Τα πιο διαδεδομένα εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας.

Γευσεις Ελλαδας

Τα πιο διαδεδομένα εδέσματα της Καθαράς Δευτέρας.

  4:37 π.μ.

                      

                                             

Θαλασσινά: γαρίδες, καραβίδες, αστακός, καβούρια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές. 

Οστρακοειδή: μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές.
Όσπρια: φασολάδα, μαυρομάτικα σαλάτα.
Λαχανικά: κάθε λογής σαλάτες και τουρσί
Λαγάνα
Γλυκά: χαλβάς, γλυκά του κουταλιού και γλυκά του ταψιού

Συμβουλή: ορισμένα από τα παραπάνω εδέσματα είναι εξαιρετικά γευστικά όμως πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Για παράδειγμα τα θαλασσινά περιέχουν πολύ χοληστερόλη!

Τηγανίτες χωρίς αυγά

Γευσεις Ελλαδας

Τηγανίτες χωρίς αυγά

  5:19 π.μ.

 

  

Υλικά συνταγής

• 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 1 βανίλια σε σκόνη, δηλαδή 1,5γρ.,ή λίγη εσάνς σε υγρή μορφή (προαιρετικά)
• μέλι, καρύδια και κανέλα για το πασπάλισμα
• λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

1. Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε βαθύ πιάτο ή μπολ, ρίχνοντας πρώτα τα στερεά και μετά το νερό, και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να αποκτήσετε έναν ωραίο, ομοιογενή χυλό χωρίς σβώλους.

2. Βάζετε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι να κάψει και ρίχνετε κουταλιά κουταλιά το χυλό μέσα. Μόλις πήξουν και ροδίσουν από τη μια μεριά, γυρνάτε τις τηγανίτες κι απ' την άλλη. Τις βγάζετε και συνεχίζετε το τηγάνισμα μέχρι να τελειώσει ο χυλός προσθέτοντας κάθε φορά λίγο καινούριο λάδι μόλις βλέπετε ότι τελειώνει.

3. Περιχύνετε με μέλι, πασπαλίζετε με κανέλα και καρύδια και έτοιμες! Με τις ποσότητες αυτές βγαίνουν περίπου 17-18 κουταλιές (τηγανίτες)

πηγη  cookgreek.com

Παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά που χάθηκαν με τα χρόνια

Γευσεις Ελλαδας

Παραδοσιακά Ελληνικά φαγητά που χάθηκαν με τα χρόνια

  12:32 π.μ.

Η μπομπότα, η θρεψίνη, το ζαχαρόψωμο και άλλα τρόφιμα «των φτωχών» που χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα.

Η μπομπότα



Γνωστή και ως το ψωμί ή η πίτα των φτωχών, η μπομπότα ήταν η εναλλακτική λύση έναντι του σπάνιου σε δύσκολες περιόδους αλευριού από σιτάρι. Ήταν στην ουσία ένας χυλός από καλαμποκάλευρο, αλατισμένο νερό και λάδι, αυγό ή κάποια γέμιση, αν υπήρχε.

Θρεψίνη και πετιμέζι



Ως την δεκαετία του ’60, τότε που δεν υπήρχαν… πραλίνες φουντουκιού και maple syrup για να αλείφουμε στο ψωμί, οι φέτες αλείφονταν κατά κόρον με πετιμέζι ή θρεψίνη. Το πετιμέζι είναι το παχύρρευστο προϊόν που προκύπτει από τον μούστο των σταφυλιών, ενώ η θρεψίνη, που κυκλοφορούσε στο εμπόριο σε κουτί με μια χαρακτηριστικότατη φωτογραφία ενός μικρού παιδιού, ήταν μια κρέμα που αποκαλούταν και σταφιδίνη, επίσης από τα σταφύλια.

Αυτό ήταν το πλέον συνηθισμένο και θρεπτικό κολατσιό των παιδιών τις δεκαετίες του ’50 και του ’60.

Ζαχαρόψωμο



Μια φέτα ψωμί με ζάχαρη ήταν ο πιο γρήγορος και οικονομικός τρόπος να ξεκινήσουν τα παιδιά τη μέρα τους πριν φύγουν για το σχολείο, τις περασμένες δεκαετίες. Η «συνταγή» είναι πολύ απλή: Το ψωμί απλώς βρεχόταν ελαφρώς με νερό και πασπαλιζόταν με ζάχαρη.

Τσιγαρίδες



Σε παλαιότερες εποχές ανά την Ελλάδα – και σε κάποιες επαρχίες ακόμη – κάθε οικογένεια είχε το γουρουνάκι της, που «θυσιαζόταν» κοντά στα Χριστούγεννα. Επειδή όμως δεν έπρεπε να πάει χαμένο καθόλου κρέας, τα μικρά κομμάτια από ξύγκι που περίσσευαν, έμπαιναν σε καζάνια με νερό και αλάτι, και προέκυπταν κομμάτια χοιρινού σαν μπέικον, που διατηρούνταν ως και τα επόμενα Χριστούγεννα.

Μπλουγούρι και τραχανάς



Στην ύπαιθρο το μπλουγούρι (γνωστό πλέον ευρέως ως πλιγούρι) και ο τραχανάς ήταν πάντα χειροποίητα και πιο διαδεδομένα από τα ζυμαρικά όπως τα μακαρόνια και το ρύζι που μπήκαν τις τελευταίες δεκαετίες στην κουζίνα και κέρδισαν το… μονοπώλιο των συνοδευτικών στα πιάτα.

Το πλιγούρι είναι ψιλό δημητριακό από αποξηραμένο σιτάρι και ο τραχανάς, ξινός ή γλυκός, είναι ζυμαρικό φτιαγμένο με αλεύρι και γάλα ή γιαούρτι. Ευτυχώς, τα δύο χαμένα τρόφιμα αυτά, επανήλθαν το τελευταίο διάστημα, ακόμη και στις κουζίνες μεγάλων σεφ, οι οποίοι αποφάσισαν να πρωτοτυπήσουν με μια επιστροφή σε παλιές αξίες, κάνοντας τάση το «τραχανότο» ή βρίσκοντας στο πλιγούρι το «νέο» super food.

