Valladolid, la Villa que una vez fue Corte, se erige como un ícono de la historia y la cultura española. Al sumergirte en este video, experimentarás un viaje transformador a través de sus majestuosos palacios, plazas vibrantes y una rica herencia que ha influido en el arte y la política de España. Este video te llevará a descubrir los secretos ocultos de Valladolid, una ciudad que ha sido testigo de momentos clave en la historia del país. Te revelaremos cómo sus calles han albergado a grandes figuras, convirtiéndose en un centro neurálgico de la y el conocimiento. Al finalizar, no solo conocerás Valladolid; sentirás su pulso, su esencia viva y lo que la hace tan especial. No olvides dejarte llevar por su magia y, si te apasiona la historia, suscríbete para explorar más ciudades que han marcado el rumbo de la civilización.
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00:29Esta ciudad de origen romano y de las más nobles de España ha sido sede de las Cortes de Castilla, Residencia Real y Capital del Imperio Español.
00:39Rodeada por los ríos Duero y Pisuerga, ha sido parte muy activa en el devenir de la historia de España.
00:45Alfonso X el Sabio le da el nombre de Real.
00:49Fernando III el Santo es nombrado rey y los reyes católicos Isabel y Fernando contrajeron aquí matrimonio en secreto.
00:57Es la ciudad donde vivieron príncipes y reyes.
01:00Aquí las Cortes de Castilla juraron a Carlos I de España y V de Alemania y nació Felipe II.
01:07Pero esta ciudad también ha recibido el legado de ilustres varones y mujeres legendarias.
01:14Fray Luis de León, San Juan de la Cruz, Santa Teresa de Jesús y otros personajes como Bartolome de las Casas y el padre Sepúlveda,
01:22que fueron pioneros en la defensa de los indios y en el alumbramiento de los derechos humanos.
01:27Aquí murió Cristóbal Colón y Magallanes firmó las capitulaciones de su viaje que dio la primera vuelta al mundo.
01:35Fue pionera en tener imprenta, universidad y rea la Academia de la Historia.
01:40Ha sido una ciudad antorcha de España y hoy capital de la comunidad de Castilla y León
01:45y muy apreciada por su gastronomía y grandes vinos.
01:49A veces, en la vida diaria, las cosas no son lo que parecen y esto ocurre también en la cocina.
02:06Así que para empezar con buen pie en Valladolid, voy a por un trampantojo pucelano con fama internacional.
02:13El célebre Tigre Tostón.
02:19¡Guau!
02:46Tenía muchísimas ganas de probar este famoso trampantojo.
02:51Vamos a ver.
02:59¡Guau!
03:00¡Javi!
03:01Esta es la versión salada del famoso dulce infantil, ¿no?
03:05Eso es, es un poco en lo que nos inspiramos en ese dulce infantil
03:08para recrear una de nuestras tapas más míticas aquí en el local,
03:13que fue ganadora del concurso nacional en el año 2010.
03:15Está crujiente por fuera, tiene ese toque amorcilla muy presente y el cochinillo también, ¿no?
03:21Claro, lo hicimos un poco con todo, productos de aquí de nuestra tierra, de Castilla.
03:25¿Cómo se os ocurre esta idea?
03:28Bueno, la verdad es que aquí tenemos un pequeño laboratorio entre mi hermano Antonio y yo
03:30y el equipo que trabajamos y siempre intentamos hacer tapas que tengan un poco de esencia,
03:36que transmitan sensaciones y que sean divertidas.
03:39Nos van a traer otra tapa que esa nos inspiramos, por ejemplo, en una noticia del momento.
03:52Me acuerdo que no dejábamos de ir todos en televisión todo el rato, Obama en la Casa Blanca,
03:57Obama en la Casa Blanca, era Yes, we can, cuando se presentaba las elecciones,
04:01nos estuvimos dos años oyendo eso por todos lados,
04:03y al final se nos ocurrió hacer una tapa que es Obama en la Casa Blanca.
04:09En sí este pincho es un huevo escalfado a baja temperatura, con aceite de trufa,
04:15una crema de champiñones, con chalota y lo que ves por encima es ese curgiente negro,
04:20son unas patatas fritas que deshidratamos y tintamos con tinta de chipirón
04:23para hacer el juego cremático.
04:27Está increíble porque el juego de texturas es muy interesante,
04:32el huevo tan meloso, tan untuoso,
04:35y con esa capa crujiente, el contraste de textura está brutal.
04:48¿Cuántos premios tenéis aquí?
04:49Pues tenemos más de 20 ya, más de 20 premios,
04:53y de hecho estamos muy orgullosos, muy contentos de ellos,
04:56y tenemos en diferentes foros, en el concurso nacional de tapas,
05:00en certámenes internacionales como Madrid Fusión,
05:03en San Sebastián, que durante muchos años también fue un referente en el mundo de la tapa,
05:07incluso Juan María Arzac nos ha premiado con el Arzac de plata,
05:09con alguna de nuestras creaciones.
05:10¿Y si queremos seguir con otra tapa que haya ganado un premio?
05:13Pues ahora te traemos una que de hecho se inspiró en un viaje.
05:17Gracias.
05:17Se inspiró en un viaje a La Habana y realmente es un tartar de sardinas
05:23dentro de un rollito de pasta filo, en el cual aquí todo es comestible.
05:28¿Se puede comer todo?
05:29Todo, excepto el cenicero.
05:30La vitola incluso también es comestible,
05:33y lo que te invitamos es a que este tartar lo vayas juntando en esta falsa ceniza,
05:37que es una falsa ceniza de sésamo,
05:39y lo vas comiendo poquito a poco.
05:40Y para acompañar, un agua de tomate.
05:43Es un maridaje clásico y perfecto en la gastronomía,
05:46tomate con sardinas,
05:48pero bueno, te lo vestimos y te lo presentamos de una forma distinta.
05:51Mira, estoy en Cuba, pero aquí en tu barra, en Valladolid.
06:03Pues Javi, muchísimas gracias.
06:04Me lo estoy pasando genial contigo en esta barra.
06:07Me parece un sitio muy divertido donde se mantiene igualmente la tradición.
06:11Ojalá haya muchísimos más premios y vuelva a probarlos.
06:15Muchísimas gracias.
06:16Te recibiremos igual que hoy con mucho cariño.
06:22Hace tiempo me llegó una postal de Valladolid
06:25y fue ahí cuando me quedé prendada de su plaza mayor.
06:28En ese momento me prometí que un día tenía que verla con mis propios ojos.
