Υγιεινές Τηγανίτες Μπανάνας

Τί είναι το τόσο ξεχωριστό σ΄ αυτήν τη συνταγή; Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με τις τηγανίτες. Είναι εξαιρετικά απαλές, ελαφριές, υγιεινές & αφράτες σαν μαλακά μαξιλάρια! Τα καβουρντισμένα & θρυμματισμένα φουντούκια προσθέτουν υπέροχη, τραγανή υφή και το μοναδικό άρωμα των καβουρντισμένων ξηρών καρπών. Τα στρώματα των καραμελωμένων μπανανών σε σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) και σε καστανή ζάχαρη στις ενδιάμεσες στρώσεις του «πύργου», καμιά φορά και λίγο επικλινούς για να μοιάζει μ΄ αυτόν της Πίζας, προσθέτουν ακόμη πιο νόστιμες, γλυκές και καραμελωμένες γεύσεις σε αυτά τα Πανκέικς. Απλά πρέπει να τα δοκιμάσετε για να ξέρετε για τι μιλάω!
Από πάνω στολίζουμε με ό,τι μας αρέσει. Αν είναι ανοιξιάτικα Πανκέικς βάζουμε αντιοξειδωτικά φρούτα του δάσους, όπως {φράουλες, ράσμπερις (σμέουρα) & μπλούμπερις (μύρτιλα) τα οποία συγκαταλέγονται στις υπερτροφές}, αμύγδαλο φιλέ & μπόλικο σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
Φτιάξτε πολλά και γεμίστε, με αυτά τα υγιεινά Πανκέικς, παιδικά πιατάκια με όλα τα παραπάνω και θα γίνουν ανάρπαστα…
Δικά σας

εργασία: 20′

χρόνος: 40′

εύκολο:

Μπισκότα Δημητριακών με Σιρόπι Σφενδάμου

Χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο, χωρίς γάλα! Διαιτητικά και υγιεινά.
Μπισκοτάκια με μούσλι, με κράνμπερις, με σταγόνες σοκολάτας και με σιρόπι σφενδάμου, εκλεκτά συστατικά για νόστιμο αποτέλεσμα γεμάτο γεύση. Υπάρχει και μια βασική ακόμα παράμετρος, δεν χρειάζεται μίξερ, με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τα υλικά και πλάθουμε μπισκοτάκια απαλά και θρυμματιστά.
Δικά σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 35′

πολύ εύκολο:

Σπιτικές Μπάρες Ενέργειας 4 Συστατικών

Αυτή η πρόταση για σπιτικό σνακ, Μπάρες Ενέργειας -με ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα, φιστίκια peanuts, ρυζογκοφρέτες bio και maple syrup- είναι η βασική συνταγή για κάτι πολύ απλό και με τα λιγότερα δυνατά συστατικά, μόνο με 4. Χρειαζόμαστε ένα μόνο μπωλ ανάμειξης και σε λιγότερα από 5′ είναι έτοιμα.
Είναι Vegan, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά ή ζωικά προϊόντα, χωρίς λίπη ή αυγά. Τόσο υγιεινές, τόσο νόστιμες, τόσο τραγανές! Το τέλειο σνακ ή ένα νόστιμο επιδόρπιο με εξαιρετικά εκλεπτυσμένη γεύση σε μια υπέροχη ισορροπία μεταξύ αλμυρού και γλυκού.
Είμαι τόσο ενθουσιασμένη, που βρίσκομαι ξανά στην κουζίνα μαζί σας, κάνοντας νόστιμες και υγιεινές σπιτικές απολαύσεις για εμάς και τους αγαπημένους μας!
Δικές σας!

εργασία: 5′

χρόνος: 35′

πολύ εύκολο:

Βασιλόπιτα για το 2017!

Το 2017 θέλω να είναι γουρλίδικο, να είναι γλυκό σαν ζαχαρωτό, να είναι φωτεινό και χρωματιστό να φτιάχνει η διάθεση και να φέρει στη ζωή μας τα καλύτερα, τα σημαντικότερα απ΄ όσα επιθυμούμε. Εξάλλου μια πίτα για τον Άγιο Βασίλη τα περιέχει όλα αυτά ή ευχόμαστε να τα περιέχει μαζί με μπόλικη άχνη για ελπίδα, γλυκές σταφίδες αισιοδοξίας, ασπρισμένα αμύγδαλα για υγεία, ζαχαρωμένα κόντιτα ευημερίας, μαλακό βούτυρο για τρυφερότητα κι αγάπη, και φυσικά, πολύχρωμα κουφέτα για ευτυχία!
Δική σας!
※※※※※Καλή Χρονιά 2017!※※※※※

εργασία: 30′

χρόνος: 3h:30′

μεσαίο:

