Menu semanal LIGERO | Tortilla de ATÚN, Coliflor en CHIMICHURRI, Lomo de cerdo con PATATAS

Name: Menu semanal LIGERO | Tortilla de ATÚN, Coliflor en CHIMICHURRI, Lomo de cerdo con PATATAS
Uploaded: 2025-03-21T13:15:11+00:00
Duration: 8 min 51 s
Channel: Directo al Paladar

Directo al Paladar

hace 10 meses

Hola a todos desde Directo al paladar, donde vamos a cocinar cinco recetas ligeras y económicas, pero deliciosas, en menos de dos horas. Van a ser de gran ayuda a la hora de plantear los menús de la semana, para que podamos dedicar nuestro tiempo a otros quehaceres. Estos son los protagonistas del día: verduras, carne, pescado, huevo, legumbre y mucho más.

Los vamos a convertir en FILETES DE COLIFLOR CON SALSA CHIMICHURRI, LOMO DE CERDO ASADO CON PATATAS, TORTILLA DE ATÚN, PASTA CON SARDINAS Y TOMATE Y LENTEJAS CON ACELGAS.

¿Te gusta cómo suena la cosa? Pues quédate que empiezo a cocinar.

INGREDIENTES
Filetes de coliflor con salsa chimichurri
Para 2 personas

1 Coliflor entera
100 ml Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
Para la salsa:
30 ml de agua
1 diente de ajo
125 ml de aceite de oliva
65 ml de vinagre
1/2 cdta de sal
1 cdta de perejil seco
1 cdta de orégano seco
1/2 cdta de pimienta molida
½ cdta de ají molido o, en su defecto, guindilla

Lomo de cerdo asado con patatas
Para 2 personas

1 cebolla grande
1 lomo de cerdo (en una sola pieza) de aprox 600-650 g
2 ramas de romero fresco
1 rama de tomillo fresco
1 hoja de laurel
100 ml de vino blanco seco
100 ml de caldo de carne
1 cda de aceite de oliva
6 patatas pequeñas o 2 medianas
1 crda de hierbas provenzales secas
50 g de pan rallado
Pimienta molida
Sal

Tortilla de atún
Para 2 personas

1 cebolla
4 Huevos
120 g Atún en conserva (en aceite de oliva)
Sal
Perejil fresco
1 tomate (para servir en el tupper)
1 barra de pan (para servir en el tupper)

Pasta con sardinas y tomate
Para 2 personas

250 g de pasta (espaguetis u otra pasta larga)
Aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 latas de sardinas en salsa de tomate
1/2 cdta de cayena molida
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
Sal

Lentejas con acelgas
Para 2 personas

2 Dientes de ajo
1 tomate
1/2 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
50 g Tomate concentrado
5 g Pimentón dulce
1 hoja de Laurel
100 g de lenteja seca tipo pardina
Aceite de oliva virgen extra
Agua 2L
100 g de acelga fresca cruda (puede ser de bolsa)
1 patata grande
Sal
Pimienta negra molida

Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.

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00:00Hola a todos desde Directo al Paladar donde vamos a cocinar 5 recetas ligeras y económicas

00:05pero deliciosas en menos de 2 horas.

00:08Estos son los protagonistas del día, verduras, carne, pescado, huevo, legumbre y mucho más.

00:14Los vamos a convertir en filetes de coliflor con salsa chimichurri, lomo de cerdo asado

00:19con patatas, tortilla de atún y cebolla, pasta de sardinas y tomate y lentejas con

00:25acelgas.

00:26¿Te gusta como suena la cosa?

00:28Pues quédate que empiezo a cocinar.

00:30Aunque antes te recuerdo dos cosas.

00:33La primera, que te suscribas al canal porque cada semana traemos nuevas recetas y así

00:37no te pierdes nada.

00:38Y la segunda, que tienes el listado de ingredientes por receta en la descripción del vídeo y

00:43que lo puedes pausar cuando quieras para seguir fácilmente los procesos.

00:47Y ahora sí, venga, vamos al día.

00:53Empezamos por el lomo que es una de las recetas que más tiempo lleva.

00:56Pelamos y troceamos la cebolla.

00:59La colocamos en la base de una fuente de horno y encima el lomo.

01:03Añadimos el romero, el tomillo, el laurel, salpimentamos y regamos con el vino y el caldo

01:10y un chorrito de aceite.

01:11Introducimos la fuente en nuestro horno LG que está precalentado a 180ºC con calor

01:16arriba y abajo y programamos 40 minutos.

