Oreja en salsa con garbanzos que sabe a pueblo (y a gloria)

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Transcript

00:00Esta es una locura de receta que no vas a poder ni querer olvidar fácilmente.

00:04Oreja en salsa con garbanzos.

00:06Y mira qué fácil es de preparar.

00:07Vamos al lío.

00:08Pelamos y rallamos los dientes de ajo y picamos una cebolla.

00:13Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y pochamos primero el ajo.

00:18Justo antes de que se empiece a dorar incorporamos la cebolla y removemos bien.

00:21Pochamos ambos a fuego suave durante unos 10 minutos.

00:24A continuación incorporamos el concentrado de tomate y el vino blanco.

00:28Subimos el fuego a tope y dejamos que el alcohol se evapore y que el sofrito se vuelva cremoso.

00:32Ahora incorporamos la oreja que ya viene cocida y adobada.

00:35Y le damos una cocción corta de unos 10 minutos a fuego medio.

00:39Después incorporamos los garbanzos, cubrimos el conjunto con agua y dejamos que cueza a fuego suave otros 10 minutos.

00:45Trabajar este tipo de recetas con la placa LG es una gozada porque hay que subir y bajar la temperatura a menudo

00:49y su precisión es impecable.

00:52Algo que se nota muchísimo en el resultado final.

00:54Ya veis qué maravilla.

00:55Si la salsa os resulta demasiado líquida la podemos espesar machacando un poco los garbanzos.

01:00Aunque lo que mejor funciona es dejar reposar el guiso de un día para otro

01:03porque con el reposo coge cuerpo y los sabores se potencian.

01:07Sírvela donde más te guste pero siempre acompañada de mucho pan porque la salsa lo pide a gritos.

01:12¡Buen apetito!