Restaurante regional prepara novas ofertas e mudança no menu para o fim de ano

Name: Restaurante regional prepara novas ofertas e mudança no menu para o fim de ano
Uploaded: 2025-12-29T22:46:18+00:00
Duration: 2 min 56 s
Channel: O Liberal

O Liberal

há 2 dias

A preparação dos restaurantes em Belém para os meses com maior fluxo de consumo se repete todos os anos, com atenção ao fim do ano. Para aproveitar a demanda, o restaurante Ver-o-Açaí, especializado na união de culinária e cultura paraense, prepara ofertas especiais e uma mudança importante no cardápio da casa, com uma modalidade de “coma a vontade”. O empresário por trás do restaurante Maurício Façanha explica que a novidade foi baseada na demanda dos próprios consumidores e já começa a valer a partir desta segunda-feira (29/12).

Repórter: Maycon Marte
Imagem: Wagner Santana

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00:00Todo ano a gente acaba antecipando, esse ano devido a COP a gente acabou antecipando mais.

00:06A gente faz uma programação de final de ano, de contratação de pessoas extras e tudo para suportar o sírio.

00:13Então nesse ano nós fizemos essa programação bem antes, para treinar essa turma toda.

00:18Então em junho a gente já estava pronto para passar pelo semestre, vamos dizer assim.

00:23Então nós deixamos pronto para o sírio, do sírio nós aproveitamos para a COP.

00:26E da COP a gente praticamente não teve redução de pessoal, nós mantivemos o time para poder atravessar o final do ano.

00:33Da minha estrutura inicial, aqui nessa unidade 30%, na outra unidade eu aumentei 35% mais ou menos.

00:43Eu acredito que um mês antes da COP a gente começou a ver algum movimento.

00:48As duas semanas antes da COP, para o nosso segmento, elas foram muito abaixo do ano passado.

00:53Por quê? Aí teve uma razão, o nosso cliente viajou, todo mundo ficou com receio de ficar em Belém,

01:01parece que ficou com receio de ficar em Belém, então ele acabou viajando.

01:04E quando ele viajou, viajou o nosso cliente, o nosso cliente viajou junto.

01:08E com isso nós ficamos ali com um delay, sem o cliente da COP, que estava chegando para frequentar o nosso restaurante,

01:16e ao mesmo tempo sem o nosso cliente que frequenta o nosso restaurante, que acabou viajando de Belém.

01:20Mas depois da COP, no pós-COP, a semana já foi bem agitada, e uma semana depois a gente voltou ao normal,

01:27o mercado voltou ao normal, e eu acredito que nessas duas semanas agora, de dezembro,

01:31a gente teve um aquecimento novamente do setor.

01:33Virada de ano, geralmente a gente já prevê uma queda aqui, a não ser quem trabalha com festa,

01:38com estruturas realmente para receber grandes públicos e tudo mais e tal.

01:45Agora, pela nossa estrutura, que é uma estrutura de restaurante, a gente acaba prevendo uma queda nesses dois últimos dias.

01:51Eu não gosto de falar dessa palavra rodízio, porque muita gente pedia para a gente,

01:55ah, então como é que eu faço então?

01:56A gente preparou um come à vontade de comida regional, de comidinha regional.

02:02Então, se o cliente chegar aqui, ele pode pedir mini comidas, então ele vai provando o que quiser.

02:06Nós temos, posso pegar aqui?

02:08Pode.

02:08Nós temos aqui um...

02:10Pode, pode, pode.

02:10É que a gente sabe que são, eles são todos os nossos, nossas comidas, vamos dizer assim,

02:15as comidas tradicionais de Belém.

02:17Bata-pata, cacau, caruru, pata no tucupi.

02:20Tirando o pato, a gente consegue fazer, aqui normalmente eu tenho o grande, o médio e eu não tinha o pequeno.

02:28Então nós criamos a unidade pequena, ela começa exatamente hoje, no dia de hoje.

02:33A gente vai até fazer reunião daqui a pouco com todo mundo.

02:35Então o cliente pode chegar aqui, ele paga um preço e ele fica comendo à vontade das pequenas...

02:39Quantas vezes ele quiser.

02:40Quantas vezes ele quiser.

02:41Só tem uma regra.

02:42Todo mundo na mesa tem que comprar, não pode ser só um da mesa.

02:47Todo mundo que sentou na mesa tem que aderir ao plano.

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