Ρεβιθόψωμο



Τα ρεβίθια στην Κατοχή ήταν χρήσιμα ακόμα και για την παρασκευή υποκατάστατου ροφημάτων όπως ο καφές. Αλλά με το συγκεκριμένο όσπριο και αλεύρι, φτιαχνόταν και ψωμί, το λεγόμενο ρεβιθόψωμο το οποίο με λίγο αλεύρι και λάδι, γέμιζε το τραπέζι σε εποχές ανέχειας.

Βρήκε ένα πεταμένο κούτσουρο και έφτιαξε το ωραιότερο δώρο που είδατε ποτέ.

Γευσεις Ελλαδας

Βρήκε ένα πεταμένο κούτσουρο και έφτιαξε το ωραιότερο δώρο που είδατε ποτέ.

  7:27 π.μ.

Η καθημερινότητα της σύγχρονης εποχής είναι γεμάτη καλώδια.

Ο φορτιστής του κινητού μας, το καλώδιο σύνδεσης με τον υπολογιστή και χίλια δυο άλλα, μπερδεύουν τη ζωή μας.

Αποτέλεσμα; Ο προσωπικός μας χώρος να γεμίζει μπερδεμένα καλώδια κι εμείς τα παλεύουμε να τα ξεχωρίσουμε.

Θέλοντας να “νικήσει” αυτά τα καλώδια, μια κοπέλα έφτιαξε ένα απίστευτο δώρο για το φίλο της. Κατάφερε με ένα κομμάτι ξύλο να δημιουργήσει από μόνη της, κάτι μοναδικό!

Κατά τύχη, βρήκε ένα κομμάτι ξύλου στο σπίτι των γονιών του φίλου της. Ήταν θέμα χρόνου να της έρθει μια καταπληκτική ιδέα!



Πρώτα ξεκόλλησε το φλοιό και σιγουρεύτηκε ότι το ξύλο δεν ήταν σάπιο.



Ευτυχώς, το ξύλο ήταν σε άριστη κατάσταση.



Στη συνέχεια απομάκρυνε όλο το φλοιό.



Με ένα τριβείο χειρός έκανε τον κορμό λείο.



Τελειώνοντας, το ξύλο είχε την υφή που επιθυμούσε.



Ήταν πλέον έτοιμο για το επόμενο βήμα.



Χρησιμοποίησε δύο στρώσεις πολυουρεθάνης για να καλύψει τον κορμό. Κι ανάμεσα τους έτριβε με γυαλόχαρτο.



Εν συνεχεία λάξευσε ένα σημείο. Αυτό θα χρησιμοποιούσε ως βάση.



Η τρύπα ήταν όση έπρεπε για να “φιλοξενήσει” την κορυφή του φορτιστή.

Loading...



Όσο για το τηλέφωνο, ταίριαζε απόλυτα στο εσωτερικό!



Έτσι δημιουργήθηκε αυτή η βάση φόρτισης. Δεν είναι μοναδική;



Το μόνο που έμενε ήταν να μπει σε μια τσάντα γενεθλίων. Το τέλειο και χρήσιμο δώρο της ήταν έτοιμο να δοθεί σε εκείνον για τον οποίο φτιάχτηκε!



Πηγή

Τρεις σούπες... βάλσαμο για τις ιώσεις!

Γευσεις Ελλαδας

Τρεις σούπες... βάλσαμο για τις ιώσεις!

  11:07 π.μ.

Μας αρέσει η κοτόσουπα και ο φιδές που μας έφτιαχνε η γιαγιά και η μαμά μας κάθε φορά που ήμαστε ή είμαστε ακόμα άρρωστοι. Δεν θα ήταν ωραίο όμως κάτι διαφορετικό γι’ αλλαγή; Μ’ αυτές τις 3 πεντανόστιμες σούπες, θα σιγουρευτείτε ότι ο ασθενής της οικογένειας θα μείνει ενυδατωμένος, θα πάρει όλες τις θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται και θα χορτάσει.

Κοτόσουπα με μακαρόνια και λαχανικά (υλικά για 6 μερίδες)



Τι θα χρειαστείτε

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 πράσο

2 ματσάκια σέλερι

2 καρότα

2 κολοκυθάκια

200 γραμμάρια μαγειρεμένο κοτόπουλο

100 γραμμάρια κριθαράκι

Ζωμό κοτόπουλο

Ένα ματσάκι μαϊντανό

Τι πρέπει να κάνετε

Για τη σούπα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πράσο, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σέλερι. Στη συνέχεια, κομματιάστε το κοτόπουλο. Σ’ ένα σκεύος, ρίξτε λίγο λάδι και βάλτε το μάτι στη μεσαία ένταση. Προσθέστε τα λαχανικά και αφήστε τα να σοταριστούν για 5 λεπτά. Έπειτα, προσθέστε το κριθαράκι και τον ζωμό και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά, αφού κατεβάσετε τη φωτιά. Το προτελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε το κοτόπουλο, να ρίξετε τα μπαχαρικά της αρεσκείας και ν’ αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί λίγο ακόμα. Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με τον μαϊντανό.

Σούπα με καρότο, μέλι και λεμόνι (υλικά για 1 μερίδα)



Τι θα χρειαστείτε

1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας σέλερι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπα καρότο ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα από λεμόνι

1 ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

Περιχύστε με λίγο μέλι

Τι πρέπει να κάνετε

Ρίξτε όλα τα υλικά σ’ ένα σκεύος και αφήστε τα να σιγοβράσουν ανακατεύοντας αρκετά συχνά. Σερβίρετε σ’ ένα μπολ κα προσθέστε, αν το κρίνετε, λίγο χυμό λεμονιού ακόμα. Αποφύγετε τα μπαχαρικά γιατί το σκόρδο είναι από μόνο του αρκετά έντονο.

