Μπισκότα αμμωνίας με επικάλυψη σοκολάτας!

 Όσο πλησιάζουν τα Χριστούγεννα και θέλοντας να μπούμε στο γιορταστικό κλίμα -για να ξεχάσουμε λίγο τα προβλήματά μας, αρχίσαμε να κάνουμε κάποιες δοκιμές.

Μπισκότα με αμμωνία και επικάλυψη σοκολάτας έγιναν εύκολα και πολύ νόστιμα.

   


    Υλικά:
 1 κούπα τσαγιού βούτυρο-Μηνερβίνη
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα χλιαρό γάλα
1 φακελάκι αμμωνία
2 βανίλιες η ξύσμα πορτοκαλιού
4 αυγά
5 περίπου κούπες αλεύρι

Εκτέλεση
Χτυπάμε  στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά να ομογενοποιηθουν. Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα και λιώνουμε την αμμωνία. Προσέχουμε γιατί θα φουσκώσει το μείγμα. Το προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι τις βανίλιες και ζυμώνουμε ελαφρώς να πετύχουμε μία μαλακή ζύμη. Πλάθουμε τα μπισκότα μας ή τα κόβουμε με φόρμες και τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολυτικό χαρτί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Προσοχή να μην τα ξεράνουμε.
Μόλις κρυώσουν τα βουτάμε σε λυμένη κουβερτούρα και τα στολίζουμε όπως μας αρέσει.

Υ.Γ.  Γίνονται πολλά και είναι πολύ οικονομικά και κρατάνε πολλές μέρες,

Σταφιδόψωμα εύκολα και πολύ νόστιμα.

Για τον καφέ μας, το τσάι μας, για πρωινό ή για την απογευματινή μας λυγούσα τα σταφιδόψωμα είναι μια πολύ καλή λύση.

Την συνταγή την έχω από πολύ παλιά από μία πολύ καλή φίλη και συναδέλφισα τη Χρυσή. 

 Υλικά:

4 αυγά

1,5  κούπα τσαγιού ζάχαρη

1 κούπα  λάδι σπορέλαιο

1 κεσεδάκι γιαούρτι

1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

2 κούπες σταφίδες

4 κούπες αλεύρι

1 μπέικεν πάουντερ

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

 Εκτέλεση

Χτυπάμε  τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο- λίγο , το μπέικεν πάουντερ και τελευταία τα καρύδια και τις σταφίδες. Προσέχουμε να μην μας πέσει πολύ αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να είναι μαλακό .

Στρώνουμε αντικολυτικό χαρτί πάνω στο ταψί μας και με ένα μεγάλο κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές  από το μείγμα  σε απόσταση η μία από την άλλη γιατί τα μπισκότα μας θα απλώσουν πολύ. 

Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσοχή να μην τα ψήσουμε πολύ γιατί θα μας στεγνώσουν.

Μπισκότα εύκολα ...και πολύ νόστιμα.

 Μετά από πολύ καιρό χρειάστηκε να φτιάξω λίγα κουλουράκια για το fuit art cafe.

 Βρήκα μία πολύ εύκολη συνταγή στο blog της mia maria.

Έκανα λοιπόν τα μπισκοτάκια έγιναν πολύ εύκολα και πολύ γρήγορα.

http://cookandfeed.blogspot.gr/2013/11/ice-box-cookies-andan-award.html

Μπισκότα με σουσάμι νηστίσιμα ...και νόστιμα!

Υλικά:

1,5 ποτήρι του νερού λάδι σπορέλαιο

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

1 κουταλάκι  κοφτό σόδα

½ κουταλάκι αμμωνία

Ξύσμα από δύο πορτοκάλια

1 σφηνάκι κονιάκ

1 κουταλάκι κανέλα-λίγο γαρίφαλο.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις  περίπου 1,5 κιλό

Σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το λάδι, το χυμό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε λίγο να διαλυθεί η ζάχαρη. Στο κονιάκ προσθέτουμε την αμμωνία την διαλύουμε και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και το αλεύρι λίγο λίγο. Ζυμώνουμε να φτιάξουμε μία ζύμη μαλακή  να ξεκολλάει από τα χέρια. 