06:33Pilar Bermejo, urbanista y gestora cultural,
06:36me va a hacer entenderla mejor.
06:38Pilar, me parece que para dar los primeros pasos en Valladolid
06:42estoy en el sitio ideal.
06:44El mejor que se podía conseguir.
06:46Esta plaza mayor me parece increíble,
06:48pero quiero entender qué había en este espacio antes.
06:51Pues mira, antes era un espacio que estaba fuera de la muralla de Valladolid.
06:55Era un espacio vacío, bastante grande,
06:58con una forma más o menos triangular, pero muy irregular,
07:01en el que se fue trasladando poco a poco la plaza del mercado
07:04que estaba en otro espacio de Valladolid.
07:06Se fue trasladando aquí.
07:07Fue apareciendo el convento de San Francisco
07:09y a partir de esos momentos empezó a ser el espacio principal de la villa,
07:14esa zona de mercado donde se celebraban las ferias,
07:16donde se fueron colocando todos esos oficios de Valladolid,
07:19donde se celebraban también todas las fiestas.
07:21Y esta plaza fue marcada por los incendios, ¿verdad?
07:25Sí, no solamente por el más conocido, que es el de 1561,
07:28sino por otro que hubo 100 años antes,
07:30que destrozó toda la zona comercial de Valladolid.
07:33Era el mismo destrozo que hizo el siguiente.
07:36Lo que pasa es que, gracias a ese incendio,
07:38empezó a aparecer aquí el primer cuerpo de bomberos que se conoce,
07:41no sé si de España, pero sí uno de los primeros que sucedió.
07:46En el que 30 moriscos fueron los encargados a partir de esos momentos,
07:50y a partir de 1515, sobre todo, que es cuando se organiza el cuerpo,
07:54bueno, pues se encargaron de, cada vez que había un incendio,
07:56pues, bueno, pues acudir, raudo y veloz, ya digo, a apagar ese incendio.
08:07Lo que trajo el incendio de 1561 es el primer proyecto urbanístico,
08:12racional, con ideas renacentistas, con calles anchas,
08:16con calles que iban uniendo algunas de esas plazas importantes
08:20que ya había en Valladolid, y que empezó a tener unas ordenanzas muy claras
08:25y un sistema, ya digo, para construir,
08:28que es el primero que se conoce aquí en España.
08:35Y aquí, para entender mejor aún esta plaza mayor,
08:39tiene que entender las funciones que tuvo a lo largo de los años.
08:42Bueno, pues primero empezó como esa plaza del mercado, ¿vale?
08:45Esa era un poco su función principal.
08:48Pero sí que es verdad que después, sobre todo a partir del incendio de 1561
08:52y de toda esa reconstrucción renacentista,
08:54pues empezó a tener la función de plaza mayor,
08:56ahí ya sí que la podemos llamar plaza mayor,
08:59en la que tenía una representación, sobre todo administrativa,
09:03política, porque el ayuntamiento tenía que presidir toda esa zona,
09:07y va a ser el lugar donde se siguen celebrando los festejos,
09:10todos aquellos ferias, mercados, que, bueno, pues a partir de esos momentos
09:14va a tener esa función no solo representativa
09:16desde el punto de vista político, administrativo,
09:18sino también público para los vallisoletanos también.
09:22Pues Pilar, muchísimas gracias por explicarme esta plaza con tanto alma.
09:27Bueno, gracias a ti.
09:32Comerte Valladolid a pequeños bocados
09:34es un placer en el que me voy a sumergir.
09:36Ir de un canapé a otro me va a permitir probar diferentes delicias de esta tierra
09:42y así abrir boca para lo que me espera en esta ciudad.
09:46Es un misión imposible.
09:47Gracias.
09:48La prensa.
09:48Bueno, cuando se trata de comer no hay nada imposible, Raúl.
09:52Bueno, el montaje es complicado, por eso se llama así.
09:54Uy.
09:59¡Qué bueno!
10:01Este pan, crujiente, está perfecto con este relleno.
10:05Es una maonesa que hacemos nosotros.
10:07Lleva una teja de almendra, que es almendra tostada, pasada por el horno, ¿vale?
10:11Un bacalao ahumado.
10:12Lleva seta de caldo, lleva boletus, lleva champiñón.
10:15La gamba que ves pelada, un poquito de confitura de tomate
10:17y un poquito de cilantro.
10:19¿Por qué apostáis aquí por la cocina en miniatura?
10:23Vale, esto es una tradición en su local que llevamos 24 años abierto.
10:26Empezó Jero, la familia Jerónimo Rodríguez, ¿me entiendes?
10:29Con este tema de los canapés.
10:31Y es algo que ha ido evolucionando con el tiempo.
10:32Empezaron con dos o tres y al final sacaron 80 recetas de canapés
10:35porque tenía mucha demanda.
10:36¡Guau! ¿Y cambiáis la carta?
10:38Cambiamos cada X tiempo.
10:39Lo que hacemos es de las 80 recetas incorporamos uno o dos canapés
10:42porque la elaboración es bastante complicada.
10:43Entonces no podemos sacarlos todos a la vez.
10:45Y me dijo tu compañero que este canapé se llama el Misión Imposible
10:59pero no tiene nada que ver con Tom Cruise ni con la película.
11:02No, no.
11:02De hecho, yo creo que el canapé es antes de las películas de Tom Cruise.
11:06A lo mejor se inspiraron ellos en vuestro canapé, ¿quién sabe?
11:08Yo creo que lo de Misión Imposible es por la conjugación de tantos sabores diferentes,
11:12las setas con el bacalao, la maonesa, la teja de almendra,
11:16lleva cosas dulces con cosas saladas.
11:18Es complicado, con cosas ahumadas.
11:20Entonces yo creo que se llama Misión Imposible por eso.
11:22Bueno, pues misión cumplida, Raúl.
11:24¿Con qué podríamos seguir?
11:26Pues yo creo que vamos a seguir con un Sisi,
11:28que es un canapé que se dedicó a un jugador de fútbol del Real Valladolid
11:32que venía muchísimo por aquí, tenía mucha amistad con los antiguos dueños.
11:36Pues sorprendéis mucho con los nombres porque dice Sisi21
11:38ya entiendo que es el jugador, pero yo pensaba que era la emperatriz.
11:42Mmm, con cecina.
11:48Me encanta la cecina y un queso azul, ¿no?
11:51Es un queso azul con una mermelada de naranja amarga,
11:54lleva queso feta y pimiento caramelizado sobre una base de tomate confitado.