Μανιταρόσουπα (υλικά για 4 μερίδες)



Τι θα χρειαστείτε

30 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

1 μέτριο σε μέγεθος φρέσκο κρεμμυδάκι

1 σκόρδο καθαρισμένο

4 φλιτζάνια νερό

1 ζωμό λαχανικών

Χυμό από ένα λεμόνι

Αλάτι κα πιπέρι

Προαιρετικά πιπερόριζα (- υπολογίστε το μέγεθος του αντίχειρά σας), καθαρισμένη και κομμένη

Τι πρέπει να κάνετε

Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με βραστό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερόριζα και αφήστε τα να σοταριστούν μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με το νερό τους στο τηγάνι (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και μερικά ακόμα φρέσκα μανιτάρια), ρίξτε τον ζωμό και τον χυμό απ’ το λεμόνι και ανακατέψτε καλά.

Αφού βάλετε και το αλατοπίπερο, αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 2 ώρες. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το σκεύος στον φούρνο (εφόσον είναι πυρίμαχο) στους 120 βαθμούς. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί, που θα έχετε βάλει για λίγο στον φούρνο.

Πηγή: mama365.gr

Πηγή

Σαρδέλα: η διατροφική της αξία και 2 συνταγές για να την απολαύσετε στο έπακρο.

Γευσεις Ελλαδας

Σαρδέλα: η διατροφική της αξία και 2 συνταγές για να την απολαύσετε στο έπακρο.

  1:10 π.μ.

Πλούσιες σε οφέλη με άρωμα θάλασσας οι σαρδέλες




Το καλοκαίρι η κατανάλωση ψαριών αυξάνεται, αφού η θαλασσινή αύρα μας ανοίγει την όρεξη.






Αν είστε από αυτούς που δεν λένε ποτέ «όχι» σε λίγο φρέσκο ψαράκι, δείτε τα οφέλη τις σαρδέλας στον οργανισμό σας, αλλά και πώς μπορείτε να τη μαγειρέψετε με 2 διαφορετικές συνταγές.


Η αξία της σαρδέλα στη διατροφή


Η σαρδέλα είναι ένα ψάρι ιδιαίτερα θρεπτικό, πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D και B12 και πρωτεΐνες και έχει πολύ χαμηλά ποσοστά επιμόλυνσης από υδράργυρο. Περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, η ποιότητα της οποίας όμως την κάνει μη επιβλαβή στην χρόνια κατανάλωση. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν πολλά οφέλη στην καλή υγεία, καθώς προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα, βοηθούν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου, την σωστή ανάπτυξη και συμβάλουν στην μείωση του κινδύνου προσβολής από χρόνιες ασθένειες, όπως αρθρίτιδα και καρκίνος.


Τις σαρδέλες μπορούμε να τις απολαύσουμε με διάφορους τρόπους όπως στο φούρνο, παστές ή ψητές. Μια μερίδα σαρδέλες ψητές μας δίνει μόνο 180 θερμίδες και συνοδεύοντας τες με μια μεγάλη σαλάτα και μια φέτα μαύρο ψωμί είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό αλλά και βραδινό γεύμα.







Πλούσιες τόσο σε ωμέγα-3, όσο και σε γεύση


2 εύκολες και γρήγορες συνταγές:


Σαρδέλες στο φούρνο
Υλικά
1 κιλό σαρδέλες καθαρισμένες


1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο


1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο


1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί


1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο


1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο


ντοματοχυμός


ελαιόλαδο


αλάτι


πιπέρι


Εκτέλεση
Τοποθετούμε τις σαρδέλες καθαρισμένες και πλυμένες σε πυρέξ ή ταψί. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Αναμιγνύουμε τον ντοματοχυμό (περίπου 1 1/2 φλιτζάνι), το μαϊντανό, τον άνηθο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και το κρασί και περιχύνουμε με το μείγμα αυτό τις σαρδέλες ώστε να σκεπαστούν όλες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να καλύπτονται τελείως. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.





Ταιριάξτε τες με λαχανικά σε νόστιμα πιάτα


Σαρδέλες ψητές
Υλικά


1 κιλό σαρδέλες


αλάτι


πιπέρι


1 χούφτα ρίγανη


1/5 κούπα λάδι


1 με 2 λεμόνια


Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις στρώνουμε στην σειρά σε ένα ταψάκι. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε την ρίγανη παντού, το λάδι και τον χυμό 1 ή 2 λεμονιών, ανάλογα πόσο μας αρέσει. Βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε στο αέρα στους 200 βαθμούς μέχρι να ξεροψηθούν.






clickatlife.gr
diatrofi.gr

Δίχρωμα κουλουράκια

Γευσεις Ελλαδας

Δίχρωμα κουλουράκια

  11:15 π.μ.

Πανεύκολα Δίχρωμα κουλουράκια με πορτοκάλι και κακάο!

Συστατικά
300 γρ. ζάχαρη
300 γρ. μαργαρίνη
120 γρ. χυμό πορτοκαλιού
50 γρ. κονιάκ
50 γρ. γάλα
2 αυγά
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 βανίλιες
1/2 κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ. μπεϊκιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ. χωρισμένο σε δυο μέρη
1 αυγό για άλειμμα
4 κ.σ. κακάο
4 κ.σ. νερό καυτό

Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βάζουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν καλά για περίπου 10 λεπτά. Ύστερα ρίχνουμε σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά και το μισό από το αλεύρι.
Συνεχίζουμε το χτύπημα με το σύρμα και όταν ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σε ένα μείγμα το βγάζουμε από το μίξερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι.
Θέλουμε να κάνουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Δοκιμάζουμε που και που αν η ζύμη μας είναι έτοιμη πλάθοντας ένα κουλουράκι.
Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το νερό με το κακάο μέχρι να γίνουν πάστα και βάζουμε μέσα στη μισή ζύμη (σε 1 από τα 2 ζυμάρια μας).
Πλάθουμε μικρά κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε χρησιμοποιώντας και τις 2 ζύμες και με ένα πινέλο τα αλείφουμε με αυγό που το έχουμε ανακατέψει με λίγο νερό.
Σε δύο μεγάλα ταψιά 35×40εκ. απλώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε τα κουλουράκια αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους χωρισμένα σε δύο μέρη.
Ψήνουμε στο φούρνο για 15 – 20 λεπτά.










Πηγή: akispetretzikis.com

Πώς να αξιοποιήσετε τις λεμονόκουπες

Γευσεις Ελλαδας

Πώς να αξιοποιήσετε τις λεμονόκουπες

  1:09 π.μ.

