BJCP para que?
Muitas vezes me pego falando de cerveja não importando onde esteja, basta ter uma plateia semi-atenta. Puxando um pouco mais a conversa, começo a segunda etapa do bate-papo: a catequização do interlocutor na “palavra” do BJCP. Mas o que é isso? O Beer Judge Certification Program, mais conhecido por sua sigla BJCP, é uma organização sem fins lucrativos, fundada nos Estados Unidos em 1985, que hoje conta com mais de 7.700 juízes no mundo todo, e mais de 1,5 milhão de cervejas avaliadas em um número superior a 9 mil competições sancionadas. No próprio site do BJCP encontra-se o intuito da organização:
· Incentivar o conhecimento, a compreensão e a apreciação dos diversos estilos de cerveja, hidromel e cidra do mundo;
· Promover, reconhecer e desenvolver habilidades de degustação, avaliação e comunicação de cerveja, hidromel e cidra; e
· Desenvolver ferramentas, métodos e processos padronizados para a avaliação estruturada, classificação e feedback de cerveja, hidromel e cidra.
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Nós juízes temos a responsabilidade de sermos guardiões e multiplicadores dos itens acima. Digo nós, pois sou uma delas. Sou Certified desde novembro de 2015, quando fiz minha primeira prova em Florianópolis. Certified é um nível dentro do ranqueamento que se obtém de acordo com a nota tirada na prova prática — segunda etapa do processo de certificação de juízes — e a pontuação de experiência em julgamentos. Mais informações sobre as questões específicas podem ser abordadas em um próximo texto, mas gostaria de abordar sobre como eu enxergo a importância do BJCP no nosso mercado.
Imaginem 7.700 juízes trabalhando voluntariamente mundo afora, julgando cervejas em concursos, tanto em copas caseiras como comerciais, dando feedbacks para os cervejeiros, desde correção de problemas até em como transformar aquela cerveja muito boa numa experiência inesquecível.
Li faz muito pouco que se abre uma nova cervejaria a cada dois dias no Brasil e que a velocidade nos Estados Unidos é duas vezes maior. Sabemos que isso só ocorre porque temos uma massa crítica de cervejeiros caseiros muito grande, sendo boa parte dessas novas cervejarias encubadas nas panelas de muito cervejeiro amador. Se trabalharmos bem como juízes, a qualidade da cerveja no mercado aumenta, já desde a inauguração de uma nova planta. Quanto mais juízes estiverem por aí disseminando a palavra, mais cultura e consciência se propaga. Para mim, para isso que serve o BJCP.
Mas para ser juiz de concurso precisa ter esta certificação? — me pergunta você, com propriedade. Claro que não! Precisa conhecer sobre cerveja, estudar bastante, dedicar-se o suficiente para poder dar boas recomendações para quem produz em casa ou na indústria. Ser BJCP auxilia no método, na formatação, na parametrização do debate, o que transforma a linguagem técnica cervejeira uma língua mais fácil de ser compreendida em vários pontos do mundo.
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