11:58¿Y cómo surge el nombre de este canapé?
12:00Pues este surge por Sisi21.
12:02Sisi era un jugador que jugó en el Valladolid durante muchos años
12:04y era un cliente muy habitual de Jero.
12:06Entonces Jero le hizo un canapé a base de unas indicaciones de él
12:11que sobre todo lo que le gustaba era la cecina y el tomate.
12:13Desde luego es que Valladolid apuesta muchísimo por el tapeo
12:28y quiero entender qué aporta este bar a Valladolid, a su gastronomía.
12:32Vale, este bar es uno de los pioneros, si no es el pionero del tema de la tapa caliente,
12:37de lo que es el canapé, de la cocina en miniatura.
12:40Entonces su fama es debido a ese trabajo grandísimo que hizo la familia Rodríguez
12:45con este tipo de canapés.
12:47Pues Raúl, me voy encantadísima.
12:49Muchísimas gracias por este momento en esta barra.
12:51A vosotros por estar aquí.
12:57En Valladolid hay un rincón concierto aire francés.
13:01Se trata del mercado más antiguo de la ciudad.
13:04Allí, en el Mercado del Val, me espera Noemí Pascual,
13:07gerente de esta plaza de abastos con tanto arraigo.
13:12Noemí, ¿cómo estás?
13:13Hola, ¿cómo estás, Adrián?
13:14Bienvenida al Mercado del Val.
13:16Muchísimas gracias.
13:17Bueno, yo sé que estamos en el Mercado del Val,
13:19el mercado más antiguo de Valladolid,
13:21pero quiero saber qué espacio era antes de ser mercado.
13:24Hubo antes otros dos mercados, pero ya no se conservan.
13:27Entonces este es el más antiguo que se conserva en Valladolid.
13:30Y se hizo sobre uno de los afluentes del río Pisuerga,
13:35que es el cauce del río Esgueva.
13:37Y antes había aquí una ermita,
13:38se llamaba la ermita de la Virgen del Val, por eso su nombre.
13:41¿Cuándo se construye este mercado?
13:43Pues este mercado se construye en 1878 por el arquitecto Ruiz Sierra.
13:47Es un edificio típico del siglo XIX,
13:51construido todo en hierro
13:53y está inspirado en el Mercado de las Halles de París.
13:57Me apetece mucho verlo por dentro.
13:58¿Pásamos?
13:59Venga, vamos.
13:59Entonces aquí en el mercado, ¿cuál dirías que es el protagonista?
14:17Bueno, tenemos en Valladolid una industria agroalimentaria muy potente y muy variada.
14:22Lo que pasa es que no puedes venir a Valladolid sin probar el lechazo.
14:25Desde luego.
14:26Pero hablamos del lechazo, no de cordero, ¿verdad?
14:28El lechazo tiene que pesar máximo entre 8 y 12 kilos.
14:32El cordero a partir de 20 kilos.
14:34Y además está alimentado con la leche materna.
14:38Y el lechazo aquí en Valladolid proviene de tres valles, solo de tres valles.
14:42Del Valle Esgueva, del Valle del Duero y del Valle del Cerrato.
14:47Y solo abarca tres razas del lechazo,
14:50que es el lechazo churro, el lechazo castellano y el lechazo jalada.
14:53También tenemos que hablar aquí de los vinos, ¿no?
14:55Sí, sí, por supuesto.
14:57Es que el lechazo además marida muy bien con el vino, con un buen vino.
15:00Y tenemos cinco denominaciones de origen aquí en Valladolid.
15:02¿Cuáles son?
15:03Pues tenemos Ribera del Duero, tenemos Rueda, tenemos Toro,
15:06tenemos Cigales y los vinos de la tierra de Castilla y León.
15:10Me han dicho que aquí tengo que probar los quesos en Valladolid, sí o sí.
15:21Sí o sí.
15:22A ver, Valladolid es una tradición de vinos y de quesos.
15:24¿Qué queso?
15:25El castellano, ¿vale?
15:26El castellano de toda la vida.
15:28¿Qué queso es un queso castellano?
15:30Aquí le tenemos.
15:31¿Cuál es este queso?
15:31Es un queso que son pastas prensadas, en este caso madurado en bodega o no madurado en bodega
15:39y que se hacen de esta zona.
15:41Y en esta zona, ¿qué queso va a ser?
15:43Un queso de oveja.
15:45Es importantísimo la oveja y leche con su leche y su leche cruda.
15:48Hay toda esta variedad de quesos que pueden variar mucho en su afinación,
15:54como puede ser un ahumado, en su volteo con agua y salmuera,
15:59dando una corteza lavada exquisita o incluso cambiando de formato.
16:03Un patamulo.
16:11No sé si te apetece probar alguno.
16:14Por supuesto.
16:14Un clásico.
16:15Estaba desesperando, digo, a ver si Beatriz me ofrece un trocito.
16:17Sí, un clásico que sería este, que es el que te he dicho que es el castellano por excelencia, ¿vale?
16:22A mí me huele mucho a mantequilla y mucho a frutos secos, concretamente avellana.
16:27Tanto este como una corteza lavada que te enseño aquí, son quesos que han ganado los cinchos.
16:34El cincho...
16:35¿Qué es eso?
16:36Mira, muy fácil.
16:36El cincho es un concurso, pero ¿de dónde viene ese nombre?
16:39Pues de este elemento.
16:42¿Esto es un cincho?
16:42Esto es un cincho.
16:44El cincho, mírale, ¿veis las marcas?
16:46¿Y dónde se quedan?
16:48Ah, son los de la corteza.
16:49Es la corteza.
16:50Vale, vale.
16:50Perfecto.
16:50Vale.
16:51¿Ves?
16:51Este es un zamorano que tiene un cincho.
16:55Uf, pues sí que se merece un premio este queso, ¿eh?
16:56Y ese es un premio que ganó al mejor artesano de Castilla y León.
17:00Pues Beatriz, muchísimas gracias.
17:02Vaya quesos tenéis aquí en Valladolid, ¿eh?
17:04Muchas gracias a vosotros.
17:05Os tengo que dejar porque tengo que hacer unas cositas y espero que volváis prontito.
17:08Pues volveréis muy pronto, te lo puedo asegurar.
17:10Gracias.
17:11Chao.
17:11Hasta luego.
17:12Jo, Noemi, me encanta porque los mercados, siempre lo digo, son como el corazón de la ciudad, ¿no?
17:16Donde se entienden las personas, donde se entienden los productos que tenéis aquí.
