Για να φτιάξεις τις τέλειες τηγανιτές ή πατάτες φούρνου, χρειάζεται να γνωρίζεις και τα μυστικά της!
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Γευσεις Ελλαδας. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Γευσεις Ελλαδας. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Τετάρτη 12 Φεβρουαρίου 2014
φτιάξτε τις τέλειες πατάτες.
Για να φτιάξεις τις τέλειες τηγανιτές ή πατάτες φούρνου, χρειάζεται να γνωρίζεις και τα μυστικά της!
Κυριακή 9 Φεβρουαρίου 2014
Τρίτη 28 Ιανουαρίου 2014
ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΗ ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ
ΥΛΙΚΑ
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τις κανουμε πουρέ ,με το μίξερ μέχρι να λιώσουν καλά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ,το γάλα, το λάδι και ανακατεύουμε πολύ καλά.Κατόπιν προσθέτουμε τη γαλοπούλα και το τριμμένο τυρί.(την γαλοπούλα την κοβομε σε κομματάκια τετράγωνα μικρά).Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το πιπέρι.Αφού το μείγμα μας γίνει ομοιόμορφο το τοποθετούμε σε ένα ταψί η πυρέξ και πασπαλίζουμε την επιφανειά του με την φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σ η μ ε ι ω σ η : Ενναλακτικά αντί για γαλοπούλα μπορούμε να βάλουμε ζαμπόν.Επίσης μπορούμε να βάλουμε και λίγη φέτα.
Καλή επιτυχία
Θα χαρούμε πολύ να λάβουμε τις συνταγές σας.ΤΙς περιμένουμε στο omorfatax@gmail.com
- 1 κιλό πατάτες
- 6 φέτες γαλοπούλα καπνιστή η βραστή
- 250 γρ. τυρί τριμμένο
- 1 κρέμα γάλακτος
- 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
- ελαιολαδο
- 2 αυγά
- 2-3 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
- αλάτι
- πιπέρι
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τις κανουμε πουρέ ,με το μίξερ μέχρι να λιώσουν καλά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ,το γάλα, το λάδι και ανακατεύουμε πολύ καλά.Κατόπιν προσθέτουμε τη γαλοπούλα και το τριμμένο τυρί.(την γαλοπούλα την κοβομε σε κομματάκια τετράγωνα μικρά).Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το πιπέρι.Αφού το μείγμα μας γίνει ομοιόμορφο το τοποθετούμε σε ένα ταψί η πυρέξ και πασπαλίζουμε την επιφανειά του με την φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σ η μ ε ι ω σ η : Ενναλακτικά αντί για γαλοπούλα μπορούμε να βάλουμε ζαμπόν.Επίσης μπορούμε να βάλουμε και λίγη φέτα.
Καλή επιτυχία
Θα χαρούμε πολύ να λάβουμε τις συνταγές σας.ΤΙς περιμένουμε στο omorfatax@gmail.com
Μακαρονοσαλάτα
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο, τα ραντίζουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σάββατο 25 Ιανουαρίου 2014
Δείτε πως το κρέας μπορεί να γίνει ποιο μαλακό
Γνωρίζουμε πολύ καλά τη συμπεριφορά του μοσχαρίσιου κρέατος όταν θέλουμε να το μαγειρέψουμε και να γίνει μαλακό.
Πέμπτη 23 Ιανουαρίου 2014
Τρίτη 17 Δεκεμβρίου 2013
ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΖΑΚΥΝΘΟ
ΥΛΙΚΑ
Βάζετε τη μαγιά σε μια λεκάνη ,ρίχνετε 1 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό και τη διαλύετε.Προσθέτετε λίγο αλεύρι ,ανακατεύετε, μέχρι να γίνουν χυλός,σκεπάζετε τη λεκάνη και αφήνετε να φουσκώσει.
Βάζετε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια λεκάνη ,ρίχνετε το λάδι ,τη ζάχαρη και τα τρίβετε με τα χέρια σας.Προσθέτετε τη φουσκωμένη μαγιά,λίγο -λίγο το κρασί (κρατάτε μια κουταλιά),λίγο νερό και τα ζυμώνετε.Ρίχνετε το ξύσμα ,την καρυδόψιχα ,τις σταφίδες,το κανελογαρύφαλο και συνεχίζετε το ζύμωμα ,αλείφοντας τα χέρια σας με λάδι,ώσπου να γίνει μια ζύμη μαλακή. Αλείφετε ένα ταψί Νο 30 με λάδι και τη στρώνετε.