Έξυπνες χρήσεις που δεν φαντάζεστε
Σου έμειναν λεμόνια μετά το στύψιμο και δε ξέρεις τι να κάνεις με τόσες φλούδες; Μην τις πετάξεις καθώς μπορείς να τις χρησιμοποιήσεις τόσο στη μαγειρική όσο και στην περιποίησή σου.

Ακολουθούν μερικές ιδέες για να υιοθετήσεις όποια σου ταιριάζει.

Χρήσεις για τη μαγειρική

Αρωματικό ελαιόλαδο

Ρίξε μέσα σε τρια φλυτζάνια λάδι λίγο ξύσμα λεμονιού, άσε το μείγμα για 2 εβδομάδες και είναι έτοιμο για χρήση! Έχεις στη στιγμή αρωματισμένο λεμονάτο λαδάκι για σαλάτες κι όχι μόνο!

Παγάκια από λεμόνι

Δώσε στα ποτά και τα αναψυκτικά σου νέα διάσταση με παγάκια λεμονιού! Όσο για τη λεμονάδα, δε θα νερώσει ποτέ ξανά με αυτό το κολπάκι. Γι ακόμη πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα ρίξε μέσα σε κάθε παγάκι μια μεγάλη λωρίδα λεμονόφλουδας.

Έτοιμες για κατάψυξη

Έχοντας φλούδες λεμονιού στην κατάψυξη μπορείς ανά πάσα ώρα και στιγμή να τις χρησιμοποιήσεις κάθε φορά που τις χρειάζεσαι! Από το να αρωματίσεις ένα τσάι ή αναψυκτικό, μέχρι και για το σιρόπι των γλυκών.

Κάνε σκόνη λεμονιού και δώσε στον οργανισμό σου ενέργεια

Κόψε τις φλούδες του λεμονιού σε μικρά κομματάκια και τοποθέτησε τες σε ένα καθαρό πανί. Στη συνέχεια άσε τις στον ήλιο για λίγες ημέρες και μόλις αποξηρανθούν πέρασέ τες από το μύλο του καφέ και τρίψε τες μέχρι να γίνουν σκόνη. Στη συνέχεια μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη σκόνη για κάθε χρήση, ν΄αρωματίσεις γλυκά ή σαλάτες, να αρωματίσεις τα μαγειρευτά αλλά και να τρως λίγο σαν... φάρμακο κάθε φορά που χρειάζεσαι έξτρα δόση βιταμίνης C

Φτιάξε λεμονάτο πιπέρι

Ανακάτεψε σκόνη λεμονιού με πιπέρι για έξτρα γεύση κι άρωμα στα φαγητά, ειδικά τα ψητά!

Φτιάξε γλυκό του κουταλιού λεμόνι

Βρες μια συνταγή και ξεκίνα! Είναι μια από τις πιο έξυπνες λύσεις για να μην πετάς τίποτα!

Γέμιση για σοκολατάκια

Λίγη φλούδα λεμονιού μέσα σε σπιτικά σοκολατάκια τους δίνει άλλη διάσταση και γεύση, ειδικά αν σου αρέσει ο συνδυασμός σοκολάτας με εσπεριδοειδή.

Φτιάξε ζαχαρωτά από λεμόνι

Ζαχάρωσέ τις και φτιάξε ένα ωραίο γλύκισμα για γαρνιτούρα ή άμεση κατανάλωση

Και μερικές έξτρα χρήσεις στην κουζίνα

Λεμόνι στον κάδο απορριμάτων;

Βάζοντας μερικές φλούδες λεμονιού στον πάτο θα απορροφήσουν τις οσμές.

Διώξε τα μυρμήγκια με λεμόνι!

Όπως το διάβασες! Οι φλούδες λεμονιού μπορούν να δώσουν λύση αν η κουζίνα σου έχει γεμίσει μυρμήγκια. Ρίξε μερικές φλούδες κοντά σε παράθυρα, πόρτα και στον πάγκο της κουζίνας και... καθάρισες!

Απολύμανε το ξύλο κοπής

Η φυσική οξύτητα του λεμονιού έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Αφού καθαρίσεις σωστά τις πλάκες κοπής, τρίψε την επιφάνεια με μισό λεμόνι. Άφησέ το για δυο λεπτά πριν ξεπλύνεις.

Και μια χρήση ομορφιάς:

Απολέπιση δέρματος

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη φλούδα λεμονιού για να δώσεις λάμψη στην επιδερμίδα σου και να την κάνεις σούπερ απαλή. Βάλε μέσα στα άλατα που χρησιμοποιείς λίγες φλούδες λεμονιού και θα δεις διαφορά.

Πηγή: womenonly.gr

Ελληνικός καφές, εξαιρετική επιλογή ακόμη και για όσους κάνουν δίαιτα

Γευσεις Ελλαδας

Ελληνικός καφές, εξαιρετική επιλογή ακόμη και για όσους κάνουν δίαιτα

  5:41 π.μ.

Πίνεται συνήθως χωρίς γάλα ή με ελάχιστο, δεν απαιτεί προσθήκη μεγάλης ποσότητας ζάχαρης
Ένα μεγάλο ποσοστό ανθρώπων που προσπαθεί να χάσει ή θέλει να διατηρεί ένα σωστό σωματικό βάρος ρωτάει «ελληνικό καφέ μπορώ να πίνω;».
Η απάντηση στο ερώτημα αυτό δεν έχει να κάνει με τις θερμίδες που έχει αυτός καθ’ αυτός ο ελληνικός καφές, καθώς είναι σχεδόν μηδενικές, αλλά με το πόσο ζάχαρη και γάλα θα προσθέσουμε.
Αυτό λοιπόν που θα λέγαμε είναι ότι ο ελληνικός καφές αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή ακόμη και για όσους είναι σε δίαιτα. Πίνεται συνήθως χωρίς γάλα ή με ελάχιστο. Δεν απαιτεί προσθήκη μεγάλης ποσότητας ζάχαρης.
Έτσι ακόμη και όσοι τον θέλουν λίγο πιο γλυκό δεν βάζουν πάνω από μια κουταλιά του γλυκού, η οποία δεν αποδίδει πάνω από 20 θερμίδες.
Κατά συνέπεια, οι θερμίδες που θα πάρουμε από ένα φλιτζανάκι ελληνικού καφέ δεν είναι πάνω από 20 – 30, ανάλογα πάντα με τον τρόπο παρασκευής του.
Αν αναλογιστεί κανείς ότι άλλα είδη καφέ, όπως ένας καπουτσίνο ή καφέδες και ροφήματα καφέ με αφρόγαλα ή κρέμα, μπορεί να έχουν πάνω από 100 θερμίδες (φτάνοντας μέχρι και τις 300!), σίγουρα η κατανάλωση ελληνικού καφέ αποτελεί μια ιδανική επιλογή, ακόμα και για όσους βρίσκονται σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους.