01:19A mitad de cocción le tendremos que dar la vuelta y también mañarlo con los jugos varias

01:23veces por si acaso se queda seco, pero esto lo hacemos mientras nos ponemos con el resto

01:27de recetas.

01:29Como todas ellas necesitan verduras varias para arrancar, vamos con ello y así nos quitamos

01:33de encima la tarea de pelar, cortar y demás.

01:36Rallamos 5 dientes de ajo.

01:39Picamos media cebolla, medio pimiento verde y una zanahoria en una picadora.

01:43Son todas para las lentejas y como las vamos a sofrir al mismo tiempo, pues también las

01:46picamos juntas.

01:48Arrancamos el sofrito de las lentejas en una cacerola con un poquito de aceite caliente.

01:52Agregando 2 de los dientes de ajo rallados y las verduras que acabamos de picar.

01:58Agregamos también un poquito de sal y ponemos el fuego bajo y las pochamos hasta que estén

02:02tiernas.

02:04Mientras tanto rallamos un tomate que vamos a añadir al sofrito un poquito más tarde.

02:08Y picamos otras 2 cebollas más, una de ellas es para la pasta y la otra es para la tortilla

02:13de atún.

02:14Si os pasa como me ha pasado a mí que una de las cebollas está feota por dentro, lo

02:18que podéis hacer es retirar las capas que estén feas y continuar picando.

02:23Ahora vamos con la coliflor, que la lavamos y la cortamos en filetes como de un centímetro

02:28y medio de grosor.

02:29Los restos los guardamos para hacer otras elaboraciones, que podemos saltearlas, incorporarlas

02:33a una crema, etc.

02:35Volvemos con las lentejas para agregar el tomate rallado y el concentrado de tomate

02:39que es un potenciador de sabor magnífico.

02:41Rehogamos un par de minutos más antes de incorporar el pimentón, la hoja de laurel,

02:46las lentejas y un chorrito de aceite.

02:50Después cubrimos con abundante agua fría y cocemos, mejor tapadas, durante unos 30

02:54minutos o hasta que estén al dente.

02:56Si en ese tiempo se secan demasiado, podemos añadir algo de agua, pero siempre hirviendo

03:01para no cortar la cocción.

03:04Mientras tanto vamos a preparar unas patatas asadas que serán la guarnición del lomo.

03:09Las vamos a hacer en el microondas donde quedan genial y se tarda poquísimo.

03:13Pero antes las lavamos y las pinchamos con un cuchillo afilado por todos lados.

03:17Después las metemos en un estuche apto para microondas y las asamos entre 6 y 8 minutos

03:23a potencia media alta, unos 700 vatios.

03:25Si son grandes, es posible que haya que dejarlas más tiempo.

03:29Mezclamos las hierbas aromáticas con un poco de pan rallado, sal, pimienta y un chorrito

03:33de aceite.

03:35Cortamos las patatas por la mitad, las metemos en la fuente con el lomo y las cubrimos con

03:40la mezcla anterior.

03:42Y nos llevamos la fuente de nuevo al horno 10 minutos más.

03:46Cuando el horno esté libre nos podremos poner con la coliflor, pero hasta entonces vamos

03:49a avanzar con la salsa de la pasta.

03:52Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos los 3 dientes de ajo

03:56rallados que nos quedan y una de las cebollas.

04:01Añadimos un poquito de sal para que la cebolla suelte sus jugos y sea mucho más rápido

04:06dorarse.

04:07Al mismo tiempo ponemos una cacerola con abundante agua al fuego para cocer la pasta.

04:12Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos las sardinas a la sartén directamente de

04:16la lata y las machacamos ligeramente al tiempo que van cogiendo calor.

04:20Añadimos también un poquito de cayena molida y mantenemos el fuego al mínimo.

04:25El agua ya está hirviendo, así que podemos incorporar la pasta a la cacerola junto con

04:29un buen pellizco de sal y cocemos un par de minutos menos de lo indicado en el paquete.

04:34En este caso son 6 minutos.

04:37Luego la pasaremos a la sartén con la salsa junto con un poco de agua de la cocción de

04:40la pasta para terminarla.

04:42Pero mientras tanto, sacamos la carne del horno y la dejamos reposar antes de lonchar.

04:47Como el horno ya está libre, ajustamos la temperatura a 200ºC con calor arriba y abajo.

04:53Colocamos los filetes de coliflor en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y los

04:58pincelamos con aceite de oliva virgen extra y los salpimentamos también al gusto.

05:03Llevamos la bandeja al horno y programamos 15 minutos o hasta que estén ligeramente

05:07dorados.