17:21Bueno, pues es una manera también de conocer la ciudad, de conocer nuestros productos y encantados de recibirles siempre.
17:26Pues volveré muy pronto, te lo puedo asegurar.
17:28Bueno, así que muchísimas gracias.
17:30Muchas gracias.
17:35Soy de las que piensan que la diversidad es enriquecedora y por eso me encantan las fusiones y aún más en el universo culinario.
17:44Sin una idea predeterminada, voy a disfrutar de una carta donde se combina la cocina vallisoletana con recetas de larga tradición germana.
17:53Jesús estaba deseando probar la fama.
18:23Vamos a sopa de ajo.
18:25Pero está como gratinada, ¿no?
18:28Está gratinada, tiene unos toques de horno que son dos horas, por la parte de arriba nos queda una costra y luego por la parte de abajo nos queda una mousse.
18:37No es la típica sopa castellana, es la típica sopa castellana de Ángela.
18:42Desde luego, qué sabor y qué textura.
18:45Trabajamos con un pimentón de la Vera.
18:47El pimentón está muy presente.
18:49Un pan candeal de Valladolid, que eso también es fundamental.
18:53Un aceite de oliva y luego ese toquecito del hueso de jamón en la cocción que viene muy bien también.
18:59Los ajos de aquí de Portillo, es un pueblo muy cerquito de Valladolid.
19:03Pues desde luego me parece increíble poder disfrutar de esta tradición castellana con un plato tan sencillo.
19:09Pero, ¿con qué podríamos seguir aquí con tu gastronomía?
19:11Bueno, pues aquí tenemos un toque de cocina alemana, que también te toca a ti un poco, ¿no?
19:16Bueno, casi, casi, estoy cerca.
19:18Y entonces, bueno, pues tenemos, hemos planteado un codillo, el codillo, que lo que hacemos es salmorizarle nosotros.
19:26Y luego el codillo es de aquí, de tierra castellana, ¿no?
19:30Pero, lo que sí que tenemos es esa receta que es auténtica alemana.
19:38Nosotros aquí en Ángela, cuando abrimos, tuvimos un cocinero chancinero en el cual, bueno, pues nos enseñó un poco esa cocina, ¿no?
19:45Y sobre todo esos trucos, porque codillos por España te ves muchos, ¿no?
19:49Codillos alemanes.
19:50Pero no tiene nada que ver a esto, ¿sabes?
19:52A ver, porque esta carne tan tierna me va a encantar.
19:57Y sobre todo, la chucrut.
20:02Espérate, porque yo estoy viendo el chucrut y me estoy emocionando, porque el codillo ya me recuerda un poco a mi tierra, porque yo soy belga.
20:09Soy balona de la parte cerca de Alsacia y de Alemania, ¿no?
20:13Claro.
20:14Entonces, el chucrut es muy típico en mi familia, el día 1 de enero siempre lo comemos.
20:19Y te voy a confesar que hace 17 años que no como chucrut, así que, bueno.
20:25Bueno, pero ya lo has probado, ¿no?
20:27Quiero llorar.
20:28Madre mía, ¿cómo los sabores?
20:30Claro.
20:31La chucrut, que es el plato tradicional, que es el codillo, las salchichas, el cassler, el bacon, todo eso, todo conjugado.
20:40Siempre.
20:40Y el cocido.
20:41Bueno, Jesús, entonces, ¿cómo surgió esa idea de la fusión de cocina alemana y española?
20:56Bueno, por los años 70 y tantos, casi 90, nosotros teníamos más locales en Valladolid y hubo un importador de cervezas que quería traer las cervezas a España, ¿no?
21:08Y entonces, bueno, pues claro, veías eso y mis hermanos, pues Ángel y Juanjo, querían montar un negocio con esas... y se fueron a Alemania.
21:16Y entonces estuvieron viendo allí la historia y tal, y por eso se montó.
21:20Ah, ¿y el nombre, entonces?
21:21El nombre, pues por mi madre, que es el buque insignia de todos nosotros, ¿no?
21:27Y aparte de que eso, luego nos hemos enterado de que Ángela debe ser un nombre muy común en Alemania.
21:31Ángela, claro.
21:32Pero, vamos, la historia venía por Ángela, por mi madre, ¿no?
21:35Pues Jesús, muchísimas gracias, estoy aquí feliz.
21:39Bueno, nosotros también, muy felices de haberos recibido.
21:47En Valladolid existe un lugar donde se custodian y se exponen 6.000 piezas de incalculable valor que me van a llevar desde la Baja Edad Media hasta el siglo XX.
21:57Pongo rumbo al Museo Nacional de la Escultura, una visita que me acercara al arte que tanto amo.
22:06Alejandro, ¿cómo estás?
22:07¿Qué tal, Adrián? ¿Cómo estás?
22:09Pues mira, me dijeron, si vas a Valladolid, tienes que ir al Museo de la Escultura, sí o sí.
22:14Es verdad que es el más importante de España.
22:16Desde luego, es el Museo Nacional de Escultura, es el Museo de Escultura más importante de España en su género, ¿no?
22:21Y uno de los más importantes de Europa, incluso, a nivel escultórico.
22:24Guau, pues vaya fachada más imponente me recibe también.
22:27Sí, desde luego, la fachada casi se puede considerar que es la primera joya escultórica que tiene el Museo, ¿no?
22:33Esta fachada que posiblemente realizó Gil de Siloé a finales del siglo XV y, bueno, donde se ve claramente su maestría a nivel escultórico, ¿no?
22:42A nivel de trabajo de la piedra.
22:44Aquí tenemos el Museo, pero no es solamente una sede, ¿verdad? Son varias que hacen una calle-museo.
22:49Eso mismo, tenemos prácticamente el dominio de la calle, aquí está la sede principal, el Colegio de San Gregorio, aquí tenemos el Palacio de Villena y ahí al fondo tenemos la Casa del Sol, la Casa del Sol con la iglesia anexa de San Benito el Viejo.
23:00Pues vamos a ver las colecciones permanentes.
23:02Venga, vamos allá.
23:03Muy bien.
23:20¿Por dónde empezamos entonces, Alejandro?
23:22Pues mira, Adrián, te voy a enseñar lo que es una de las grandes primeras obras de este museo, ¿no?
23:27El retablo de San Benito es real de Alonso Berruguete.
23:31Es que me impresionan las dimensiones, esta mano.
23:35Totalmente.
23:36Hay que tener en cuenta que el retablo en su conjunto tenía una altitud de unos 11 metros aproximadamente.