Πηγή: neadiatrofis.gr

Φτιάξε Σοκολατόπιτα με καρύδια χωρίς αλεύρι

Γευσεις Ελλαδας

Φτιάξε Σοκολατόπιτα με καρύδια χωρίς αλεύρι

  3:31 π.μ.

Μια εύκολη συνταγή για μια υπέροχη σοκολατόπιτα με καρύδια,χωρίς αλεύρι, με λάδι καρύδας, για μια ιδιαίτερη, υπέροχη πλούσια γεύση, γαρνιρισμένη με γλάσο σοκολάτας. Απολαύστε τη όλη η οικογένεια σε όλες τις περιστάσεις.

Υλικά συνταγής
3 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο για άλειμμα του ταψιού
1 κ.γ. σκόνη κακάο κοσκινισμένη στη βάση του ταψιού
Για το κέϊκ σοκολάτας:
2/3 φλ. καρύδια
1/2 φλ. τσαγιού λάδι καρύδας
22ο γρ. σοκολάτα κουβερτούρας ψιλοκομμένη
1 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
4 μεγάλα αυγά
1/4 φλ. τσαγιού κακάο σε σκόνη κοσκινισμένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κ.γ. αλάτι
Για το γλάσο σοκολάτας: [*]
1 1/2 κ.γ. λάδι καρύδας
90 γρ. σοκολάτα κουβερτούρας ψιλοκομμένη
2-3 κ.σ. ψιλοκομμένα καρύδια


Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180C στις αντιστάσεις ή στους 170C στον αέρα. Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι 20 εκ. βάθους 6 εκ. Στρώνετε τη βάση του ταψιού με χαρτί ψησίματος, το λαδώνετε και το πασπαλίζετε κοσκινίζοντας πάνω στη βάση το κακάο.
Για το κέϊκ: Θρυμματίζετε τα καρύδια στο μούλτι, σε σκόνη [θα πρέπει να έχετε 1/2 φλ. τσαγιού θρυμματισμένα σε σκόνη καρύδια]. Λιώνετε σε μπεν μαρί, σε μεγάλο μπολ, το λάδι καρύδας με τα κομματάκια κουβερτούρας ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Αφαιρείτε το μείγμα από το μπεν μαρί και προσθέτετε στο σοκολατένιο μείγμα πρώτα τη ζάχαρη σταδιακά ανακατεύοντας ζωηρά με αυγογδάρη ή χτυπώντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μετά τα αυγά σταδιακά, 1 τη φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Τέλος προσθέτετε το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάτε για 1/2 λ. Προσθέτετε τα θρυμματισμένα καρύδια και συνεχίζετε το χτύπημα για 1 λ ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι, ισιώνετε την επιφάνεια και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λ. Το βγάζετε από το φούρνο και αφήστε το για 15 λ να μισοκρυώσει μέσα στο ταψί. Μετά με ένα μαχαίρι ξεκολλάτε γύρω γύρω το κέϊκ από τα τοιχώματα του ταψιού και το ξεφορμάρετε σε πιατέλα.
Για το γλάσο σοκολάτας: Λιώνετε σε μπεν μαρί το λάδι καρύδας, τα κομματάκια σοκολάτας ανακατεύοντας μέχρι να έχετε μια σοκολατένια κρέμα. Τη κατεβάζετε από τη φωτιά και την αφήνετε στην άκρη για 15 λ να κρυώνει. Μόλις κρυώσει την απλώνετε πάνω από τη σοκολατόπιτα γαρίνετε με τα ψιλοκομμένα καρύδια και σερβίρετε.




Πηγή: www.neolaia.gr

Λατρεύεις τον ελληνικό καφέ; Πιες τον παγωμένο και θα τον ξαναερωτευτείς!!!

Γευσεις Ελλαδας

Λατρεύεις τον ελληνικό καφέ; Πιες τον παγωμένο και θα τον ξαναερωτευτείς!!!

  1:31 π.μ.

Αν είσαι φανατικός λάτρης του ελληνικού καφέ και ξενερώνεις που δεν μπορείς να τον απολαύσεις τους οταν αρχίζει να ανεβαίνει η θερμοκρασία;

Σου έχουμε τη λύση. Δεν υπάρχει κανένας λόγος να τον αποχωριστείς.Μπορείς να τον απολαύσεις και παγωμένο και πίστεψέ με..είναι το τέλειος ! Για να στο λέω αυτό εγώ , που πίνω επί 10 χρόνια πρωί , μεσημέρι , βράδυ φραπέ κάτι σημαίνει Η διαδικασία δημιουργίας του είναι λίγο μπελαλίδικη , αλλά αξίζει τον κόπο.


Πως θα τον φτιάξεις , λοιπόν:


-Φτιάξε μία διπλή δόση ελληνικού (ακριβώς όπως φτιάχνεις τον ζεστό) και βάλτον στο ψυγείο για 5 λεπτάκια να κρυώσει. (εναλλακτικά μπορείς να τον χτυπήσεις με πάγο)


-Στη συνέχεια πέρασέ τον από ένα φίλτρο του γαλλικού καφέ και πρόσθεσέ τον στο ποτήρι με παγάκια. (με τριμμένο πάγο θα είναι ακόμη καλύτερος)


-Αν θέλεις μπορείς να βάλεις και λίγο αφρόγαλα ή και σαντιγί..


-Και είσαι έτοιμος ! Είναι πραγματικά εξαιρετικός και έτοιμος να αλλάξει τη μέρα σου.

Ως προς τον καφέ που πίνεις τουλάχιστον !




