Ikan Bakar & Air Asam!~

Baru2 ni mama masak ikan bakar, kt sini susah juga nak makan ikan.. balik2 ayam & daging, kekadang tu muak juga kan.. alhamdulillah, waktu gi tesco, sajala jenguk2 bahagian seafood, selalu mama beli crab stick je kt bahagian tu..

tapi kali ni ternampak plak ikan yg berekor2 macam siakap ke kan.. sbb mcm salmon mmg banyak tp tak minat sgt + agak mahalla juga, so sajala kitaorg beli, ikan ni namanya Rainbow Trout, adik beradik salmon gak tp seekor2.. beli 2 ekor, harga dalam 2 pound lebih.. dah siap siang, senang! cuma berlendir je, hehe..


So apa lagi, mama pun tryla masak ikan bakar, cari resepi kt net yg bakar dalam oven, bakar dalam 1jam, suhu 160'c camtu, wah mmg berselera kami makan.. Bila dah makan ikan bakar, mesti nak ada pencecahnya kan..so mama buatla air asam seperti dalam resepi kat bawah ni, fuh!! bertambahla enaknya, hehehe.. so kalau ada yg teringin nak masak ikan bakar bolehla amik resepi kat bawah ni ye, mmg tak rugi cubala!! :)

Resepi : IKAN BAKAR
Bahan2:
1 ekor ikan bersaiz besar, dilumur sedikit garam dan asam jawa
Bawang Besar, dimayang
Bawang Merah, dimayang
Bawang Putih, diketuk
Halia, diketuk
Serai, diketuk
Lengkuas, dimayang
Cili kering, direndam dan dikisar dgn sedikit air
Santan
Air Asam Jawa
Garam & Gula Merah secukup rasa

Cara2:
1. Tumis semua bawang, halia, serai dan lengkuas.
2. Bila hampir layu, masukkan cili kisar. Kacau seketika, masukkan air asam jawa. Masak sehingga likat dan maik minyak.
3. Perasakan dengan garam dan gula merah.
4. Masukkan sedikit santan dan masak sehingga santan meresap dan hilang warna putihnya. (*mama guna fresh milk je)
5. Lapikkan dulang pembakar dengan aluminium foil atau daun pisang.
6. Lumurkan sambal ke atas ikan dan bakar dalam oven sehingga masak. Sesekali lumurkan lagi sambal.

And not complete, without this....Air Asam Jawa.
Air Asam Jawa
* Ramas segumpal asam jawa dengan air masak. Buangkan biji2 dan kulit asam dan ambil airnya shj.. Mayangkan bawang besar, buah tomato dan hiriskan halus cilipadi. Masukkan semua dlm air asam dan campurkan sedikit gula. Siap...

Source: http://rinnchan.fotopages.com/?entry=1182272

Jom Dinner jap!~

Dinner kami Isnin baru ni.. :) Ada mcm makan kt kedai tak? hehehe.. takdela, ni makan kt umah.. bukan apa kira special skitla, tp still malas nak buat sos putihnya, Fish, Squids & Chips makan dgn mayonis & cheese je, tak lupa juga sos chili maggi, hehe..


Resepi camna nak buat coating utk fish fillet tu ada kat bawah bagi sesiapa penggemar fish n chip.. mama guna cod fish, pastu ada lebih, mama goreng skali dgn frozen squid guna resepi yg sama! makan dgn chip & salad, mmg sedap!!!

Resepi:
Fish n Chips Dengan Sos Putih

Bahan-bahannya:
Dowry fish fillet (beberapa keping)
2 biji telur
Serbuk roti (bread crumb)
Sedikit lada sulah
Sedikit garam

Bahan untuk sos putih:
2 s/b majerin
1/2 biji bawang besar (dicincang halus)
1 s/b tepung gandum
1/2 s/t mix herbs
1 cawan susu segar
1/2 cawan air
Sedikit lada hitam
Secubit garam

Cara-caranya:
Pukul telur bersama lada sulah dan sedikit garam,
celupkan dowry fish fillet kedalam bancuhan telur tadi,
kemudian celupkan pula dengan bread crumb,
ratakan dan pastikan ikan disaluti sepenuhnya dengan bread crumb,
gorengkan ikan didalam minyak yang banyak,
goreng hingga garing,
angkat dan toskan minyaknya.

Cara membuat sos putih:
Panaskan majerin didalam periuk kecil,
tumiskan bawang besar sehingga layu,
masukkan tepung gandum dan kacau sebati.
masukkan pula bahan2 yang sos yang lain,
masak sehingga menggelegak dan tutup apinya.

Cara menyediakan:
Ambil ikan yang telah digoreng tadi dan letakkan didalam pinggan, kemudian tuangkan sos putih diatas ikan tadi dan bolehlah dihidang.
Tambahkan dengan sayur-sayuran, kentang goreng/rebus dan lain2 jika mahu.

Source:
http://suejoshua.blogspot.com/2009/03/fish-n-chips-dengan-sos-putih.html