ROMA (ITALPRESS) - Calamaro fresco per un piatto gustoso e pratico da preparare. E' la ricetta proposta da Rosanna Lambertucci nella nuova puntata della rubrica "La salute vien mangiando". sat/azn
00:21Molto spesso io quando riesco ad andare in pescheria il venerdì prendo un calamaro, calamaro di media grandezza diciamo che può essere sui 200 grammi eccetera, me lo faccio aprire oppure se lo porto a casa lo apro io, lo lavo bene, lo pulisco bene eccetera, diventa praticamente come una bistecca di calamaro
00:49che farò cuocere in maniera, ecco questo per farvi capire è il modo più veloce per mangiare del buon pesce e nello stesso tempo avere la possibilità di cucinare veramente anche all'ultimo minuto.
01:06Allora prendo il calamaro che lavarò ben lavato, ben asciugato, lo tamponate bene con dello scottex eccetera, prendete una padella e con del cotone la ungete con dell'olio oppure mettete un pochino di olio con un pennello lo fate,
01:27il senso è che non deve essere fritta nell'olio, deve essere appena appena appena inumidita con dell'olio extravergine d'oliva alla padella.
01:39Mettete questo calamaro, lo fate rosolare da una parte e dall'altra e poi mettete dell'arancia, un po' di succo d'arancia, di arancia fresca.
01:51Tra l'altro adesso abbiamo delle arance stupende nei mercati e lo lasciamo insaporire un pochino nell'arancia, poi lo mettiamo nel piatto di portata,
02:02mettiamo qualche fetta di arancia che è anche bello diciamo di guarnizione e accompagniamo questo calamaro, ovviamente un pizzico di sale ovviamente,
02:13con della rucola e dei pomodorini, diventa un piatto ma così bello da vedere, da presentare, con questo colore giallo arancio, proprio dell'arancia,
02:26con il verde della rucola, con il rosso dei pomodorini e con questo profumo meraviglioso del calamaro all'arancia,
02:36che è un piatto leggerissimo, velocissimo come avete visto da preparare e tra l'altro veramente buono.
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