Πλάθουμε τα μπισκότα και αφού τα περάσουμε από το σουσάμι τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά.

Προσέχουμε να μην τα ψήσουμε πολύ γιατί θα μας στεγνώσουν . Τα φυλάγουμε σε μεταλλικό ή γιάλινο δοχείο για να κρατιούνται τραγανά.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα σταφανάκια!

 Μπισκότα στεφανάκια

Υλικά:

Για τη ζύμη.

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

1 κούπα κορν φλάουερ

1 κουταλάκι μπέικν πάουντερ

½ κούπα βούτυρο φρέσκο

½  κούπα ζάχαρη άχνη

2 κρόκους αυγών

2 κουταλιές ξύσμα λεμόνι.

Για το γλάσο

1 κούπα άχνη ζάχαρη

3 κουταλιές λεμόνι

Για το στόλισμα

Κερασάκια και κίτρο γλασέ ή γλυκό σύκο.

 Εκτέλεση:

Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν και συνεχίζουμε το χτύπημα .Ρίχνουμε στη συνέχεια το αλεύρι, το κορν φλάουερ, το μπέικιν και το ξύσμα από το λεμόνι.

 Ζυμώνουμε τη ζύμη η οποία πρέπει να γίνει μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια μας. Σκεπάσουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο. Πλάθουμε τα κουλουράκια στρόγγυλα και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολιτικό χαρτί.

 Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Όταν ψηθούν τα αφήνουμε στο ταψί να κρυώσουν λίγο τα βγάζουμε με σπάτουλα και τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν καλά.

Ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας την ζάχαρη με το χυμό του λεμονιού σε ένα μπολάκι.

 Ρίχνουμε με ένα κουταλάκι λίγο γλάσο στη επιφάνεια του μπισκότου και στολίζουμε με κερασάκια με κίτρο.
 

Τα μπισκότα μας είναι έτοιμα αφού στεγνώσει το γλάσο.

Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Βέφας Αλεξιάδου: Πρόσκληση σε τσάι.

Mπισκότα με καρύδια.

Υλικά:

1 Ποτήρι σπορέλαιο

4 κουταλιές άχνη ζάχαρη

4 φλιτζάνια αλεύρι

50 γρ. Κουβερτούρα

40 κομμάτια καρύδια

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ για λίγα λεπτά το λάδι με την άχνη ζάχαρη.Λύνουμε την κουβερτούρα σε μπελ μαρί και την προσθέτουμε στο λάδι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε αλαφρά και πλάθουμε τα μπισκότα μας σε μικρά μπαλάκια.Βάζουμε πάνω από κάθε μπισκότο ένα καρύδι και τα τοποθετούμε σε ταψί που το έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί σε μια κάποια απόσταση μεταξύ τους. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 με 15 λεπτά. Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά τα σερβίρουμε.

Μπισκότα λεμονιού!

Για τον καφέ μας !

 Υλικά:

200 γρ. Βούτυρο

250 γρ. Ζάχαρη

2 αυγά

Ξύσμα από 2 λεμόνια

½ κουταλάκι μπέικν πάουντερ

½ κουταλάκι σόδα φαγητού

½ κουταλάκι αλάτι

Μία κουταλιά της σούπας λικέρ

Αλεύρι περίπου 400-500 γρ.

Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα.

 Εκτέλεση: Δουλεύουμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα . Προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού και το λικέρ και τέλος το αλεύρι και όλα τα άλλα υλικά. Θέλουμε να γίνει η ζύμη μας μαλακή.
 

 Πλάθουμε τα μπισκότα μας σαν μικρά καρύδια και αφού τα περάσουμε από την άχνη ζάχαρη τα βάζουμε στο ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από το ταψί μας.