Αφήνετε το ταψί σε ζεστό μέρος ,μέχρι να φουσκώσει η ζύμη. Αλείφετε την επιφάνεια με λίγο κρασί και πασπαλίζετε με το σουσάμι.Ψήνετε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 40 - 50 λεπτά.Βγάζετε το χριστόψωμο και το τοποθετείτε πάνω σε σχάρα.Αφού κρυώσει καλά το βάζετε σε πιατέλα.
Ενα μεγάλο ευχαριστώ στη φίλη μας Αρχοντία απο τη Ζάκυνθο για τη συνταγή της, και για τα καλά της λόγια.Περιμένουμε και τις δικές σας συνταγές στο email omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
- 1 κιλό αλεύρι
- 1 φλυτζάνι λάδι
- 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά σούπας μαγιά
- 1 φλυτζάνι κρασί λευκό
- 1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα περτοκαλιού και μανταρινιού.
- 1/2 φλυτζάνι καρυδόψιχα τριμμένη
- 1/2 φλυτζάνι σταφίδες ξανθές
- 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο και κανέλλα
- λάδι για το αλειμμα του ταψιού
- 3 κουταλιές σουσάμι
Βάζετε τη μαγιά σε μια λεκάνη ,ρίχνετε 1 1/2 φλυτζάνι χλιαρό νερό και τη διαλύετε.Προσθέτετε λίγο αλεύρι ,ανακατεύετε, μέχρι να γίνουν χυλός,σκεπάζετε τη λεκάνη και αφήνετε να φουσκώσει.
Βάζετε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια λεκάνη ,ρίχνετε το λάδι ,τη ζάχαρη και τα τρίβετε με τα χέρια σας.Προσθέτετε τη φουσκωμένη μαγιά,λίγο -λίγο το κρασί (κρατάτε μια κουταλιά),λίγο νερό και τα ζυμώνετε.Ρίχνετε το ξύσμα ,την καρυδόψιχα ,τις σταφίδες,το κανελογαρύφαλο και συνεχίζετε το ζύμωμα ,αλείφοντας τα χέρια σας με λάδι,ώσπου να γίνει μια ζύμη μαλακή. Αλείφετε ένα ταψί Νο 30 με λάδι και τη στρώνετε.
Αφήνετε το ταψί σε ζεστό μέρος ,μέχρι να φουσκώσει η ζύμη. Αλείφετε την επιφάνεια με λίγο κρασί και πασπαλίζετε με το σουσάμι.Ψήνετε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 40 - 50 λεπτά.Βγάζετε το χριστόψωμο και το τοποθετείτε πάνω σε σχάρα.Αφού κρυώσει καλά το βάζετε σε πιατέλα.
Ενα μεγάλο ευχαριστώ στη φίλη μας Αρχοντία απο τη Ζάκυνθο για τη συνταγή της, και για τα καλά της λόγια.Περιμένουμε και τις δικές σας συνταγές στο email omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΓΛΥΚΟ ΤΗΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑΣ - ΔΙΠΛΕΣ
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ
Βάζετε σε μια λεκάνη το αλεύρι.Ρίχνετε το λάδι και τη ρακί.Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα προσθέτετε.Τα ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια ζύμη σφιχτή ,την αφήνετε για μισή ώρα να ξεκουραστεί και την χωρίζετε σε μπάλες. Ανοίγετε την κάθε μπάλα με τον πλάστη φύλλο λεπτό .Το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και τα στρώνετε σε ένα ταψί.
Ρίχνετε αρκετό λάδι σε μια πλατιά κατσαρόλα ή τηγάνι και το αφήνετε να κάψει.Βάζετε ένα κομματι φύλλο και το τυλίγετε με το πηρούνι ,μέσα στο καυτό λάδι. Δεν θέλει πολύ.Μόλις λίγο πάρει χρώμα και κάνει φουσκάλες τις βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετείτε σε σκάρα ή χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Για να φιάξετε το σιρόπι ,ρίχνετε σε μια κατσαρόλα το νερό ,το μέλι,την κανέλλα και βράζετε για 8 λεπτά.Αφού κρυώσει λίγο το σιρόπι, βουτάτε τις δίπλες δύο-δύο,τις αφήνετε για 2 λεπτά,τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετείτε σε πιατέλα.Στο τέλος πασπαλίζετε με την καρυδόψιχα.
Καλή Επιτυχία
Ευχαριστούμε την Μαρία απο την Καλαμάτα που μας έστειλε την ωραία αυτή συνταγή.
