食物

柯
来自: 柯 (杭州) 2019-09-14 18:18:01创建   2024-06-27 22:53:41更新
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居士的草图纸的广播：

前几天打卡了有“梅陇三杰”美誉的上海梅陇镇三家餐厅中的小粤楼 椰子乌鸡汤很不错，很鲜，喜欢里面的老椰肉 猪肝啫啫煲也好吃，猪肝很嫩，就是份量少了些 台山风味的黄鳝饭第一次吃，加了红枣，陈皮，很有营养的感觉（不喜欢陈皮的慎点） 用餐环境像一般的广东早茶餐厅，虽不新潮，但干净舒服就好

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包租婆学黑怕的广播：

四川人冬天每家都会做的“煎蛋豌豆尖汤” 超级简单 超级快手 超级美味 一个鸡蛋打散 煎成这种微微焦 加入适量开水大火煮开水 下入豌豆尖 只需要盐和一点白胡椒粉提味 五分钟不到就出锅啦 开水的量不要太多 最好跟豌豆尖1:1 这样汤汁就会浓稠醇香 实话实说 我这是第一次做 能买到豌豆尖的朋友们一定要试试呀

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包租婆学黑怕的广播：

二十分钟就能喝上滴牛肉汤 牛腩买回来逆着纹路切薄片 不用腌制（想象一下牛肉火锅） 锅里加油炒香葱姜蒜（蒜要多一些） 继续炒萝卜，加入开水，加入牛肉 不要怕牛肉煮老，只要逆纹煮几分钟不是事 萝卜软了就加鱼露 简直了，这个汤跟外面潮汕牛肉火锅的味道一样样！ 煮汤的空隙做个蘸碟：小米椒 青椒 糖 醋 生抽 汤太太太好喝了！

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童童打灯的广播：

【分享两个做面技巧】 第一个：汤面 1.葱姜蒜小米辣切碎放进碗中，加入适量盐糖生抽醋，热油泼上去。 2.起锅烧水，水开后加入面条煮熟，把面条和适量汤水倒入刚才的碗中就可以开吃。 3.在第二步里，可以自由发挥，比如先炒个西红柿，或者别的菜（不用加盐，第一步碗中咸味已经够了），再加水煮面。再或者，单独炒浇头加上去、生切西红柿黄瓜加上去都可。 第二个：拌面 1.炒个浇头，比如：葱姜爆锅，加入肉丁翻炒，加入适量蚝油黄豆酱生抽等，翻炒加适量水，咕嘟咕嘟以后再加入配菜蒜苔丁木耳，翻炒，加盐乘出，一次可以多炒点吃好几顿。这个要做的咸一些。 2.然后就是清水煮面，挂面也好，手擀面也好，熟了乘出，淋上浇头就可以吃。

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樱桃肉丸子的广播：

写写电饭煲版羊肉抓饭。🐏 抓饭是跟新疆婆婆学的，每家有每家的做法，不代表我这个就正宗。之前也写过铸铁锅版本，新手的话，用电饭煲做成功率会比较高。 ▫️选一份有肥有瘦的新鲜羊肉切成大块，热锅热油把羊肉煸炒出水分至表面微焦； ▫️加入胡萝卜丁、黄萝卜丁和洋葱丝炒到表面微焦，倒入事先泡好沥干的米炒匀，放盐（稍多一点）和一小撮孜然拌匀； ▫️转移到电饭煲，加入刚刚没过米面的水，水一定不能多，不然饭会稀，按下煮饭程序，煮好后焖20分钟开盖，当当当，吃撑！ ▫️新疆黄萝卜我是网购的，方便又便宜。

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来自：豆瓣广播

吃 硬的广播：

饺子馅儿怎么做得一咬一兜汁儿： 一多打水，葱姜水，花椒香叶水，高汤，清汤红汤都行，浓汤宝兑水也行 二多放油，香油，花生油，葱油，花椒油，香料油，生油不行 三用鲜肉别用冻肉，买现成的肉馅也行，自己剁几下剁出胶 调味按个人口味看着来，生抽老抽蚝油美极鲜，糖盐味精，花椒粉五香粉白胡椒粉，爱吃多放，不爱吃少放。中国饭不是做烘焙，没有啥规定参数，理解了以后万变不离其宗