23:41Realmente la figura de San Benito estaba hecha para ser vista de mayor altura, ¿no?
23:46Imaginaos que esta parte, que es el primer cuerpo, estaría a una altura de 3-4 metros.
23:50De hecho, se ve perfectamente que Berruguete pasa del Renacimiento al Mañerismo.
23:54Berruguete es uno de nuestros grandes artistas del siglo XVI.
23:58Él se forma en Italia, conoce incluso la obra de Miguel Ángel y la ley del Renacimiento, ¿no?
24:03La proporción y la simetría.
24:05Pero aquí en esta obra ya se está mostrando claramente cómo está cambiando hacia el Mañerismo, ¿no?
24:10Esas figuras alargadas, ese canon de ocho o nueve cabezas, ese mayor dramatismo, expresión.
24:18Lógicamente esa torsión de los cuerpos, ¿no? Son plenamente Mañeristas.
24:24El museo es una obra de arte en sí, ¿no? Porque vaya joya arquitectónica.
24:34Y parece que aquí incluso conviven tres estilos arquitectónicos.
24:37Totalmente, lo puedes ir viendo, ¿no?
24:39Aquí en esas escaleras tenemos esta base, ¿no?
24:42Este azúcar lo realmente penamente gótico, los muros con estos casetones renacentistas
24:45renacentistas y con la edáldica del fundador y arriba tenemos la techumbre de cada regambre mudéjar, ¿no?
24:52Esta tercera mudéjar que se puede ver en el techo.
24:55¿Y el museo siempre ha sido museo?
24:57El museo fue fundado como Colegio San Gregorio, realmente es el edificio,
25:02y fue fundado por Fray Alonso de Burgos para la formación de teólogos dominicos.
25:07Fue uno de los principales centros intelectuales del siglo XVI.
25:10Realmente, después que hablan de sus son en el siglo XIX,
25:13y el museo se trae aquí a este edificio en 1933,
25:17cuando se eleva la categoría de Museo Nacional de Escultura.
25:31Pues mira, aquí tenemos esta sorpresa, ¿no?
25:34La sidería de coro de San Benito, el Real,
25:37una obra magna dirigida muy posiblemente por Andrés de Nájera, ¿no?
25:42Aunque diferentes autores intervendrían realmente en esta gran composición escultórica.
25:47¿De qué material está hecho?
25:49Esto es madera.
25:50Es una madera, como puedes ver, sin policromar,
25:53muy posiblemente, seguramente es de nogal.
25:55Pero sí que hay un sitio al que está policromado, ¿no?
25:58Te has dado cuenta, ¿eh?
25:59Ese sitio al policromado es exactamente el correspondiente al monasterio de San Benito Real de Valladolid.
26:05Era el único que estaba autorizado por ser el principal de la orden para ser policromado.
26:12Y esto viendo ahora mismo un conjunto escultórico impresionante.
26:16Totalmente, es maravilloso.
26:18Es una de las obras cumbres de Juan de Juni,
26:20un escultor de origen francés que se afinca en España
26:24y pasa trabajando por diferentes ciudades, ¿no?
26:27Pero en torno a 1540 se establece aquí en la ciudad de Valladolid.
26:32Y tiene algo que ver con la Semana Santa, parece un paso.
26:35No, no es un paso procesional.
26:37Realmente esto era hecho para un sepulcro,
26:39para el sepulcro de Antonio de Guevara, que fue cronista de Carlos V.
26:43Sabemos, además, aparte por las fuentes escritas,
26:45que no es un paso procesional,
26:47porque solamente está hecho para ser visto de frente.
26:49Y los pasos procesionales están hechos para ser vistos desde todos los ángulos.
26:53Vamos a disfrutar también de nuestro siglo XVIII.
27:07Aunque tenemos unas colecciones escultóricas muy importantes del siglo XVII,
27:10si mente de esa barra mente que vieras,
27:12pues como el siglo XVIII es un arte mucho más amable, ¿no?
27:15En cuanto a sus representaciones, en cuanto a esos rostros,
27:18como una mayor calidez humana, ¿no?
27:21Ya no es ese naturalismo barroco del siglo XVII tan, tan, tan impactante.
27:27Pues Alejandro, muchísimas gracias.
27:29Fue un privilegio estar aquí contigo y visitar este tesoro artístico.
27:32Muchísimas gracias a ti, por supuesto.
27:38Tal es la pasión de esta ciudad por la gastronomía en pequeño formato,
27:42que cada otoño se celebran varios concursos de tapas y pinchos.
27:47Uno de carácter nacional con 20 años de tradición,
27:51y otro de calado internacional, desde hace casi una década.
27:55Citas culinarias para disfrutar de la alta cocina en un solo bocado.
28:01¡Qué bonito!
28:01Por aquí, el arrol.
28:03Gracias.
28:05¡Guau, Teo!
28:05Esto tiene una pinta...
28:07No sé ni por dónde cogerlo.
28:08Se puede coger con las manos.
28:09Perfectamente.
28:10Las tapas siempre con las manos.
28:11A ver...
28:12¡Uf!
28:17¡Guau!
28:18¿Qué te parece?
28:20¡Me encanta!
28:21No se ha equivocado el jurado, entonces.
28:23¡Uy!
28:23Está impresionante, porque tenemos el sabor profundo del lechazo,
28:30pero con ese contraste, con un toque dulce del hojaldre de fuera,
28:33que está perfectamente...
28:34Está crujiente.
28:36Tiene el pistacho de fuera y que tiene un demi-glace con un...
28:39Simulado ese chocolate de esa elaboración dulce.
28:43¡Guau!
28:44Está súper rica ese.
28:45Es que, claro, no estoy tomando cualquier tapa.
28:48Esta es la mejor tapa del mundo, ¿no?
28:50Eso es.
28:50Ganado el concurso mundial este año aquí en Valladolid.
28:54Cuéntame, ¿ese concurso cómo funciona?
28:56Nada, participa en 15 países y el ganador del concurso nacional,
29:00que también se celebra aquí, representa a España en el concurso mundial.
29:09Gracias, Jaima.
29:16Nadie es lo mismo.
29:17Pues parece un dulce.
29:18Eso es.
29:19Es decir, la base de momento parece un dulce
29:24y dentro lo que tenemos es un guise de rabo de toro
29:28con un fondant de queso trufado.
29:30¡Guau!
29:31¡Qué contraste más brutal!
