幼い子どもを育てる母として、毎日のごはん作りが少しでもラクになる「簡単・時短・おいしい」レシピを提案。身近な食材を使い、忙しい日でも無理なく作れて、家族みんなで楽しめる料理を得意としている。
ライター歴5年以上。フードスタイリスト、食育インストラクターの資格を持ち、『Tasty Japan』ではレシピの企画・開発、記事執筆などを担当。料理と食に関する知識、子育て中の実体験を生かし、作りやすさとおいしさを両立した実用的なレシピを発信している。
手頃で使いやすい豆腐であと一品。忙しい日の献立にも使いやすい、簡単な豆腐レシピを3つまとめました。「豆腐のピリ辛ねぎだれ」「豆腐と卵の油揚げ巾着」「小松菜と豆腐の卵あんかけ」は、身近な材料でアレンジしやすく、時短で完成します。節約しながらも満足感のあるおかずが作れますよ。
豆腐をパックから出そうとしたら、角が欠けたりボロッと崩れたり……。そんなときは、パックと豆腐の間に水を入れてみて。特別な道具なしで、きれいに取り出しやすくなります。
油揚げに餅とチーズを詰めて甘辛く煮るだけ。ご飯が進む「油揚げの餅チーズ巾着煮」のレシピです。だしの染みた油揚げと、もちもちの餅、とろけるチーズの組み合わせがたまりません。
パスタを沸騰したお湯に入れたら、火を止めてふたをするだけ。「余熱で仕上げるゆでないパスタ」のレシピです。鍋につきっきりにならず、ガスの使用時間も短縮できます。
なすをたっぷり食べたい日におすすめの「なすとベーコンのチーズチヂミ」のレシピです。薄切りにしたなすにベーコンとチーズ入りの生地を絡めて焼くだけ。こんがり焼けたチーズとベーコンが香ばしく、なすはとろっとやわらかく仕上がります。
じゃがいもがあったら、いつもの煮物や炒め物とはひと味違う一品に。手軽な材料で作れる「じゃがいもの甘辛おかか炒め」のレシピです。じゃがいもはレンジで火を通してから片栗粉をまぶして焼くので、外はカリッ中はしっとり。めんつゆとみりん、かつお節の甘辛味でご飯が進みます。
いつもの豚汁がなんとなくぼんやりするときは、仕上げのおろし生姜を試してみて。体があったまる「生姜入り豚汁」のレシピです。みそを溶いたあとに加えるだけで、生姜の香りが立ち、豚肉のコクもすっきりまとまります。
さつまいもは切らずにそのまま炊飯器へ。味付けも白だしだけで決まる「丸ごとさつまいもご飯」のレシピです。炊き上がったさつまいもをしゃもじで崩して混ぜれば、ほくほく甘い秋ごはんが手軽に完成します。
手頃な鶏むね肉とじゃがいもでボリュームのある一品を作りたい日におすすめの「鶏むねとじゃがいものチーズガレット」のレシピです。ライスペーパーで具材を挟んで焼くので、外はカリッ、中はもちっと。チーズのコクで食べ応えも十分です。
さつまいも1本で手軽なおやつを作りたい日におすすめの「さつまいものシナモンメープル」のレシピです。レンジでやわらかくしてから薄力粉をまぶして揚げ焼きに。シナモンシュガーとメープルの甘い香りがたまりません。
安くて扱いやすい油揚げ。今回は、「詰めて焼くだけ」の簡単おかずレシピを3つご紹介します。「油揚げハンバーグ」「中華風油揚げ巾着」「油揚げの肉詰めチーズ照り焼き」は、冷蔵庫にある物と合わせるだけで驚くほどおいしく変身。忙しい日でもパパッと作れて、「週3で食べてる」と家族にも好評の人気レシピばかりです。節約したい日にも、あと1品ほしい日にも大活躍のボリューム満点レシピです。
いつもの豚汁がなんとなくぼんやりするときは、仕上げのおろし生姜を試してみて。体があったまる「生姜入り豚汁」のレシピです。みそを溶いたあとに加えるだけで、生姜の香りが立ち、豚肉のコクもすっきりまとまります。
いつもの卵焼きにちょっと材料を足すだけで、味も食感もぐっと変わります。毎日のお弁当や朝ごはんに役立つ、簡単な卵焼きアレンジレシピを3つまとめました。「塩バター卵焼き」「オイスターソース入り卵焼き」「コク甘の練乳入り卵焼き」は冷蔵庫にある身近な食材を混ぜて焼くだけなので、忙しい朝にもぴったり。
レンジでやわらかくしたかぼちゃにクリームチーズを包み、ライスペーパーでくるんでバター焼きに。外はパリッともっちり、中はほっくり濃厚な簡単な「かぼちゃチーズもち」レシピです。
なすをレンジでとろとろに加熱し、にんにくを効かせた甘酸っぱいピリ辛ねぎだれに漬けるだけ。冷蔵庫で冷やすことで味がなじむ、暑い日におすすめの「なすのピリ辛ねぎだれ」のレシピです。作り置きに便利な簡単副菜です。
コスパが良くてボリューム満点の鶏むね肉を使った絶品おかずレシピを3つご紹介します。「鶏むね肉のガーリック醤油焼き」「鶏むね肉のねぎ塩レモン焼き」「鶏むね肉のピリ辛漬け」は、身近な材料でサッと作れるので、忙しい日にもぴったりです。パサつきなしでしっとり柔らか。我が家でも鶏むね肉を買ったら必ず作るおかずレシピですよ。
いつものシチューを手軽に濃厚にしたい日におすすめなのが「スライスチーズ」を入れる方法。仕上げにスライスチーズを溶かすだけで、まろやかなコクとクリーミーさがアップします。
油揚げに餅とチーズを詰めて甘辛く煮るだけ。ご飯が進む「油揚げの餅チーズ巾着煮」のレシピです。だしの染みた油揚げと、もちもちの餅、とろけるチーズの組み合わせがたまりません。
キャベツ、にんじん、ツナに、レンジで作る炒り卵をたっぷり加えたボリュームサラダ。マヨネーズにめんつゆと少量の砂糖を合わせるだけで、コクのある味が簡単に決まる「キャベツとツナと炒り卵のめんつゆマヨサラダ」のレシピです。
忙しい日のあと一品におすすめの「じゃがいもとウインナーの塩昆布柚子コショウ炒め」のレシピです。じゃがいもはレンジを使えば火の通りも早く、作り置きやお弁当にも便利。