Les producteurs d'huîtres bretons font face à une année difficile avec des prix de marché trop bas et des coûts de production en hausse. Les distributeurs achètent moins, durcissant les négociations. La fermeture de nombreux restaurants et poissonneries aggrave la situation. Pour survivre, certains producteurs se tournent vers la vente directe aux particuliers.
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00:00Cette année, les huîtres sont belles, mais pas de quoi ravir ces producteurs bretons qui craignent de vendre à perte.
00:07Elle n'est pas valorisée à son juste coût.
00:11C'est-à-dire que si j'avais une huître où il n'y avait rien dedans, elle serait vendue le même prix.
00:15Un prix de vente sur les marchés de gros qui s'annonce trop bas cette année.
00:20La raison, les distributeurs achètent moins qu'avant et les négociations se durcissent depuis trois ans.
00:26La restauration traditionnelle qui ferme 25 restaurants par jour, la poissonnerie qui ferme aussi plein d'étals tous les jours.
00:34Et donc le peu d'enseignes qui restent à distribuer nos produits ne le distribue que sur la période des fêtes, au moment où ils vont gagner sur les coûts logistiques.
00:42Et donc tous les ostréculteurs ne sont pas à même d'être des bons vendeurs, d'être des bons commerçants.
00:48Une situation plus qu'alarmante pour le président de la filière bretonne.
00:52Les coûts de production ont augmenté cette année.
00:56Dans son exploitation, il tente d'attirer les particuliers pour s'en sortir.
01:01Pour moi, c'est ce qui me sauve.
01:02La vente directe de mes produits me permet d'avoir ce souffle d'air et d'avoir ces rentrées régulières.
01:08Pour les ostréculteurs, la vente aux professionnels reste trop importante pour s'en défaire.
01:13Environ la moitié de leur production est écoulée sur les marchés de gros chaque année.
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