29:33Porque tenemos la parte ahumami, ¿no?,
29:35de ese plato de cuchareo del rabo de toro,
29:38pero con el contraste de la masa de fuera,
29:40que está un poco dulce,
29:42bueno, y con la trufa, que siempre le va a un plato.
29:44Para que esté en porraba hay que aprovecharse al máximo.
29:46¡Mmm!
29:46Para la no es porraba.
29:48Estoy viendo muchísimos trampantojos en las barras de Valladolid.
29:51Claro.
29:51¿Esto se da por una casualidad
29:53o es un propósito que buscáis los Valladolid?
29:55No, principalmente es el propósito de querer agradar.
29:58Es decir, Valladolid principalmente,
30:00su esencia es eso.
30:01Es decir, todas las barras que te vas a encontrar,
30:03porque dicen que el carácter es Vallisoletano,
30:05que es muy seco, que es el clima que tal.
30:07¡Mentira!
30:07Al final yo creo que la respuesta la tienes en las barras.
30:10Es decir, lo que te encuentras en las barras,
30:11realmente la propuesta que tienen los restauradores.
30:25Para que veas que no todo son guisotes,
30:27ni productos súper fuertes,
30:30ni elaboraciones súper elaboradas,
30:32sino todo lo contrario,
30:34es rescatar una ensalada.
30:35Nunca he comido una ensalada con las manos,
30:37¿eh, Teo?
30:37Una ensalada César con un producto muy nuestro,
30:39es decir, gallina escabechada,
30:41y una técnica de toda la vida.
30:43Una técnica que solo se utilizaba al principio como conservación
30:47de los alimentos,
30:49y ahora que empieza a estar más en uso que antes,
30:53porque se tiraba antes de mucho ceviche,
30:55mucho tal,
30:56yo creo que tenemos que tirar de lo nuestro.
30:58Y lo nuestro es esto.
30:59Buenísimo.
31:00Qué divertido comerse una ensalada César de esta forma,
31:04pero con este escabeche que tiene un sabor inconfundible.
31:06Eso es.
31:06Aunque está suave,
31:07tiene el toque a vinagrado,
31:09pero con el queso y esta salsa y ese bocado crujiente...
31:12Claro, la idea es que pegues un primer bocado
31:14y tengas muchísimas ganas de seguir comiendo.
31:17Esa es la idea.
31:18Está increíble, me encanta.
31:19Tapa fundamental tienes que ser de tres bocados,
31:21principalmente para que comas una,
31:23ponlas a pedir otra,
31:24y luego otra,
31:25y luego otra,
31:25y así.
31:26Y comer con las manos, ¿verdad?
31:27Y comer con las manos, eso.
31:28Tío, desde luego me voy enamoradísima de Valladolid
31:31y de su gente,
31:32así que muchísimas gracias.
31:33Y gracias a vosotros.
31:34Muchas gracias.
31:39Para que me introduzca en el enoturismo por Castilla y León,
31:42he quedado con Xavier Aussas,
31:45experto enólogo,
31:46propietario de una bodega en la zona y asesor.
31:49Él será quien me va a dar las claves de los vinos de Ribera del Duero.
31:55Xavier, ¿qué tal?
31:56Hola, muy bien, aquí estamos.
31:58Esperándote en esta meseta fría, casi esteparia.
32:01Bueno, es lo que pega aquí, ¿no?
32:02De Castilla, sí, sí.
32:03Pero bueno, esto nos hace duros también.
32:05Siempre.
32:06Pues estamos en la Ribera del Duero
32:08y te tengo que preguntar por sus vinos.
32:10Es una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España
32:14y quiero entender la historia.
32:16De esta región vitivinícola.
32:18Bueno, resumido,
32:19lógicamente,
32:20la viña se introdujo a través de los fenicios
32:23y luego sí que se desarrolló muy profundamente
32:27por parte de los romanos.
32:28Entonces, todo España,
32:31ya en la época romana,
32:32era un gran enclave productor de vino
32:35para todo el imperio.
32:36Y luego una cosa importante
32:38que a lo mejor poca gente conoce,
32:40es que ya en la época de Alfonso X el Sabio
32:42ya se legisló esta zona.
32:45Tu vida como enólogo,
32:47tu carrera profesional es fascinante
32:49y me encantaría saber tu opinión.
32:51¿Cuál fue el momento clave de tu carrera profesional?
32:54Bueno, nosotros,
32:55mi familia viene del mundo del queso,
32:57con lo cual,
32:58las fermentaciones las conocemos perfectamente.
33:01Y, bueno,
33:02en los años 80,
33:03cuando yo le dije a mi padre
33:04que quería ser enólogo,
33:06pues fue el único que me entendió,
33:08porque en los años 80,
33:09poco más que ser enólogo
33:11era ser astronauta.
33:13Yo creo que él,
33:14de alguna manera,
33:15veía futuro.
33:16Y, bueno,
33:17estudié un par de años en España
33:18y como no había mucho más,
33:20me fui cuatro años más a Francia.
33:23Y después de esos estudios en Francia,
33:24¿qué pasó con tu carrera?
33:26Pues nada,
33:27como era una persona de la región.
33:28Y con ese carácter un poco atípico
33:32de estudios en el extranjero,
33:34pues empecé a trabajar
33:36en una de las bodegas más famosas del mundo.
33:39Y ahora mismo tienes tu propia bodega, ¿no?
33:41Sí, bueno,
33:42somos consultores para otras bodegas
33:44y tenemos nuestra propia bodega familiar,
33:47pequeñita,
33:48pero poqueta.
33:49¿Se puede ver?
33:51Sí, sí, vamos,
33:51yo te la presento a la misma.
33:52Ah, yo, feliz,
33:53yo te sigo, por supuesto.
33:58Ah, tú sabías que es bonito.
34:00No es pequeñito,
34:01pero coqueto.
34:03Me encanta.
34:04Al final, bueno,
34:05somos una bodega pequeñita,
34:07familiar y, bueno,
34:08bien,
34:09vamos haciendo.
34:10Aquí en la ribera del Duero,
34:12¿cuál es la uva que más se utiliza?
34:14Pues, bueno,
34:14la uva primordial
34:15y la que tipifica un poco la ribera
34:17es tempranillo,
34:19que aquí la llamamos tinto fino.
34:20Y si quieres es la uva más universal en España.
34:25Se llama
34:25Ojo de Liebre en Cataluña,
34:27tempranillo en Rioja,
34:29tinto fino aquí,
34:30tinto de toro,
34:30tinta roriz,
34:31es la uva de la península ibérica.