Μοιραστείτε μαζί μας και τις δικές σας αγαπημένες συνταγές στο emailomorfatax@gmail.com
ΓΙΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ
- 7 φλυτζάνια αλεύρι
- 1/2 φλυτζάνι λάδι
- 3 κουτ. σούπας ρακί
- 5 αυγά
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- λάδι για τηγάνισμα
- 3 φλυτζάνια μέλι
- 4 φλυτζάνια νερό
- 1 ξύλο κανέλλας
- 2 φλυτζάνια καρυδόψιχα χοντροκομμένη
Βάζετε σε μια λεκάνη το αλεύρι.Ρίχνετε το λάδι και τη ρακί.Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα προσθέτετε.Τα ζυμώνετε μέχρι να γίνει μια ζύμη σφιχτή ,την αφήνετε για μισή ώρα να ξεκουραστεί και την χωρίζετε σε μπάλες. Ανοίγετε την κάθε μπάλα με τον πλάστη φύλλο λεπτό .Το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και τα στρώνετε σε ένα ταψί.
Ρίχνετε αρκετό λάδι σε μια πλατιά κατσαρόλα ή τηγάνι και το αφήνετε να κάψει.Βάζετε ένα κομματι φύλλο και το τυλίγετε με το πηρούνι ,μέσα στο καυτό λάδι. Δεν θέλει πολύ.Μόλις λίγο πάρει χρώμα και κάνει φουσκάλες τις βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετείτε σε σκάρα ή χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Για να φιάξετε το σιρόπι ,ρίχνετε σε μια κατσαρόλα το νερό ,το μέλι,την κανέλλα και βράζετε για 8 λεπτά.Αφού κρυώσει λίγο το σιρόπι, βουτάτε τις δίπλες δύο-δύο,τις αφήνετε για 2 λεπτά,τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετείτε σε πιατέλα.Στο τέλος πασπαλίζετε με την καρυδόψιχα.
Καλή Επιτυχία
Ευχαριστούμε την Μαρία απο την Καλαμάτα που μας έστειλε την ωραία αυτή συνταγή.
Μοιραστείτε μαζί μας και τις δικές σας αγαπημένες συνταγές στο emailomorfatax@gmail.com
Παρασκευή 13 Δεκεμβρίου 2013
ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΗ ΤΟΥΡΤΑ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΤΑ
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ- 250 γραμ. βούτυρο
- 8 αυγά
- 9οο γραμ. αλεύρι
- 80 γραμ. κονιάκ
- 500 γραμ. ζάχαρη
- χυμός απο 6 - 7 πορτοκάλια
- 1 κουτ. γλυκ. σόδα
- 1 κουτ. γλυκ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 2 κουτ.γλυκ. μπέικιν πάουντερ
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Σε ένα μπώλ χτυπάμε το βούτυρο πολύ καλά ,μέχρι να ασπρίσει. Σε άλλο μπώλ βάζετε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τους χτυπάτε να αφρατέψουν. Ρίχνετε το μείγμα των κρόκων στο βούτυρο και ανακατεύετε.Προσθέτετε το κονιάκ. Σε ένα μπώλ βάζτε το χυμό με τη σόδα και μόλις αφρίσει το ρίχνετε μέσα στο μπώλ με το βούτυρο.Χτυπάτε τα αυγά σε σφιχτή μαρέγκα και τη ρίχνετε σιγά σιγά στο μείγμα με το βούτυρο. Προσθέτετε το ξύσμα και το μπέικιν και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύετε να γίνει ένας πηχτος χυλός. Το αδειάζετε σε αλευρωμένο και βουτυρμένο ταψί και το ψήνετε στους 200 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει λίγο και ξεφερμάρετε. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Σημ: Πρίν τη φουρνίσετε τυλιγετε σε αλουμινόχαρτο το νόμισμα και το τοποθετείτε μέσα στη πίτα.
Είναι μια συνταγή απο τη μητέρα μου που την έκανε την Πρωτοχρονιά και δεν έμενε ούτε ένα κομμάτι για τον πρωινό καφέ. Ολοι ενθουσιάζονταν με την γεύση τηςκαι ζητούσαν τη συνταγή.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Στείλτε τις συνταγές σας στο e mail omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
Τρίτη 3 Δεκεμβρίου 2013
ΝΟΣΤΙΜΟ KAI ΕΥΚΟΛΟ ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ
ΥΛΙΚΑ
Ρίχνουμε σε μια λεκάνη 'η στο κάδο του μίξερ όλα τα υλικά και τα χτυπάμε όλα μαζί για 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.Πρέπει η ζύμη να γίνει πηχτή και αφράτη. Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ και την πασπαλίζουμε με αλεύρι .Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (180 βαθμούς) για 60 λεπτά. Το τρυπάμε με ένα μαχαίρι και αν είναι τελείως στεγνό ,το κέικ έχει ψηθεί. Το βγάζουμε απο το φούρνο ,αφήνουμε 5 λεπτά να σταθεί και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.Αν θέλουμε το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
ΣΗΜ: Εγώ χρησιμοποιώ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και η επιτυχία είναι σίγουρη.