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来自：豆瓣广播

猫叔Mack的广播：

郑州一男子家里20年卤菜店不得不关店，自己家卤菜远近闻名，如果白白失传实在可惜。 男子无偿分享独门配方，细心地将所有配方写了下来，有卤肉、海鲜、大盘鸡、酱牛肉、口水鸡。 干货全拿走，开店就赚钱。😂

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来自：豆瓣日记
xi-xia
杭州这么好吃，为什么还被说美食荒漠？
原载于公众号壹路吃（Yi-foodie），回复“杭州”即可获取推送 每年春天盘算下江南时，历次去过的杭州，就会像碎片一样浮现在脑海。云雾中的西湖；道路两旁种满了毛茸茸茶树的龙井村；毛家埠浅浅的行船；在吴山上下棋喝茶舞剑的老人；还有充满春日气息的杭帮菜。 这些时刻在三、四月的杭州，大多伴着蒙蒙细雨，是任何时候回忆起来，都让人嘴角上扬的片段。前几天看《锵锵行天下》，许老师提到康德认为美的三个境界，最高一种便是“无为的闲情”，譬如路过一片本无意义的小树林，内心涌起的惬意自在。那一刻，我想到了行走在早春...
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来自：豆瓣广播

迷特波鲁的广播：

网红巴斯克蛋糕🧀这个蛋糕应该都不会翻车！全程搅拌就行了~红得有道理啊，重乳酪爱好者爱了。唯一问题是，2个人吃一个6寸蛋糕，可能得吃一礼拜了...下回放到小布丁杯里烤吧！*料理有温度*

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来自：豆瓣小组
杜若
3.15更到70 给大家推荐些不大众的宅家网购食物
第二季在这里 https://www.douban.com/group/topic/216071468/ 大家安利很多就不推荐了，推荐些相对没有那么大众的。 我生命宽度咋样不知道，我口味宽度绝对没问题。 已经有鹅猜我是新疆人和云南人了，所以我到底是哪里人？你猜，你猜不到 不是新疆人，但是想给...
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染头大四囍
鹅们。你们有啥方便面独门秘籍可以分享一下吗！
都是所有鹅努力的结果，希望某些不要face的共重号自重。转载请提前联系…转可以！希望注明来自鹅组，由我整理。别一声不响把内容就拿走，这和偷有什么两样？点名这个贴吧君。第一我并没有授权这个人可以转载。第二，他说是转自贴吧，明明这是鹅组啊！！！鹅组是贴吧...
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来自：豆瓣日记
米露闪闪会发光
豆瓣第一老实人分享真黄焖鸡做法
作为豆瓣里第一老实人，今天就分享一下从某厨师那里学来的商业版 真·黄焖鸡 做法，之前有在豆瓣上看到有不少美食博主写的做法，一水的糊弄人，不是红烧鸡块就是土豆炖鸡块，他们这么做要么是敝帚自珍不肯教真的怕别人开店抢生意，要么就是根本不会做瞎鸡写，要么就是觉得红烧鸡块就很好吃呀你们凭什么要吃黄焖鸡？！就糊弄你们！让你们吃红烧鸡块土豆炖鸡块！ 在外面吃过六七家黄焖鸡，觉得好吃味道对的只有一家，其他的明显偷工减料或者干脆不会做，就用红烧炖鸡块糊弄人，反正北京餐饮环境差，做成猪食也有人吃。 传统意义上的黄焖...
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来自：豆瓣日记
慧子
景颇鬼鸡：传说中的贵族菜，好吃且操作简单
这几天到处都在传猪流感，今天又看到家人发来信息说离成都很近的重庆也发现了非洲猪瘟疫，本来准备去菜市场买猪肉的我改变了最初的想法，今晚吃鸡，是鸡肉的那个鸡。 人们的想法总是如此，当问题逼近时才会去注意，提前预防远不如当机立断。既然决定了吃鸡，那就把心思花在鸡肉上吧。平日里吃鸡无非有两种方法，炖着吃或凉拌着吃，煲一锅鸡汤对我来说实在算得上大菜，不仅花费时间分量也太足，煲一锅常会吃上好几天，就算是换了小砂锅也无济于事。 So，还是做凉拌鸡吧。冰箱里正好有几个青柠檬，鸡肉与柠檬的融合便成就了景颇鬼鸡。它...
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