34:33Y,
34:34a la vez,
34:35hemos adoptado otras variedades,
34:39como Cabernet Sauvignon,
34:40Merlot, Malbec,
34:42pero, bueno,
34:43yo soy básicamente tempranillo.
34:45Me gusta mucho tempranillo,
34:46soy muy autóctono.
34:47¿Las barricas se usan más
34:56de roble francés
34:57o de americano aquí?
34:59En mi caso,
35:00en nuestro caso,
35:01en nuestra bodega,
35:02roble francés,
35:04pero tradicionalmente
35:05era americano.
35:07Porque el roble
35:07influye en el sabor del vino.
35:09Totalmente, sí.
35:10La madera generalizada
35:12es el roble, sí.
35:14¿Me puedes explicar
35:14las categorías de crianzas
35:16que existen
35:16y cómo influyen en el vino?
35:19Tenemos la categoría
35:21joven roble,
35:22que, bueno,
35:23es un vino
35:24que puede pasar
35:25entre cuatro y nueve meses
35:26en barrica.
35:27Luego,
35:28el crianza,
35:29que tiene un mínimo
35:29de doce meses
35:30de barrica
35:31y un año
35:32de botella.
35:33Luego,
35:34reserva,
35:35que tiene doce meses
35:35de barrica,
35:37pero dos años
35:37de botella,
35:38en vez de el crianza,
35:39que tiene doce y doce.
35:41Y luego,
35:41gran reserva,
35:42que son dos años
35:43de barrica
35:44y tres de botella.
35:45Y a nivel de sabor,
35:54¿cuáles son las características
35:56inconfundibles
35:57para que tú digas
35:57esto es un Rivera del Duero?
36:00Bueno,
36:01Rivera del Duero
36:01está
36:02en la encrucijada
36:05entre toro
36:06y rioja.
36:08Toro,
36:09la denominación
36:10de origen toro
36:10es una región
36:11tremendamente poderosa.
36:12Y en el otro flanco
36:14de esta encrucijada
36:15tiene rioja,
36:16donde tradicionalmente
36:18se hacían
36:18vinos finos
36:20de rioja.
36:21¿Qué pasa?
36:22Que la ribera
36:22está entre medias
36:23de esta encrucijada,
36:24entre la potencia
36:25y la finura,
36:27y va a tomar
36:27de las dos regiones
36:29lo mejor.
36:30Pues Javier,
36:31muchísimas gracias
36:32por enseñarme esta bodega
36:33y hablarme de vuestros vinos.
36:35Nada,
36:35aquí tenéis vuestra casa
36:36y si necesitáis cualquier cosa,
36:39aquí nos tenéis.
36:41Muchas gracias
36:41a vosotros.
36:42A Valladolid
36:48hay que venir
36:49con la mente abierta,
36:50dispuesta a admirar
36:52belleza y elegancia
36:53allá por donde se camine.
36:56El Real Monasterio
36:57de San Joaquín
36:57y Santa Ana
36:58es un ejemplo.
37:00Orgulloso,
37:01debió de estar
37:01con el resultado
37:02Francisco Sabatini,
37:04célebre arquitecto
37:05de este edificio
37:06neoclásico,
37:07íntimo y puro.
37:09Tras sus muros,
37:10se estructura
37:11un museo
37:11de doce salas
37:12con obras
37:13de imaginería religiosa
37:14y tres grandes lienzos
37:16de Francisco de Goya
37:18que se encuentran
37:19en la imponente iglesia
37:20en forma de rotonda.
37:23Como broche final,
37:24me dirijo
37:24a la parte baja
37:25de este monasterio
37:26donde degustar
37:27otra joya
37:28vallisoletana,
37:30su lechazo.
37:30conseguir del consejo regulador
37:33el sello de IGP
37:34no es nada fácil.
37:36Una marca
37:36que garantiza
37:37en este caso
37:38que los lechazos
37:39nacen
37:40y se crían
37:41en Castilla y León
37:42de las razas autóctonas.
37:44Voy a comprobar
37:45si es cierto
37:46que su carne
37:46es tierna,
37:48jugosa
37:48y de sabor suave.
37:49¡Gracias!
38:19Pero bueno,
38:23¡qué lujo, ¿no?
38:24Hombre,
38:25esto es un lujo,
38:26no,
38:26esto es una categoría.
38:27Desde luego,
38:28el famoso lechazo
38:29de aquí de Valladolid,
38:30pero...
38:30Eso,
38:31si vamos a trincharle...
38:32Vamos a ver.
38:34Tiene su truco,
38:35¿no?
38:35Para cortarlo.
38:35Tiene su truco,
38:36pero es muy fácil,
38:37es una cosa facilita.
38:38¡Guau!
38:38¿Ves?
38:39Un trocito.
38:41Esto no tiene nada aquí.
38:43Luego se corta por aquí,
38:45otro trocito.
38:48Perfecto.
38:48A la punta
38:49y solamente hay que tener
38:50buen apetito.
38:51Lo tengo siempre.
38:52Y he arreglado.
38:54Muchísimas gracias.
38:55Nada.
38:55Pues,
38:56Fernando,
38:57qué lujo empezar así, ¿no?
38:58Sí,
38:59es un gusto empezar el día.
39:01Desde luego,
39:02este lechazo tiene una pinta,
39:03ya nada más como huele.
39:05Me va a encantar.
39:11¡Guau!
39:12A más recentito.
39:14¡Qué jugoso!
39:15Está súper tierno.
39:17El cordero pequeño,
39:18que solo ha tomado leche,
39:19por eso el nombre de lechazo.
39:21¿Cuántos meses tiene este cordero?
39:23No,
39:24son días,
39:25son veintitantos días.
39:26¿Solamente?
39:27Sí,
39:27solo es hasta que ha tomado leche
39:29y entonces todavía no ha llegado
39:30a tomar lo que es hierba
39:32o otro tipo de alimento.
39:33Está perfecto.
39:36Muy melosa la carne,
39:37pero también crujiente por fuera.
39:39Esto es gracias a vuestro horno,
39:41¿no?
39:41Sí,
39:42vamos a ver,
39:42es un proceso
39:43que tiene el lechazo
39:45que es un poco largo,
39:45porque,
39:46claro,
39:46tiene que estar en el horno
39:48durante dos horas y media.
39:49Entonces,
39:50al ser un tipo de cocción muy larga,
39:53pues,
39:53al final le da esa textura tan suave,
39:56porque se va haciendo poco a poco,
39:57poco a poco,
39:57aparte de que solo utilizamos agua y sal.