πηγη

Τα 6 καλύτερα γαλακτομπούρεκα της πόλης

Γευσεις Ελλαδας

Τα 6 καλύτερα γαλακτομπούρεκα της πόλης

  12:59 π.μ.

Eνα παραδοσιακό γλυκό που με την κρεμώδη γεύση του και το τραγανό του φύλλο του αντέχει στον χρόνο.

Η μανία του πειραματισμού και του εκμοντερνισμού δεν το έχει αγγίξει, γιατί πολύ απλά το γαλακτομπούρεκο είναι γκουρμέ από μόνο του. Ζεστό ή κρύο, με παγωτό ή σκέτο είναι το απόλυτο γλυκό. Η ιστορία του χάνεται στα βάθη του χρόνου. Αν και πολλοί πιστεύουν ότι κατάγεται από την Τουρκία, οι ρίζες του είναι καθαρά ελληνικές και έχει μεγάλη συγγένεια με την γνωστή γαλατόπιτα, που φτιάχνουν σε αρκετά μέρη της Στερεάς Ελλάδα και της Μακεδονίας.


Εμείς βρήκαμε ιστορικά μέρη στην πόλη, όπου μπορείτε να απολαύσετε αυθεντικές συνταγές.

1) Μαστρονικόλας

Πάνω από εκατό χρόνια μετράει αυτό το παλιό αυτό ζαχαροπλαστείο του Πειραιά, που φημίζεται για τα γαλακτομπούρεκό του. Ο πατέρας της οικογένειας, ο Παναγιώτης Μαστρονικόλας, καταγόταν από το χωριό Αθανάσιος Διάκος του νομού Φωκίδος. Όπως υποδηλώνει και το επίθετό του, η οικογένειά του ήταν ξακουστή για τους χτίστες, τους μάστορές της. Μέχρι που εκείνος γνώρισε τη γυναίκα του- αυτή, ως γνησία κόρη τσέλιγκα, τον μύησε στον κόσμο του γάλακτος. Ο Μαστρονικόλας λοιπόν ήρθε στην Αθήνα το 1897 και μαθήτευσε σε γαλακτοκομείο, ώσπου άνοιξε το δικό του μαγαζί το 1909. Η οικογένεια ακόμα κα σήμερα διατηρεί δικά της κοπάδια, από όπου προμηθεύεται το γάλα για την παρασκευή της βελούδινης κρέμας που σε συνδυασμό με το τραγανό φύλλο δημιουργούν έναν μοναδικό συνδυασμό, που δεν σε λιγώνει ούτε σε βαραίνει.Καραολή & Δημητρίου 68, Καστέλλα, 2104123783


Shutterstock


2) Παυλίδης

Ο Παύλος Παυλίδης ήρθε από τη Σμύρνη μαζί με την μητέρα του μετά την καταστροφή του 1922. Όλη του η οικογένεια ασχολούνταν με τη ζαχαροπλαστική, οπότε αναπόφευκτα κι ο ίδιος ακολούθησε την παράδοση. Για πολλά χρόνια έκανε τον πλανόδιο ζαχαροπλάστη και σέρβιρε τους φιλάθλους του Παναθηναϊκού στην Αλεξάνδρας, σάμαλι, παστέλι και παγωτό, που θεωρούνταν απ το καλύτερο της Αθήνας. Στις αρχές της δεκαετίαςτου '50 αποφάσισε να ανοίξει το δικό του κατάστημα στην Κατεχάκη, όπου ξεκίνησε να φτιάχνει και ζεστό γαλακτομπούρεκο. Η συνταγή της επιτυχίας του είναι ότι χρησιμοποιεί φρέσκο γάλα και ελληνικό, αιγοπρόβειο βούτυρο γάλακτος. Έμαθε την τέχνη και στον γιο του, ο οποίος μετά από ένα ταξίδι στον Καναδά βρήκε έναν τρόπο να κάνει το σιρόπι ακόμα πιο λαχταριστό, αλλά αυτό το «μυστικό» οι ιδιοκτήτες το κρατούν επτασφράγιστο.

Λ. Κατεχάκη 59, Νέο Ψυχικό, 210 6911912

pavlidi.gr


3) Βάρσος

Από τα πιο παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία-γαλακτοπωλεία της Κηφισιάς με μια ιστορία που ξεκινά το 1892. Το πρώτο γαλακτοπωλείο λειτούργησε στο κέντρο της Αθήνας από τον ιδρυτή του Βασίλειο Βάρσο. Το 1922 μεταφέρθηκε στα βόρεια προάστια. Το διάσημο γαλακτομπούρεκο συνδυάζεται εξαιρετικά με το περιζήτητο παγωτό καϊμάκι. Αν θέλετε, μπορείτε να καθίσετε και στα τραπεζάκια του και να το απολαύσετε μαζί με ελληνικό καφέ.

Κασσαβέτη 5,Kηφισιά, 210 8012472



4) Κοσμικόν

Όσοι αγαπούν τα σιροπιαστά γλυκά, σίγουρα έχουν περάσει την πόρτα το , αφού αυτό το εξαιρετικό ζαχαροπλαστείο από το 1961 που πρωτοάνοιξε δεν απογοητεύει τους πελάτες του. Έχοντας κερδίσει αρκετές διακρίσεις, το γαλακτομπούρεκο του παρασκευάζεται από αγνές και επιλεγμένες πρώτες ύλες, χειροποίητο φύλλο και βούτυρο γάλακτος από τη Θεσσαλία και τη Μυτιλήνη, ενώ η συνταγή του μέχρι και σήμερα παραμένει κρυφή. Από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του πάντως είναι ότι στο σιρόπι του σιρόπι του δεν προστίθεται χυμός λεμόνι, καθώς αλλάζει όλη την αυθεντική του γεύση. Εκτός από το κεντρικό κατάστημα στην Νέα Ιωνία, θα βρείτε ζαχαροπλαστείο Κοσμικόν και σε άλλες περιοχές της Αθήνας: στον Άγιο Ελευθέριο, στο Παλαιό Φάληρο, στη Γλυφάδα και στην Αγία Παρασκευή.