Κέικ Φρέσκων Σύκων & Γλυκό του Κουταλιού Σύκο

Ένα κέικ ξεχωριστό με σύκα, σιμιγδάλι, σιρόπι σφενδάμου και μαζί του ένα μοναδικό γλυκό του κουταλιού με τα αγαπημένα μας φρέσκα σύκα αλλά και με σανγκριά και λευκό μπαλσάμικο.
Διπλή συνταγή σήμερα με αναλυτική διαδικασία βήμα προς βήμα.
Δικά σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 90′

μεσαίο:

Πανκέικς με Αλεύρι Καλαμποκιού

Τα Πανκέικς δεν είναι απλές τηγανίτες με αλεύρι και νερό. Είναι ένα ενισχυμένο, επίπεδο, επιδόρπιο ζύμης με απαιτήσεις στην ποιότητα των υλικών και στην προετοιμασία τους, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι είναι δύσκολα στην παρασκευή τους.
Ο πλούσιος και παχύς χυλός με την προσθήκη ποσότητας αλευριού καλαμποκιού, τους χαρίζει, εκτός από τη γήινη και πολύ ιδιαίτερη γεύση του, και όμορφο χρώμα. Η προσθήκη του γιαουρτιού τα κάνει απαλά και φουσκωτά και βεβαίως το φρούτο -εδώ βάζουμε μπανάνες- ενισχύει τη νοστιμιά τους, καθώς καραμελώνει γλυκά κατά το τηγάνισμα. Το άφθονο μέλι ρέει σε ποσότητα αντίστοιχη της επιθυμίας μας. Πόσο γλυκά τα θέλουμε για να μας "φτιάξουν" το Πρωϊνό μας αλλά και ολόκληρη την εβδομάδα μας.
Δικά σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο:

Πανκέικς Κολοκύθας

Πανκέικς με κίτρινη κολοκύθα, ελαφρά, αφράτα, ζουμερά, αρωματικά και πάντα αγαπημένα.
Γίνονται πολύ εύκολα, είναι νόστιμα και είναι η καταλληλότερη εποχή να τα φτιάξουμε, αφού οι κολοκύθες είναι εύκολο να βρεθούν στα μανάβικα. Η κομπόστα μήλου θα δώσει μια έξτρα νότα στη γεύση τους.
Για ένα Κυριακάτικο χαλαρωτικό Πρωϊνό είναι η πιο γλυκιά λιχουδιά, που μπορεί να το αναδείξει. Απαραίτητη συνοδεία, το γάλα, ο καφές ή το τσάι μας.
Δικά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Τούρτα Διπλά Σοκολατένια

Διπλά σοκολατένια, διπλά και τριπλά αμαρτωλή λιχουδιά.
Παρά την πολλή σοκολάτα και το κακάο οι γεύσεις και η υφή της αφήνουν την αίσθηση μιας ανάλαφρης σοκολατένιας τούρτας.
Η διαδικασία είναι λίγο πολύπλοκη εξ αιτίας της προετοιμασίας τριών διαφορετικών στρώσεων, όμως με προγραμματισμό συγκεκριμένων διαδικασιών, βήμα προς βήμα, γίνεται βατή και εύκολη.
Ένα σοκολατένιο κέικ για τη βάση και δυο διαφορετικές σοκολατένιες κρέμες, μια για το γλάσο και μια για τη γέμιση, είναι αυτά που την απαρτίζουν.
Δική σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:45′

δύσκολο:

Nutella Cupcakes

Cupcakes Σοκολατένια μέσα κι έξω. Η πραλίνα φουντουκιού τους χαρίζει ιδιαίτερη γεύση και η τελική επικάλυψη, με τη σοκολατένια γκανάς, επιτείνει την απόλυτη κυριαρχία της σοκολάτας.
Μικρά κεκάκια "του χεριού μας" έτοιμα να κεραστούν και να συνοδεύσουν τον καφέ, το τσάι, το φρέσκο χυμό ή το γάλα μας, αλλά και να στολίσουν ένα πιο γιορτινό μπουφέ.
Δικά σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 40′

εύκολο:

Μπισκότα Καραμέλας

Καραμελένια μπισκότα/ πουράκια, με άρωμα τζίντζερ και κονιάκ. Μοναδικά, τραγανιστά και ταυτόχρονα μαλακά μπισκότα, με έντονα αρώματα και με την καραμέλα να λιώνει στον ουρανίσκο μας.
Απλά υλικά και μια ιδιαίτερη τεχνική τυλίγματος έχουν ως αποτέλεσμα ένα διάφανο, δαντελωτό μπισκότο για τον καφέ, το τσάι, το γάλα μας, αλλά και με πολλές άλλες εφαρμογές στολίσματος των γλυκών μας.
Δικό σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Muffins με Γιαούρτι

Νόστιμα και υγιεινά muffins με γιαούρτι και σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας. Πολύ φουσκωτά και αφράτα!
Εύκολα να γίνουν για να απολαύσουμε γευστικά κεκάκια μιας μπουκιάς σε πολύ σύντομο χρόνο.