Στείλτε μας τις συνταγές σας στο omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
- 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
- 31/2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι (1/2 κιλό)
- 1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο
- 1 φλυτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι
- 5 αυγά
- 4 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού
Ρίχνουμε σε μια λεκάνη 'η στο κάδο του μίξερ όλα τα υλικά και τα χτυπάμε όλα μαζί για 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.Πρέπει η ζύμη να γίνει πηχτή και αφράτη. Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ και την πασπαλίζουμε με αλεύρι .Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (180 βαθμούς) για 60 λεπτά. Το τρυπάμε με ένα μαχαίρι και αν είναι τελείως στεγνό ,το κέικ έχει ψηθεί. Το βγάζουμε απο το φούρνο ,αφήνουμε 5 λεπτά να σταθεί και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.Αν θέλουμε το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
ΣΗΜ: Εγώ χρησιμοποιώ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και η επιτυχία είναι σίγουρη.
Στείλτε μας τις συνταγές σας στο omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΕΡΚΥΡΑΣ - ΣΟΦΡΙΤΟ
ΥΛΙΚΑ
Κόβετε το κρέας σς μερίδες και το χτυπάτε όπως το σνίτσελ( για ευκολία ζητείστε απο τον χασάπη να σας το κάνει).Το αλατοπιπερώνετε και το αλευρώνετε.Βάζετε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και σωτάρετε το κρέας.κατόπιν βάζετε στην κατσαρόλα το κρέας.Ρίχνετε στο τηγάνι το αλεύρι και το σκόρδο και τα ανακατεύετε μέχρι το αλεύρι να σωταριστεί καλά.Ρίχνετε το περιεχόμενο του τηγανιού μέσα στην κατσαρόλα με το κρέας ,προσθέτετε το κρασί και 1 ποτήρι νερό. Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και μετά βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για να ψηθεί το κρέας και να δέσει η σάλτσα του. Σερβίρεται με πατάτες τηγανητές ή πουρέ.
Ευχαριστούμε την Μαρία απο την Κέρκυρα για την ωραία της συνταγή. Περιμένουμε και τις δικές σας στο e mail omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
- 1/2 κιλό μοσχάρι
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- αλάτι ,πιπέρι
Κόβετε το κρέας σς μερίδες και το χτυπάτε όπως το σνίτσελ( για ευκολία ζητείστε απο τον χασάπη να σας το κάνει).Το αλατοπιπερώνετε και το αλευρώνετε.Βάζετε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και σωτάρετε το κρέας.κατόπιν βάζετε στην κατσαρόλα το κρέας.Ρίχνετε στο τηγάνι το αλεύρι και το σκόρδο και τα ανακατεύετε μέχρι το αλεύρι να σωταριστεί καλά.Ρίχνετε το περιεχόμενο του τηγανιού μέσα στην κατσαρόλα με το κρέας ,προσθέτετε το κρασί και 1 ποτήρι νερό. Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι και μετά βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για να ψηθεί το κρέας και να δέσει η σάλτσα του. Σερβίρεται με πατάτες τηγανητές ή πουρέ.
Ευχαριστούμε την Μαρία απο την Κέρκυρα για την ωραία της συνταγή. Περιμένουμε και τις δικές σας στο e mail omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
Δευτέρα 2 Δεκεμβρίου 2013
ΘΕΣΠΕΣΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΚΑΡΑΒΙΔΕΣ
ΥΛΙΚΑ
Καθαρίζουμε τις καραβίδες και αφήνουμε μόνο το κεφάλι. Αφαιρούμε το εντεράκι τους .Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι,ρίχνουμε τα κρεμμύδια ,το σκόρδο και τα σωτάρουμε ελαφρά για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις καραβίδες και τις σωτάρουμε και απο τιςδύο πλευρές να αλλάξουν χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά .Σβήνουμε με το ούζο,αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά και βγάζουμε τις καραβίδες σε πιατέλα. Προσθέτουμε τις ντομάτες ,τη ζάχαρη και βράζουμε για 8-10 λεπτά. Ξαναρίχνουμε τις καραβίδες στην σάλτσα και τις αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά.
Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια και τα παίρνουμε απο την κατσαρόλα που βράζουν με την τσιμπίδα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι ,να βράσουν με τη σάλτσα για 1-2 λεπτά. Τα σερβίρουμε σε πιατέλα αφού πρώτα τα πασπαλίσουμε με τον μαιντανό.