Λ. Ιωνίας 104, Αθήνα - Άγιος Νικόλαος, 2108649124



5) Αφοί Ασημακόπουλοι

Πρόκειται για ένα από τα πιο παλαιά γαλακτοπωλεία των Αθηνών που πλέον έχει αναλάβει η τρίτη γενιά. Λειτουργεί από το 1915, φημίζεται για τις κρέμες του και το γαλακτομπούρεκό του. Για την παρασκευή του (όπως και για όλων των γλυκών του ζαχαροπλαστείου) χρησιμοποιείται βούτυρο που παράγεται στο εργαστήριό του, καθώς και επιλεγμένο γάλα από μικρές φάρμες. Η δεύτερη γενιά των ιδιοκτητών, που ανέλαβε τα ηνία το 1980, μπορεί μεν να εξυγχρόνισε τα εργαστήρια , αλλά κράτησε την παράδοση και τις αυθεντικές συνταγές αναλλοίωτες.

Χαριλάου Τρικούπη 82, Αθήνα, 2103610092



6) Γαλυφιανάκης

Η φήμη του καταστήματος ξεκίνησε το 1973 κι έκανε σε σύντομο χρονικό διάστημα το γύρο της χώρας, καθώς για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται πολλά φύλλα τραγανής κρούστας, αλειμμένα με βούτυρο γάλακτος, αλλά και πλούσια, αφράτη αρωματισμένη κρέμα από χοντρό σιμιγδάλι, γι’ αυτό άλλωστε είναι και αρκετά γλυκό. Επίσης εδώ μπορείτε να βρείτε και γαλακτομπούρεκο με ειδικό λεπτό φύλλο κανταΐφι που τυλίγεται με τέχνη γύρω από κάθε ένα κομμάτι χωριστά. Καταστήματα Γαλυφιανάκης θα βρείτε στην περιοχή του Κάραβελ, στην Ηλιούπολη, την Αρτέμιδα, την Παλλήνη, το Καλαμάκι, τον Βύρωνα και τη Θεσσαλονίκη, ενώ μπορείτε να παραγγείλετε και online και να σας τα φέρουν στο σπίτι, αν μένετε στην περιοχή.

Ευφρονίου 60, περιοχή Κάραβελ, 210 7245706

bovary.gr

Δύναμη ψυχής: Η 89χρονη Κρητικιά που δουλεύει στα χωράφια και ζυμώνει το παραδοσιακό ψωμί! (photos)

Κοινωνία

Δύναμη ψυχής: Η 89χρονη Κρητικιά που δουλεύει στα χωράφια και ζυμώνει το παραδοσιακό ψωμί! (photos)

  6:34 π.μ.

Με 80 έτη εμπειρία στο ψωμί και στα 88 της χρόνια, η πρεσβυτέρα Ευαγγελία Χουστουλάκη από τη Γαλιά, διδάσκει σήμερα τα παιδιά της τα μυστικά του ψωμιού στον παλιό ξυλόφουρνο!

Δεν γνωρίζει μονάχα πως να μπολιάζει τα δένδρα της, και μάλιστα στην ηλικία της, αλλά γνωρίζει καλά να φτάχνει και τράφους στα χωράφια της, και να κάνει ασφαλώς και πεντανόστιμο ψωμί!

Σήμερα ο γιός της παπαδιάς o Mανώλης, θέλησε να φτιάξει »ενα ψωμί που να σε πχιάνει» όπως λέει, και »να σε κρατάει» άμα φάς ένα χαραμάδι.

Loading...



Αποφάσισε έτσι, να ζυμώσει 35 κιλά αλεύρι ανάμεικτο με κριθάρι και βρώμη, αλλά με τις συμβουλές και τις καθοδηγίες της μητέρας του, σχεδόν αιωνόβιας Ευαγγελίας.
» 70 οκάδες φτάζυμο ψωμί εζύμωνα μιά φορά μόνη μου»! Θα μας πει η γηραιά πλέον παπαδιά. Βέβαια όπως μας είπε, πολλες φορές τη βοήθαγε και η μεγάλη της κόρη η Μαρία. Στο φούρνο μας, όλη η γειτονιά εζύμωνε κάποτε!
Η μιά γυναίκα εβοήθαγε την άλλη, και οι άνδρες ανάβανε το φούρνο. Όταν ήταν να ζυμώσουν, την προηγούμενη μέρα, ο άνδρας του σπιτιού, θα πήγαινε με το γαιδουράκι στο βουνό, να βρεί τέσσερα δεμάθια ξύλα. Απο φουντερά, θύμους, αθινοκαλιές, αστυβίδες, μέχρι πιό χονδρά ξύλα όπως κατσοπρίνια, σκίνους, η ακόμη και ασπαλάθους!



Σήμερο δεν πολυζυμώνουν στους παλιούς φούρνους, γιατί οι νέες γυναίκες δεν γνωρίζουν καλά τα μυστικά του ψωμιού, ειδικά του φτάζυμου.

Το ψωμί θέλει τέχνη και εμπειρία, παραδέχεται η ίδια.

Για το »κακό μάτι» μας είπε η παπαδιά:


-Μιά φορά παιδί μου εζύμωσα μόνη μου 40 οκάδες ψωμί, και εμπήκε μια γυναίκα και το ξάνοιξε μόνο στσι τάβλες, και ντελόγο τα ψωμιά ούλα εκρεμάσανε και επέσανε! Κακό πράμα το μάτι παιδί μου, και το ψωμί είναι ευαίσθητο στο κακό μάτι!

Θυμούμαι ακόμη παιδί μου, κάθε που θαλα ζυμώσω, ερχότανε οι γειτόνισσες και φέρνανε μια πετσέτα, να τως ε βάλω τέσσερα ψωμιά άψητα, και με αυτά ζυμώνανε και αυτές. Στη συνέχεια μου τα επιστρέφανε ψημένα..



Τα ψωμιά αυτά δηλαδή, τα είχανε για προζύμι. Τα ανακατεύανε με την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να φουσκώσει!
Υπήρχε όμως και μια παλιά κουβέντα που έλεγε: ‘Χαιράμενη εζύμωσε μπουκιά ψωμι δεν ήδωκε. Στάσου ήλιε στάσου»



Η σοφή κουβέντα παιδί μου ήθελε να πεί, πως πάντα πρέπει να δίνουμε ψωμί στους άλλους που είναι κοντά.
Ακόμα θυμούμαι, οντε ν-εφτιάχνανε την εκκλησία του χωργιού μας οι εργάτες, τρείς φορές τως επήγα ψωμί ζυμωτό, που το τρώγανε σκέτο πρίν το φαί!