05:08Y nos vamos a terminar la pasta, que la pasamos a la sartén con la salsa junto con un poco

05:12del agua de la cocción como os he dicho antes.

05:15La cocemos un par de minutos más y lista con su salsa de sardinas y tomate para guardar

05:20en el tupper.

05:21La podemos espolvorear con queso rallado ahora o dejarlo para el momento en el que la vayamos

05:25a consumir.

05:26En cualquier caso, primera receta completada.

05:29Vamos a echar un ojo a las lentejas para comprobar el punto.

05:33Están ligeramente al dente y es el momento perfecto para agregar la patata que antes

05:37tenemos que pelar y trocear y lo mismo con las acelgas, pero a las acelgas le retiramos

05:41previamente las pencas, solo tenemos que picar las hojas.

05:45Nos llevamos las patatas y las acelgas troceadas a la cacerola y programamos 10 minutos más.

05:50En este tiempo estarán listas.

05:53Mientras esto ocurre, vamos a arrancar con la tortilla de atún que la tenemos abandonadita.

05:57Escurrimos el atún y vertemos el aceite en una sartén porque lo vamos a aprovechar para

06:01que la tortilla tenga mucho más sabor y además así no tiramos nada.

06:05Doramos en él la cebolla con un poquito de sal durante aproximadamente 10 minutos.

06:10Y volvemos con la coliflor que ya está en su punto, tierna y ligeramente dorada, así

06:14que la sacamos del horno y nos ponemos con la salsa chimichurri.

06:17Calentamos un poquito de agua en un bol y nos la llevamos al microondas 10 segundos.

06:22Agregamos después el perejil, el orégano, la guindilla, la pimienta y la sal e hidratamos

06:27las especias durante 5 minutos.

06:31Tomamos y rallamos un diente de ajo y lo agregamos al bol junto con el vinagre y el

06:35aceite.

06:36Mezclamos y listo.

06:37La salsa chimichurri está muchísimo mejor si la dejamos reposar en la nevera varios

06:41días, pero esto no es lo que vamos a hacer ahora.

06:45Ahora vamos a pasar la coliflor con la salsa a su tupper para que veáis cómo queda la

06:48cosa y con ello, segunda receta que nos quitamos de encima.

06:51Las lentejas también están listas así que vamos a hacer lo propio con ellas y a su tupper

06:55que me las llevo.

06:56Venga, vamos a terminar el lomo de cerdo que aunque ya está asado y su guarnición de

07:00patata también está lista, nos queda rematar la salsa.

07:03Para ello pasamos la cebolla y los jugos de la bandeja del horno al vaso de una batidora,

07:07trituramos y colamos.

07:09Si el resultado es muy líquido, la espesamos con un poco de almidón de maíz diluido en

07:14agua.

07:15Para ello, la calentamos en un cacito a fuego suave, mientras removemos con unas varillas

07:19para que no se formen grumos ni se pegue a la base.

07:22Probamos también el punto y condimentamos si fuera necesario con un poquito más de

07:26sal y o pimienta.

07:28Y ahora sí que podemos cortar la carne y pasarla a su tupper con la patata asada y

07:32su salsa.

07:33Estamos a punto de finalizar el batch cooking de hoy, solo nos queda la tortilla de atún.

07:39Batimos los huevos en un bol y salpimentamos al gusto.

07:42Agregamos el atún escurrido y lo machacamos un poco para desmigarlo.

07:46Volcamos los huevos con atún sobre la cebolla pochada y dejamos cuajar a fuego muy suave,

07:51mejor con la tapa puesta.

07:53Cuando la superficie de la tortilla se vea cuajada pero no seca, la volteamos con ayuda

07:58de un plato para cuajar la otra cara a fuego medio-bajo engrasando de nuevo la sartén

08:02si fuera necesario.

08:04El tiempo dependerá del punto de jugosidad que queramos conseguir.

08:08De momento guardamos la tortilla de atún en un tupper y en el momento de consumirla

08:12la podemos servir con un tomate aliñado y un poquito de pan.

08:15Y ahora sí que sí, batch cooking finiquitado.

08:19Esperamos que te gusten las recetas de este batch cooking ligero y económico y que te

08:22animes a prepararlas todas.

08:24Guárdalas en la nevera y consume primero la pasta con salsa de sardinas y tomate, después

08:29la tortilla de atún, los filetes de coliflor con salsa chimichurri, el lomo de cerdo asado

08:34con patatas y por último las lentejas con acelgas.

08:37Si tienes alguna sugerencia o quieres que cocine algo concreto, déjame un comentario

08:42para que tome nota.

08:43Nos vemos pronto.

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