elaborando diariamente más de 250 roscas, o 200 roscas, pero ya es como sobrepedido, ya tenemos los pedidos, gracias a esas personas que nos apoyan.
02:38Ya sean chicas, medianas o grandes, el tiempo de elaboración de una rosca de reyes es de dos horas, pero además de este tradicional bollo, también producen galletas y otro tipo de panes, según la temporada, como el pan de muerto en noviembre.
02:53Sin embargo, además de llevar sus productos a la mesa de varias familias, la satisfacción de Agustín, como de quienes dirigen este centro de rehabilitación, es el poder recuperar vidas.
03:03Sí, hay compañeros que se dedican de lleno, de hecho tenemos el caso de un compañero que se fue a Estados Unidos, y él al oficio lo aprendió aquí en el grupo, así como él hay muchos casos que se dedican a hacer galletas, reposterías, o sea, pan de dulce, etc.
03:22Desde Michoacán, para Milenio Noticias, César Cabrera.
03:28Somos un grupo en esta parte pleno, voy a decirlo así, porque podemos ayudar a alguien sin pedir nada a cambio, y eso creo que te satisface humanamente, te hace más consciente, y puedes devolver algo de lo mucho que nos dieron en este lugar.
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