Το φτάζυμό μου ήτονε περιζήτητο!



Οντο θελα ψήνεται στο φούρνο το ψωμί, και ήπερνε ο αέρας τη μυρωδιά από τη καμινάδα, εμοσχομύριζε ούλη η γειτονιά!

Εγώ κάθε που θαλα ζυμώσω παιδί μου μόνο να τα θωρώ ψημένα τα ψωμιά εχόρταινα! Παράλληλα, λέγοντάς μας αυτά, μας έδειχνε πραχτικά πως γίνεται το καλό ζύμωμα..
-Πρέπει να έχουμε τα χέρια μας σφιχτά στη φούχτα, μας λέει, με τη μύτη της φούχτας προς τα κάτω.

Πρέπει να χώνουμε τη γροθιά μας μέχρι τον πάτο στη ζύμη, να ανεβαίνει το ένα χέρι, και στη συνέχεια με τον ίδιο τρόπο να κατεβαίνει το άλλο.

Έτσι γίνεται το ζύμωμα παιδί μου, μου λέει η θεία η παπαδιά.

Σήμερα ζύμωσε η παπαδιά με μαγιά, αλλά μιά άλλη φορά μας είπε πως θα μας δείξει και πως γινόταν παλιά και το φτάζυμο, που ήταν από κοπανισμένα ρεβύθια, μαζί με ζεστο νερό στο κουρούπι, που το λέγανε »κουνενό».

Δεν είχαμε σήμερα κουνενό, και έτσι στα 35 κιλά αλεύρι βάλαμε 150 γραμμάρια μαγιά, ενα κιλό ζάχαρη, και 400 γραμμάρια αλάτι.



Από βραδύς έμεινε η μαγια με ζεστό νερό στην άκρη της σκάφης, και σκεπάστηκε καλά με μιά κουβέρτα. Το πρωί ηδη είχε αρχίσει να αφρίζει και στη συνέχεια προσθέτοντας κι άλλο ζεστό νερό, άρχισε το ζύμωμα!

Η παπαδιά μας έδειχνε πως γίνεται το ζύμωμα, πως αποσπούσε μια μεγάλη ποσότητα ζύμης και την έκανε τούμπα για να τη ζυμώνει.

Κατόπιν άφησε τη ζύμη μιά ώρα να »ξεκουραστεί» και στη συνέχεια πήρε την ανάλλογη ποσότητα για το πρώτο ψωμί.



Το πρώτο ψωμί που κάνουμε, είναι το πρόσφορο μας, και είναι στρογυλλο.

Εχουμε μια στάμπα με τη σφραγίδα του Χριστού και την τυπώνουμε πάνω στο πρόσφορό μας.

Μετά πλάθουμε τα άλλα ψωμιά μας στενόμακρα. Σε κάθε ψωμί χαράσσουμε 5 η 6 γραμμές, για να κόβεται μετά εύκολα. Το πρόσφορο θα το πήγαιναν το πρωί την Κυριακή στην εκκλησία. Ενα ένα το ψωμί που έφτιαχνε η παπαδιά, το τοποθετούσαμε στις τάβλες.

Όταν γέμιζε η μιά τάβλα προσθέταμε δίπλα καιμτην άλλη.

Γίνανε σύνολο 115 ψωμιά!

Ο Μανώλης ο γιός της, είχε ήδη ανάψει το φούρνο, τον είχε πανίσει με τον πανιστή, και τώρα περίμενε εμάς, να του πάμε τις τάβλες με τα ψωμιά, να τα βάζει ένε ένα με την πινακωτή στο φούρνο!

Ο φούρνος χώρεσε όλα τα ψωμιά, και σκέπασε εκείνα που ηταν κοντά στα κάρβουνα με ειδικά χαρτιά να μην καούν μέχρι να ψηθούν και τα πίσω.



Ετσι συμβάδιζαν τα ψωμιά όλα στο ψήσιμο. Σε μιά ώρα περίπου τα ψωμιά μας ήταν ήδη έτοιμα! Η γύρω ατμόσφαιρα είχε μοσχομυρίσει ζεστό ψωμί!

Οταν βγάζουμε τα ψωμιά μας στο τέλος, στην Κρήτη λένε την ευχή τση Παναγίας, που εδώ την είπε η παπαδιά:

»Πρόβαλε Παναγία μου, με τον Μονογεννή σου, και τα ψωμιά εβγάλαμε, να δώσεις την ευχή σου»

Ένα ένα ψωμί, το έβγαζε ο Μανώλης απ’ το φούρνο , και μείς ζεστό καθώς ήταν, το κόβαμε σε ντάγκους, όπως ήταν χαραγμένα με το μαχαίρι πρίν, και το ξαναβάζαμε στις τάβλες.
Εδώ πλέον έχει η παράδοση τον λόγο! Πρώτον, να προσφέρει η νοικοκυρά , η ο νυκοκύρης ελιές τυρί και ψωμί ζεστό του φούρνου!

Επίσης, και όσοι βοήθησαν στο ζύμωμα, να παίρνουν δώρο και από ένα δυό ψωμιά!
Οι ελιές με το ζεστό ψωμί και το τυρί, ήταν πράγματι ένα θαύμα, γιατί ένοιωθες να τρώς και »να σε πχιάνει» πραγματικά!



Μετά από μιά ώρα περίπου, τα κομμένα πλέον σε ντάγκους ψωμιά, ξαναμπήκαν στο φούρνο, όπου και κλείστηκε για μερικές μέρες, μέχρι να ξεροψιθούν και να γίνουν παξιμάδι.

Το παξιμάδι μπορεί να διατηρείται για μήνες σε ξηρό και στεγνό μέρος, ενώ το απαλό ψωμί, δύσκολα διατηρείται πάνω από δυό η τρεις μέρες.

Πηγή: fumara.gr | Tο διαβάσαμε εδώ