Σ η μ : Με τον ίδιο τρόπο φιάχνετε και τις γαρίδες ή τον αστακό με μακαρόνια.
Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Καίτη απο την όμορφη Κάσο.Την ευχαριστούμε πολύ.Περιμένουμε και τις δικές σας συνταγές στο e mailomorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
- 8 καραβίδες
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο
- 1/4 φλυτζ. ούζο
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- 400 γραμ.ντομάτες κονκασέ
- 2 κ.γλ. μαιντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
- 1/2 κιλό μακαρόνια
Καθαρίζουμε τις καραβίδες και αφήνουμε μόνο το κεφάλι. Αφαιρούμε το εντεράκι τους .Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι,ρίχνουμε τα κρεμμύδια ,το σκόρδο και τα σωτάρουμε ελαφρά για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις καραβίδες και τις σωτάρουμε και απο τιςδύο πλευρές να αλλάξουν χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά .Σβήνουμε με το ούζο,αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά και βγάζουμε τις καραβίδες σε πιατέλα. Προσθέτουμε τις ντομάτες ,τη ζάχαρη και βράζουμε για 8-10 λεπτά. Ξαναρίχνουμε τις καραβίδες στην σάλτσα και τις αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά.
Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια και τα παίρνουμε απο την κατσαρόλα που βράζουν με την τσιμπίδα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι ,να βράσουν με τη σάλτσα για 1-2 λεπτά. Τα σερβίρουμε σε πιατέλα αφού πρώτα τα πασπαλίσουμε με τον μαιντανό.
Σ η μ : Με τον ίδιο τρόπο φιάχνετε και τις γαρίδες ή τον αστακό με μακαρόνια.
Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Καίτη απο την όμορφη Κάσο.Την ευχαριστούμε πολύ.Περιμένουμε και τις δικές σας συνταγές στο e mailomorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
Κυριακή 1 Δεκεμβρίου 2013
ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ ΦΑΓΗΤΟ - ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΤΙΦΑΔΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σέ ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι.Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και ολόκληρη τη σκελίδα το σκόρδο και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά ,μέχρι να γίνουν διάφανα,αλλά χωρίς να σκουρήνουν.
Προσθέτουμε το μπαχάρι,το φύλλο δάφνης και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε πιπέρι και προσθέτουμε την ντομάτα .Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.Αδειάζουμε σε πυρέξ και ρίχνουμε αν θέλουμε λίγες σταφίδες και κουκουνάρια.
Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο και τον τοποθετούμε στη σειρά μέσα στο πυρέξ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.Δοκιμάζουμε το φαγητό και αν χρειάζεται ρίχνουμε λίγο αλάτι.
Μόλις ψηθεί το σερβίρουμε.
Σ η μ ε ί ω σ η : Είναι ένα φαγητό που είναι ιδανικό τώρα για τη νηστεία των Χριστουγέννων ,που τρώμε ψάρι ,μέχρι τις 17 Δεκεμβρίου.
Την συνταγή μας έστειλε η Ελένη απο την Τήνο ,και μας ανέφερε ότι είναι μια νησιώτικη συνταγή ,που αγαπούν πολύ και την κάνουν συχνά και όλο το χρόνο. Την ευχαριστούμε πολύ .
Στείλτε μας και σεις τις συνταγές σας στο e mail οmorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
- 1 κιλό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο ,κομμένο σε μερίδες
- 11/2 κιλά κρεμμύδια μέτρια κομμένα σε χοντρές φέτες
- 1 σκελ. σκόρδο
- 1/3 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
- 2/3 φλ. τσαγιού κρασί λευκό ξηρό
- 1 δαφνόφυλλο
- 3-4 κόκκους μπαχάρι
- 400 γραμ. ψιλοκομμένες ντομάτες
- πιπέρι ,αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σέ ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι.Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και ολόκληρη τη σκελίδα το σκόρδο και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά ,μέχρι να γίνουν διάφανα,αλλά χωρίς να σκουρήνουν.
Προσθέτουμε το μπαχάρι,το φύλλο δάφνης και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε πιπέρι και προσθέτουμε την ντομάτα .Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.Αδειάζουμε σε πυρέξ και ρίχνουμε αν θέλουμε λίγες σταφίδες και κουκουνάρια.
Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο και τον τοποθετούμε στη σειρά μέσα στο πυρέξ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.Δοκιμάζουμε το φαγητό και αν χρειάζεται ρίχνουμε λίγο αλάτι.
Μόλις ψηθεί το σερβίρουμε.