40:00Entonces,
40:00es un proceso
40:02en el que realmente
40:03lo que das en valor
40:03es el producto.
40:14¿Y la raza que he probado ahora mismo,
40:16cuál es?
40:16Esta es churra.
40:18Vamos,
40:18son lechazos IGP
40:19que lo que garantiza
40:21es el origen y la calidad
40:22y entonces dentro de ese sello
40:24está el churro,
40:25lo jalado y lo castellano.
40:27¿De ahí viene la expresión
40:28de no mezcles churras con merinas?
40:30Sí,
40:30bueno,
40:31vamos a ver,
40:32lo que ocurría es que,
40:33como hay distintas razas,
40:34pues,
40:34claro,
40:35no todas las razas,
40:37la calidad de la carne es igual.
40:38Entonces,
40:39claro,
40:39dependiendo un poco del tipo,
40:41pues,
40:41la churra,
40:42lo bueno que tenía
40:43es el sabor que daba su carne,
40:45pero,
40:45en cambio,
40:45la merina,
40:46lo que era,
40:46era la lana.
40:47Entonces,
40:48es por decir,
40:49no todas las cosas son iguales,
40:51son diferentes,
40:51aunque parezcan iguales.
40:57Cuando entras aquí,
41:01también te sorprende el lugar,
41:02porque este edificio
41:03es impresionante.
41:05Nosotros,
41:06este restaurante se encuentra
41:07en los bajos del convento
41:08de Clasura de San Joaquín y Santa Ana.
41:10Ellos lo utilizaban al principio
41:12para sus propios almacenes,
41:14lo que ocurrió fue
41:15que les entraba,
41:16cuando venían lluvias muy fuertes,
41:17les entraba agua
41:18y entonces se les inundaba
41:19todo lo que era
41:20la parte de aquí de abajo
41:21y entonces los arquitectos
41:23de aquel tiempo
41:24les aconsejaron
41:24que la mejor forma
41:25de solucionar ese problema
41:26era llenar
41:28toda esa parte de abajo
41:29de los almacenes
41:29de tierra y grava
41:30y entonces así
41:31el agua
41:32se quedaba ahí
41:33en la parte de abajo
41:34y no subía la humedad
41:35hacia el convento
41:36y aparte
41:36le daba fuerza
41:37a los cimientos
41:38para que no le salieran grietas
41:39y que no se les viniera
41:40abajo todo el convento.
41:41Y entonces fue mi padre
41:42que cuando él llegó
41:44y poco a poco
41:45lo que fue haciendo
41:46fue vaciar
41:47lo que era
41:48todas las habitaciones
41:49la tierra
41:50y grava
41:50poco a poco
41:51luego fue restaurando
41:52luego fue decorando
41:53y luego ya bueno
41:54las instalaciones
41:55para poderlo llegar
41:56a ofrecer a los clientes
41:57cuando vienen
41:58a ver nuestro restaurante.
41:59Y si queremos seguir
42:00a nivel gastronómico
42:01con la tradición
42:02¿con qué seguimos?
42:03Pues yo
42:04vamos en este caso
42:05la tradición así
42:06de la zona de aquí
42:07también de Castillas
42:08es lo que vamos
42:09lo que se llama
42:10lo que es el torrendo.
42:11Gracias.
42:12Guau, pero que torresnos ¿no?
42:14Sí, bueno
42:14es que nosotros
42:15el torreno
42:16que nosotros ofrecemos
42:17cambia un poco
42:19porque nosotros
42:19lo que ofrecemos
42:20son de la zona
42:21de la parte
42:22de la papada
42:23del cerdo.
42:24Fernando, está buenísimo
42:25está crujiente por fuera
42:26está muy salado
42:27el sabor tan típico
42:29a torrezno
42:29pero
42:30tiene un adobo especial
42:32¿no?
42:33¿sabe a pimentón?
42:34Sí, es que lo
42:34lo que tiene en esto
42:35es que aparte
42:36es que está adobado
42:37entonces lo adoban
42:38con pimentón
42:38y con especias
42:39para darle
42:39un saborcillo diferente
42:40lo que hacemos
42:41es confitarlo
42:42confitamos durante
42:4420 minutos
42:44lo que es el torreno
42:46y entonces
42:46a una baja temperatura
42:48para que pueda ir
42:49haciéndose poco a poco
42:50luego le damos la vuelta
42:51aumentamos la temperatura
42:52y entonces luego
42:53para que sufle
42:53y le dé luego
42:54a la piel
42:55ese crujiente
42:56que cuando lo tomas
42:57pues que haya ese cambio
42:58de texturas
42:59entre la parte de la carne
43:00y la parte de la piel
43:00y tenga ese crujiente
43:01tan característico
43:03del torreno.
43:03Desde luego
43:04ese contraste
43:04entre la grasa
43:05el sabor a carne
43:07y el crujiente
43:08de fuera
43:08está
43:09impresionante
43:10pues Fernando
43:11muchísimas gracias
43:12por compartir conmigo
43:13esa pasión
43:14y esa tradición
43:15pues nada
43:16encantados con tu visita
43:17y espero que hayas disfrutado
43:18de la ciudad de Valladolid
43:19y que pronto
43:20todos veamos por aquí
43:21a ti
43:22y a todos tus conocidos.
43:27Se apaga el día
43:28y se enciende Valladolid
43:30ha llegado el momento
43:31de retomar
43:32mi viaje por España
43:33me queda mucho
43:34camino por delante
43:35pero un trocito
43:37del alma
43:37de esta ciudad
43:38se viene conmigo.
43:42No puedo estar
43:43más agradecida
43:44del trato recibido
43:45¿cómo es posible
43:47que todo el mundo
43:48aquí sea tan encantador?
43:50A la riqueza humana
43:51se suman monumentos
43:52que impactan
43:53así como
43:54sus grandes productos
43:55sus bodegas
43:56y una increíble
43:58herencia gastronómica.
44:00Góngora dijo
44:01de esta ciudad
44:02¿vos sois Valladolid?
44:04¿vos sois
44:04el valle de olor?
44:06¡Oh fragantísima ironía!
44:08A Rosa Oléis
44:09y sois de Alejandría
44:11que pide al cuerpo más
44:13que puede talle.
44:15y sois de Alejandría
44:19y sois de Alejandría
44:20que pide al cuerpo más
44:21que puede talle.
44:21¡Gracias!
44:22Gracias por ver el video.
44:52Gracias por ver el video.
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