Μουστοκούλορα ...με πετιμέζι!

Υλικά:
300γρ. πετιμέζι
300γρ. λάδι
200 γρ. πορτοκάλι χυμό
½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι σόδα
1 κουτάλι κανέλα
½ κουταλάκι γαρίφαλο
1 κιλό αλεύρι και αν χρειαστεί και λίγο παραπάνω
1 φλιτζάνι του τσαγιού μαύρες σταφίδες
Σουσάμι για το πασπάλισμα(προαιρετικά)

Σε ένα μπολ χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη ( με το σύρμα που χτυπάμε τα αυγά) Προσθέτουμε το πετιμέζι, το χυμό του πορτοκαλιού μέσα στον οποίο διαλύσαμε τη σόδα. Προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

Πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε ότι σχήμα θέλουμε και αφού τα πασπαλίσουμε με σουσάμι τα βάζουμε στο ταψί μας και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

Μικρό μυστικό: Θα βγάλουμε τα κουλουράκια από φούρνο όσο είναι ακόμη μαλακά, μην περιμένετε να σφίξουν. Θα σφίξουν όταν κρυώσουν.

Τα διατηρούμε φρέσκα κλεισμένα σε γυάλινο δοχείο.

Καφές με μουστοκούλουρα...στην Μελένια!

Μεγάλη Τρίτη χθες και ήπιαμε καφέ στη Μελένια...

Ήταν ένα πολύ ευχάριστο απογευματινό ...είχαμε καιρό να μαζευτούμε οι φίλες και να τα πούμε για λίγο.

Για τον καφέ μας η Μελένια είχε ετοιμάσει...μουστοκούλουρα με μαύρες σταφίδες και φράουλες με ζάχαρη και βότκα.

Στολισμένο το σπίτι με πασχαλιάτικα στολίδια και το πιο όμορφο ...ένα κεντητό καρεδάκι στο τραπέζι του σαλονιού.

Η Μιράντα μας έφτιαξε αυγά με την τεχνική της χαρτοπετσέτας...δεν ξέρω πως!

Το κόκκινο με τις καρδούλες για την Ελευθερία, με τα τριαντοφυλλάκια για τη Μελένια...

Και το κίτρινο για μένα...περάσαμε όμορφα.

Η συνταγή για τα μουστοκούλουρα της Μελένιας

Υλικά:
5 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
1 φλιτζάνι πετιμέζι
½ φλιτζανιού λάδι
¼ φλιτζανιού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού(κοφτό) κανέλα
1 κουταλάκι γαρίφαλο τριμμένο
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλάκια αμμωνία
1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
Σουσάμι
Εκτέλεση:
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το γαρίφαλο, την κανέλα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το λάδι και τρίβουμε καλά να μαζέψει όλο το αλεύρι.
Μέσα στο νερό διαλύουμε την αμμωνία και προσθέτουμε το μέλι και το πετιμέζι ανακατεύουμε καλά και τα προσθέτουμε στο αλεύρι. Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε τα κουλουράκια και πριν τα βάλουμε στο ταψί τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Τα ψήνουμε στους 180 -200 βαθμούς (ανάλογα με το φούρνο μας) για περίπου 30 λεπτά.

Χριστουγενιάτικα ...καλούδια!

Θέλω να σας ευχυθώ μέσα από την καρδιά μου : ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!

Οι ετοιτασίες συνεχίζονται, τα γλυκά μπένουν στις πιατέλες και περιμένουν τους ξενιτεμένους και τους αγαπημένους...

Τις συνταγές θα έχουμε την ευκαιρία να τις δούμε βήμα-βήμα αργότερα.

Κέντησα και ένα τραπεζομάντηλο ...μέρες που έρχονται

Μπορείτε να κερσείτε από μία χιοννόμπαλα ...που μόλις έφτιαξα!