Σ η μ ε ί ω σ η : Είναι ένα φαγητό που είναι ιδανικό τώρα για τη νηστεία των Χριστουγέννων ,που τρώμε ψάρι ,μέχρι τις 17 Δεκεμβρίου.
Την συνταγή μας έστειλε η Ελένη απο την Τήνο ,και μας ανέφερε ότι είναι μια νησιώτικη συνταγή ,που αγαπούν πολύ και την κάνουν συχνά και όλο το χρόνο. Την ευχαριστούμε πολύ .
Στείλτε μας και σεις τις συνταγές σας στο e mail οmorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
Πέμπτη 28 Νοεμβρίου 2013
ΤΕΛΕΙΟ ΦΑΓΗΤΟ - ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
ΥΛΙΚΑ
Μουσκεύετε τις φρυγανιές στο γάλα και τη σόδα. Προσθέτετε τον κιμά ,2 κουταλάκια κοφτά αλάτι,λίγο πιπέρι και 1 κουταλάκι πάπρικα ( κόκκινο γλυκό πιπέρι) ,το αυγό ελαφρά χτυπημένο, μαιντανό και 2 κουταλιές λάδι.Πλάθετε το μείγμα καλά και το βάζετε για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.Στη συνέχεια σχηματίζετε ένα ρολό και το βάζετε σε βουτυρωμένο ταψάκι. Το περιχύνετε με λίγο βούτυρο και το ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα περίπου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το περιχύνετε με βούτυρο άλλες 2 φορές.
Για να φιάξετε τη σάλτσα ζεστένετε σε τηγάνι ι κουταλιά βούτυρο και σωτάρετε το κρεμμυδάκι ,ώσπου να μαραθεί. Προσθέτετε τα μανιτάρια κομμένα σε φετάκια και τα σωτάρετε μερικά λεπτά. Ρίχνετε αλάτι,πιπέρι το κρασί ,τη σάλτσα απο το ρολό και αφήνετε να σιγοβράσουν για μερικά λεπτά. Προσθέτετε στο τέλος λίγη -λίγη την κρέμα γάλακτος και αφήνετε την σάλτσα με τα μανιτάρια να ζεσταθούν μερικά λεπτά σε σιγανή φωτιά.
Περιχύνεται με τη σάλτσα το ρολό που το έχετε τοποθετήσει σε πιατέλα και σερβίρετε.
Μπορείτε να το γαρνίρετε με ρύζι πιλάφι ή με πατάτες τηγανητές.
Ευχαριστούμε τη φίλη μας Βίκυ απί την Κοζάνη που μας έστειλε αυτη την νόστιμη συνταγή.
Στείλτε και σεις τις δικές σας στο e mail omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
- 2 φρυγανιές μεγάλες ή 8 μικρές
- 2 κουταλιές λάδι
- 1/2 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
- 1/2 μπουκάλι σόδα
- 750 γραμ. κιμά
- αλάτι,πιπέρι ,πάπρικα
- 1 αυγό
- μαιντανός ψλοκομμένος
- Γ ι α τ η σ ά λ τ σ α
- 1 κουταλιά βούτυρο
- 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 200 γρ. μανιτάρια
- 3 κουταλιές κρασί λευκό
- 1 φλυτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος
Μουσκεύετε τις φρυγανιές στο γάλα και τη σόδα. Προσθέτετε τον κιμά ,2 κουταλάκια κοφτά αλάτι,λίγο πιπέρι και 1 κουταλάκι πάπρικα ( κόκκινο γλυκό πιπέρι) ,το αυγό ελαφρά χτυπημένο, μαιντανό και 2 κουταλιές λάδι.Πλάθετε το μείγμα καλά και το βάζετε για μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει.Στη συνέχεια σχηματίζετε ένα ρολό και το βάζετε σε βουτυρωμένο ταψάκι. Το περιχύνετε με λίγο βούτυρο και το ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα περίπου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το περιχύνετε με βούτυρο άλλες 2 φορές.
Για να φιάξετε τη σάλτσα ζεστένετε σε τηγάνι ι κουταλιά βούτυρο και σωτάρετε το κρεμμυδάκι ,ώσπου να μαραθεί. Προσθέτετε τα μανιτάρια κομμένα σε φετάκια και τα σωτάρετε μερικά λεπτά. Ρίχνετε αλάτι,πιπέρι το κρασί ,τη σάλτσα απο το ρολό και αφήνετε να σιγοβράσουν για μερικά λεπτά. Προσθέτετε στο τέλος λίγη -λίγη την κρέμα γάλακτος και αφήνετε την σάλτσα με τα μανιτάρια να ζεσταθούν μερικά λεπτά σε σιγανή φωτιά.