εργασία: 00h:10′

χρόνος: 00h:40′

πολύ εύκολο: 1/5

Crêpes-Κρέπες

Γαλλικές Κρέπες κυματιστές & διαφανείς σαν μεταξωτή ακριβή δαντέλα, λεπτεπίλεπτες και αρωματικές, με τα πιο απλά υλικά: αλεύρι, αυγό και γάλα αναμειγνύονται μεταξύ τους, ώστε να μας δώσουν ένα βελούδινο χυλό.
Ένας παχύρρευστος χυλός, ένα ζεστό τηγάνι και γίνεται ο γρηγορότερος και ευκολότερος τρόπος να απολαύσουμε ένα επιδόρπιο (και γιατί όχι και με αλμυρές γεύσεις) με γέμιση… ό,τι μας αρέσει!
Τρώγεται σαν σνακ, επιδόρπιο ή σαν… κύριο πιάτο.

εργασία: 30'

χρόνος: 45'

εύκολο: 2/5

Καρυδόπιτα Σοκολάτας

Αν σας αρέσουν τα καρύδια, λατρεύετε τη σοκολάτα και είστε επιρρεπείς στην "αμαρτία" δοκιμάστε αυτή την καρυδόπιτα με τα μάτια μισόκλειστα και τη διάθεσή σας χαλαρή!
Είναι μια σοκολατοαπόλαυση με συμπυκνωμένες τις γεύσεις του maple syrup, των καρυδιών και φυσικά μιας γνήσιας, βουτυράτης σοκολάτας!

εργασία: 30?

χρόνος: 3h:00'

μεσαίο:

Pancakes με Maple Syrup

Το αγαπημένο μου Κυριακάτικο πρωινό, που ευχαρίστως θα το απολάμβανα κάθε Κυριακή, μα κάθε Κυριακή, περιλαμβάνει τα λατρεμένα μου πανκέικς με σιρόπι σφενδάμου/ maple syrup ή με το δικό μας θυμαρίσιο μέλι, συνοδευμένα με πολλές άλλες λιχουδιές αλμυρές και γλυκές και φυσικά, με καφέ, χυμούς, τσάϊ και άλλα ροφήματα!

Δεν μας συμβαίνει συχνά αλλά άμα προκύψει το ευχαριστιόμαστε και από πρωινό καταλήγει να γίνεται κανονικό μεσημεριανό… Ένα brunch με τα όλα του! Με πρωταγωνιστές τα pancakes with maple syrup.
Αυτό που με σαγηνεύει σε αυτό το γεύμα είναι η ποικιλία και το ανακάτεμα διαφορετικών γεύσεων, υφών, χρωμάτων συχνά αντίθετων μεταξύ τους.

εργασία: 45′

χρόνος: 45′

εύκολο:

Η Καραμέλα

Η καραμέλα είναι ένα ζαχαρώδες προϊόν, το οποίο γίνεται από το ψήσιμο της ζάχαρης.
Η ρευστή καραμέλα χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει, να ομορφύνει ή να αρωματίσει τα επιδόρπια, όπως είναι τα γλυκά και τα παγωτά.
Η λέξη Καραμέλα προέρχεται από το λατινικό callamellus (μικρό καλάμι) που έγινε το μεσαίωνα cannamellis (καλάμι-μέλι).
Oι Βυζαντινοί παρασκεύαζαν ένα γλυκό από σιρόπι μελιού που το έλεγαν κηρόμελον. Οι Ιταλοί το ονόμαζαν caramella.
Είναι ο πρόδρομος της σημερινής καραμέλας (caramel στα αγγλικά).
Οι καραμέλες-bonbons, μπορεί να είναι μαλακές ή σκληρές.

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

μεσαίο:

Maple Syrup Cake (με σιρόπι σφενδάμου)

---

Υλικά:

• 1 κ.σ. βούτυρο
• 3 κ.σ. ζάχαρη
  
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι γ.o.χ.
• 2 κ.γ. baking powder
• ½ φλιτζάνι γάλα
• ½ φλιτζάνι πραγματικό maple syrup
• 2 μεγάλα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• μια τσιμπιά αλάτι

---

Διαδικασία:

Σ΄ ένα μπωλ χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ρίχνοντας εναλλάξ το γάλα.
Χτυπάτε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Σ΄ ένα μπρίκι ή στο φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε το σιρόπι μέχρι να βράσει. Ρίξτε το
σε βουτυρωμένο, βαθύ ταψάκι 20x20 εκ.
Τοποθετήστε πολύ προσεχτικά τις φέτες των μήλων σε μια σειρά.
Ρίξτε από πάνω τους το χτυπημένο μείγμα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 170ο C για 25΄- 30΄. Αν θέλετε κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα, να σιγουρευτείτε ότι έχει ψηθεί.
Το αναποδογυρίζετε αμέσως και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρά.
Σερβίρεται με χτυπημένη κρέμα, αν το επιθυμείτε.

* Παρατήρηση: Μπορείτε να διπλασιάσετε τη δόση για πιο…χορταστικό αποτέλεσμα. Αυτό έκανα εγώ για να φτάσει για όλους!

---

Ζ.

---