Atalo Mata deja la reporteada para preparar la tradicional rosca de reyes

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#ChilangoChambeador | Atalo Mata dejó la reporteada para convertirse en panadero y aprender a elaborar la tradicional #RoscaDeReyes, ¿cómo le fue?    #LoDijoZea #ImagenNoticias

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00:00Y mire, es miércoles de Chilango Chambeador con el señor Atalo Mata, mi querido Atalo, buenos días.

00:07Paco, pues estaba muy bien que ya vinieron los Reyes Magos, que ya nos repartieron los regalos y toda la cosa,

00:13pero fíjate que los mexicanos estamos muy acostumbrados a partir la rosca de Reyes, a tomar chocolate,

00:19pero no sólo el Día de Reyes, desde antes ya lo venimos haciendo, pero no se diga tampoco días después también lo podemos seguir haciendo.

00:28Y la muestra está en que yo elaboré y ya aprendí a preparar rosca de Reyes, fui panadero, veamos.

00:58De huevitos de chocolate o conejitos, la gourmet o la tradicional.

01:06¿Cuál quieres? Yo te la preparo.

01:08Ahorita vamos a enseñarle a hacer rosca y le va a tocarse a nuestro chaval.

01:18Pero vamos a empezar por el amasado.

01:20Ya tenemos la harina, ya tenemos ahí un poquito de huevo y le ponemos la ralladora de la naranja,

01:25porque celebramos el Día de Reyes con frutas, con sabores.

01:28Agüita para que esté, ah, y le voy dando huevo.

01:34Ajá, ántele.

01:35¿Es pura yema?

01:37Es el huevo completo.

01:38Ah.

01:39A ver.

01:40Entonces aquí hay que hacerle las roscas con muchos huevos.

01:43Con muchos huevos.

01:45Por eso me llamaron a mí.

01:46Claro.

01:50Este ya es el amasado final.

01:53Ah, no se toca, no se toca.

01:54Me lavé las manos, ¿eh?

01:55Ah, qué bien.

01:57Este, ya vamos a proceder a cortar para que lo enseñe mi padre a hacer.

02:04Nada más, ¿qué hago ese?

02:05Porque él es exigente como no tiene idea.

02:07Ah, sí, me va a traer cortitos.

02:13Estamos con el mago Baltazar, ¿verdad?

02:15Así es.

02:16El mago de las roscas.

02:17Este es el procedimiento, usted con la pequeña.

02:20Sí, don Baltazar.

02:21Le damos un caloncito a la masa y lo hablamos.

02:26Usted le va a colocar cuatro muñequitos a esa rosca.

02:29Ah, ok.

02:30Y aquí doblamos.

02:32Haciendo el siguiente procedimiento para que pegue la masa.

02:35La engrasamos para que pegue la masa.

02:38Molinillo.

02:39Y aquí viene el toque final.

02:43Sí.

02:44Procedemos a hacer lo siguiente.

02:46Así es como debe de quedar.

02:55Así, muy bien.

02:56Y le repito, esto es el terminado para el horneado.

03:00Perfecto.

03:01¿Sí?

03:02Esta se hace a base de mantequilla.

03:04Mantequilla de vaca.

03:05Entonces, le repito, de 40 a 45 minutos y le queda excelente.

03:15Ok.

03:15Entonces, ¿vamos ahora al horno?

03:16Claro que sí.

03:17Ok.

03:18Como les repetía, debe de tener su temperatura de 150 grados.

03:22Ahorita procedemos a meterla.

03:24En un lapso de 40 a 45 minutos, el producto ya está.

03:28Ahora viene el decorado.

03:32Sí, pues ya procedimos a poner lo que es el brillo, la fruta, el amaranto.

03:38Ya casi la terminamos.

03:39Para empacarla y sacarla a punto de venta.

03:42Ahora, finalmente se tapa la lógras.

03:44Sí, ya.

03:45Pero para la conservación del producto, para que tenga un sabor, una consistencia más suave,

03:52pues es el empaque óptimo para nuestro producto.

03:56Estos huecos, ¿qué? ¿Para el café o no?

03:58Sí, para el vaso pasa una vez al estar café, al estar comprando café.

04:06Y ya pone aquí sus vasos, su café y su rosca de reyes.

04:10Y esta ya se pone allá en los estantes, ¿no?

04:12Ya, ya se pone allá.

04:13Vamos.

04:21Chulada de rosca.

04:28Lalo, don Baltazán, muchas gracias por invitarme y les agradezco que me hayan enseñado cómo se elabora una rosca de reyes.

04:35Gracias a usted por compartir nuestro trabajo, la experiencia de mi padre de más de 40 años como panadero.

04:42Paco, pues yo no sé si sabías, pero fíjate que aquí en México se producen al año alrededor de 4 millones de unidades,

04:584 millones de roscas de reyes en nuestro país y salen beneficiadas cerca de 7 mil 500 panaderías y reposterías en México.

05:07Así que, mira, una chulada, qué ricas roscas se hacen en México.

05:11Y de 4 millones de roscas la única triangular fue la tuya porque no tienes ni gracia para eso, Atalo.

05:16No, es que yo lo que quise fue hacer un corazoncito.

05:20Oye, por cierto, no te hagas como, no te hagas rosca.

05:23¿Me puedes comprar una rosca de reyes?

05:25Al fin ya la sé preparar y se las damos a la producción ahí y al staff y a todos.

05:30Mira, ponte guapo.

05:32Bueno, está bien.

05:33De todos modos, agarran las que me llegan a mí y se las comen.

05:37¿Qué se le hace?

05:38Te las ganan, pues sí.

05:40A mí no me tocó ni una rebanadita.

05:41No, pues a mí tampoco, pero bueno.

05:43Gracias, mi querido Atalo, el chilango, chambeador.

05:47Sale, Paco.

05:48Gracias.

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