Περιχύνεται με τη σάλτσα το ρολό που το έχετε τοποθετήσει σε πιατέλα και σερβίρετε.
Μπορείτε να το γαρνίρετε με ρύζι πιλάφι ή με πατάτες τηγανητές.
Ευχαριστούμε τη φίλη μας Βίκυ απί την Κοζάνη που μας έστειλε αυτη την νόστιμη συνταγή.
Στείλτε και σεις τις δικές σας στο e mail omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
Σάββατο 23 Νοεμβρίου 2013
ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΦΑΓΗΤΟ - ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
ΥΛΙΚΑ
Καθαρίζουμε το σέλινο ,το πλένουμε πολύ καλά ,το κόβουμε σε 2-3 κομμάτια και το ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει .Μόλις ζεματιστεί και μαλακώσει το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες το πλένουμε ,το στεγνώνουμε και κατόπιν το αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει ,ρίχνουμε το κρέας και το καβουρντίζουμε πολυ ελαφρά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σωτάρουμε μαζί με το χοιρινό ,μέχρι να ξανθήνουν. Προσθέτουμε 2-3 φλυτζάνια νερό και αφήνουμε το κρέας να μισοβράσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα σέλινα και τα αφήνουμε να βράσουν μαζί και να μείνουν με 1 φλυτζάνι ζουμί περίπου. Στίβουμε τα λεμόνια ,χτυπάμε τα 2 αυγά ,διαλύουμε σε 1/4 του φλυτζανιού νερό το κόρν φλάουρ και το ρίχνουμε στα αυγά. Ρίχνουμε μετά σιγά -σιγά το λεμόνι και λίγο ζουμί απο το φαγητό. Κουνάμε λίγο την κατσαρόλα πάνω σε σιγανή φωτιά να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε.
Καλή σας Επιτυχία
Ευχαριστούμε την φίλη μας κυρία Αφροδίτη για τη συνταγή της . Περιμένουμε και τις δικές σας στο e mail omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
- 11/2 κιλό κρέας χοιρινό
- 2 κιλά σέλινο πράσινο
- 1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
- 3 κρεμμύδια μέτρια
- 2 λεμόνια
- 2 αυγά
- αλάτι ,πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας κόρν φλάουρ
Καθαρίζουμε το σέλινο ,το πλένουμε πολύ καλά ,το κόβουμε σε 2-3 κομμάτια και το ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει .Μόλις ζεματιστεί και μαλακώσει το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες το πλένουμε ,το στεγνώνουμε και κατόπιν το αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει ,ρίχνουμε το κρέας και το καβουρντίζουμε πολυ ελαφρά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σωτάρουμε μαζί με το χοιρινό ,μέχρι να ξανθήνουν. Προσθέτουμε 2-3 φλυτζάνια νερό και αφήνουμε το κρέας να μισοβράσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα σέλινα και τα αφήνουμε να βράσουν μαζί και να μείνουν με 1 φλυτζάνι ζουμί περίπου. Στίβουμε τα λεμόνια ,χτυπάμε τα 2 αυγά ,διαλύουμε σε 1/4 του φλυτζανιού νερό το κόρν φλάουρ και το ρίχνουμε στα αυγά. Ρίχνουμε μετά σιγά -σιγά το λεμόνι και λίγο ζουμί απο το φαγητό. Κουνάμε λίγο την κατσαρόλα πάνω σε σιγανή φωτιά να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε.
Καλή σας Επιτυχία
Ευχαριστούμε την φίλη μας κυρία Αφροδίτη για τη συνταγή της . Περιμένουμε και τις δικές σας στο e mail omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
ΕΝΑ ΓΛΥΚΟ ΟΛΟ ΜΕΛΙ - ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
ΥΛΙΚΑ
Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το μπαίκιν.Σε μια λεκάνη χτυπάτε το λάδι με τη ζάχαρη . Προσθέτετε το κονιάκ και το χυμο του πορτοκαλιού. (μέσα στο χυμό του πορτοκαλιού έχουμε διαλύσει 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα).Ρίχνετε το αλεύρι λίγο -λίγο μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Πλάθετε τα μελομακάρονα ,τρυπάτε την επιφανειά τους με ένα πιρούνι ή τα ακουμπάτε ελαφρά πάνω στον τρίφτη ,τα τοποθετείτε στο ταψί και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20-30 λεπτά.
Στο μεταξύ βάζετε σε μια κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζετε για 5 λεπτά. Μόλις τα μελομακάρονα ψηθούν τα βουτάτε λίγα -λίγα μέσα στο σιρόπι ( οχι περισσότερα απο 6 την κάθε φορά), θέλουν περίπου 2 λεπτά. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετείτε σε πιατέλα. Στο τέλος τα πασπαλίζετε με τα καρύδια και λίγη κανελλοζάχαρη.
Σημείωση: Αν θέλετε περισσότερο άρωμα ,προσθέστε μέσα στη ζύμη λίγη κανέλλα και γαρύφαλλο. Προσοχή όμως ,το γαρύφαλλο στη μύτη στο κουταλάκι γιατι πικρίζει.
Καλή Επιτυχία
Μην περιμένετε να φτάσουν οι μέρες των χριστουγέννων ,φιάξτε τα και μπείτε απο τώρα στο πνεύμα των γιορτών.
Περιμένω τις συνταγές σας στο e mail omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
- 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
- 1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη
- 1/2 ποτήρι του νερού χυμός πορτοκαλιού και λεμονιού ανάμεικτα
- 1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπαίκιν πάουντερ
- 3 ποτήρια περίπου αλεύρι ( όσο πάρει)
- 1 ποτήρι χοντροκομμένα καρύδια για το πασπάλισμα
- 1 κ.γ σόδα
- 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
- 1 ποτήρι του νερού μέλι
- 1 ποτήρι νερό
Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το μπαίκιν.Σε μια λεκάνη χτυπάτε το λάδι με τη ζάχαρη . Προσθέτετε το κονιάκ και το χυμο του πορτοκαλιού. (μέσα στο χυμό του πορτοκαλιού έχουμε διαλύσει 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα).Ρίχνετε το αλεύρι λίγο -λίγο μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Πλάθετε τα μελομακάρονα ,τρυπάτε την επιφανειά τους με ένα πιρούνι ή τα ακουμπάτε ελαφρά πάνω στον τρίφτη ,τα τοποθετείτε στο ταψί και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20-30 λεπτά.
Στο μεταξύ βάζετε σε μια κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζετε για 5 λεπτά. Μόλις τα μελομακάρονα ψηθούν τα βουτάτε λίγα -λίγα μέσα στο σιρόπι ( οχι περισσότερα απο 6 την κάθε φορά), θέλουν περίπου 2 λεπτά. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετείτε σε πιατέλα. Στο τέλος τα πασπαλίζετε με τα καρύδια και λίγη κανελλοζάχαρη.
Σημείωση: Αν θέλετε περισσότερο άρωμα ,προσθέστε μέσα στη ζύμη λίγη κανέλλα και γαρύφαλλο. Προσοχή όμως ,το γαρύφαλλο στη μύτη στο κουταλάκι γιατι πικρίζει.
Καλή Επιτυχία
Μην περιμένετε να φτάσουν οι μέρες των χριστουγέννων ,φιάξτε τα και μπείτε απο τώρα στο πνεύμα των γιορτών.
Περιμένω τις συνταγές σας στο e mail omorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
Πέμπτη 21 Νοεμβρίου 2013
ΦΑΓΗΤΟ ΓΙΑ ΚΑΛΟΦΑΓΑΔΕΣ - ΣΟΥΠΙΕΣ ΠΙΚΑΝΤΙΚΕΣ
ΥΛΙΚΑ
- 1 1/5 κιλό σουπιές
- 4 κρεμμύδια σε ροδέλες
- 200 γρ. λάδι
- 300 γρ. κρασί λευκό ξηρό
- 4 κουταλιές της σούπας μαιντανός ψιλοκομμένος
- 1 πιπερίτσα καυτερή
- 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτές
- αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε καλά τις σουπιές και τις κόβετε κομμάτια . Βάζετε το λάδι μαζί με τα κρεμμύδια σε κατσαρόλα και τα σωτάρετε. Προσθέτετε τις σουπιές και τις σωτάρετε για 1-2 λεπτά.Ρίχνετε την πιπερίτσα και προσθέτετε το κρασί ,το μαιντανό ,τον πελτε ντομάτας αραιωμένο σε 2 ποτήρια νερό .
Σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 1/2 ώρα περίπου ,μέχρι οι σουπιές να μαλακώσουν και να μείνουν με τη σάλτσα τους.Συνοδεύονται με ρύζι πιλάφι ή τηγανητές πατάτες.
Ευχαριστούμε τη φίλη μας Κική απο τα Μέγαρα για την ωραία συνταγή της και τα καλά της λόγια.
Περιμένουμε και τις δικές σας συνταγές στο e.mailomorfatax@gmail.com
www.omorfataxidia.com
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)
