Μανιτάρια πανέ-σνίτσελ!

Ζαρκαδίσιο-Μακρολεπιώτα η ψηλή.

 Καρποφορεί από το Μάιο έως τον Νοέμβριο συνήθως κατά ομάδες σε δάση, σε άκρες δασών, κατά μήκος δρόμων , σε ξέφωτα, βοσκοτόπια, σε θαμνότοπους, σε φωτεινά , ηλιόλουστα μέρη.Κοινό σε όλων των ειδών τα δάση,ένα από τα πιο γνωστά φαγώσιμα είδη στην Ελλάδα.

 Οι μεγάλες διαστάσεις , τα χρώματα , το λεπιδωτό καπέλο, το διπλό, κινητό δακτυλίδι και οι τεθλασμένες ζώνες στο ποδιού δεν κοκκινίζει αν ξυθεί είναι το κλειδί αναγνώρισης του μανιταριού.

Φαγώσιμο, νόστιμο. Το πιο γνωστό ίσως μανιτάρι στην Ελλάδα.
Μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους και ταιριάζει με πάρα πολλά υλικά.

Ένας τρόπος είναι να παναριστεί και να τηγανιστεί σε ζεστό λάδι

Συνταγή: http://manitarosyntages.blogspot.gr/2012/09/blog-post_28.html



Υ.Γ.  Οι πληροφορίες για τα μανιτάρια από το βιβλίο του Γιώργου Κωνσταντινίδη

Ανοιξιάτικη Μανιταροεξόρμηση.

 Μια βόλτα στο ποτάμι, λίγο περπάτημα και να το καλάθι ασφυκτικά γεμάτο με ολόφρεσκες ξανθές μορχέλες.

Συγκίνηση και ομορφιά να βλέπεις την  πρώτη μανιταριά και μάλιστα με μορχέλες.

                Λεπτές, ευαίσθητες και νόστιμες οι μορχέλες σε προκαλούν να είσαι προσεκτικός στο μάζεμα.

Και επειδή η φύση όταν έχει κέφια... ζωγραφίζει , ανοιξιάτικα λουλούδια με ξανθές μορχέλες!

Το αποτέλεσμα πανέμορφο...

Μπορεί να έβρεξε, καταφέραμε όμως και γεμίσαμε το καλάθι μας

               Και σταθήκαμε πολύ τυχεροί αφού απολαύσαμε ένα υπέροχο ουράνιο τόξο.

                        Καλές σοδειές σε όλους του μανιταροσυλέκτες.

Εκδρομή στον Παλιό Παντελαιήμωνα ...στην Κατερίνη!

Λίγες μέρες διακοπές σε μία παραλία στην Κατερίνη.

Ήταν πολύ όμορφα  και καταφέραμε να ξεκουραστούμε αρκετά

Ένα απογευματινό ανεβήκαμε στο βουνό , στο χωριό Παλιός Παντελεήμωνας.

Νομίζω ότι είναι από τα πιο όμορφα χωριά της Ελλάδος.

Περπατήσαμε στα στενά καλντερίμια του χωριού και θαυμάσαμε την καταπληκτική θέα που είχε το χωριό αλλά κυρίως τα καταπληκτικά πετρόχτιστα σπίτια με τις όμορφες αυλές. 

Μαγαζάκια  διάφορα με τοπικά προϊόντα, χειροποίητα ενθύμια, βότανα της περιοχής κ.λ

Πανέμορφα ταβερνάκια και καφενεδάκια.

Ξεχωρίσαμε το καφέ της Φωφώς ...

Μας υποδέχτηκαν με ένα ποτήρι κρύο νερό και μας ξεπροβόδισαν με  ένα σφηνάκι λικέρ  αρμπαρόριζα!

Τι φάγαμε;

Ρεβανί και κανταΐφι με παγωτό βανίλια!

Μόλις είχε βγάλει από το φούρνο και ένα ταψί πατσαβουρόπιτα,,, δεν είχε κρυώσει ακόμη!

Ενα καφε ξεχωριστό με φιλικούς ανθρώπους και χειροποίητα γλυκά του ταψιού.

Αξίζει να πάει κανείς ένα Σαββατοκύριακο στο χωριό αυτό για ξεκούραση , χαλάρωση και λίγη διασκέδαση.

Η.Γ.  Πάνω στην κουβέντα μας είπαν πως η περιοχή βγάζει πολύ μανιτάρι...όταν βρέξει , τις κοκκινούσκες. Εκεί τις λένε αυγούτες. 

Θα ξαναπάμε λοιπόν για να μαζέψουμε αυγούτες!

Νεραντζάκια...αλλά και καλογράκια!

Το δάσος έχει  πάντα να σου δώσει κάτι...αρκεί να έχεις όρεξη και διάθεση να ψάξεις

Σήμερα λοιπόν πήγαμε περπατήσαμε χαρήκαμε και απολαύσαμε αρώματα, χρώματα  και μουσικές ...πουλιών σε ένα πανέμορφο μέρος από τα τόσα που διαθέτει η πόλη μας.

 Για όσους δεν πιστεύουν πως ο κ. Χρήστος ο άνδρας μου είναι ένας από τους καλύτερους μανιταροσυλέκτες της περιοχής ...ας δουν τα καλάθια του!!!

   
        Πήραμε τόσα όσα μας χριαζόταν....για γλυκό, τουρσί, ομελέτες κ.λ.

Αξίζει να πάει κανείς στο δάσος να περπατήσει και να χαρεί. Αν δεν βρήτε μανιτάρια ελάτε μία βόλτα από το σπίτι μας ....έχουμε να σας δώσουμε.

Προσοχή όμως δεν παίρνουμε από το δάσος κανένα μανιτάρι που δεν το ξέρουμε.

Η πρώτη σοδειά...

 Πρωτομαγιά σήμερα και βγήκαμε στο δάσος για την πρώτη μας βόλτα

Το δάσος πάντα έχει κάτι να μας δόσει

Περπατήσαμε χαρήκαμε ...αλλά  και κάτι βρήκαμε

Λίγα ήταν τα μανιτάρια που βρήκαμε αλλά  τα χαρήκαμε τόσο πολύ που δεν θέλαμε να τα μαγειρέψουμε.. μόνο.τα καμαρώνουμε!

Καλό μήνα!

Προετοιμασίες για να έχουμε το Χειμώνα...τι άλλο άγρια μανιτάρια!

 Χθες πήγαμε στο δάσος και η βόλτα μας ήταν καταπληκτική. Μαζέψαμε φρέσκα μανιτάρια. Είχε το δάσος πολλά αλλά εμείς πήραμε τόσα όσα μας χρειαζόταν.

Τα φέραμε στο σπίτι, τα καθαρίσαμε και κάναμε μία σχετική προετοιμασία για να τα αποθηκεύσουμε για το χειμώνα.

Ήταν τόσο όμορφα και τόσο δροσερά που δεν μου έκανε καρδιά να τα κόψω.

Όμως για να τα έχω έτοιμα όταν θα χρειαστεί να τα μαγειρέψω τα ξεχώρισα σε κατηγορίες και αφού τα έβαλα σε σακουλάκια μπήκαν στην κατάψυξη .

Εκανα και λίγο τουρσί με τους μικρούς βολίτες.

Εδώ θα βρείτε τη συνταγή http://manitarosyntages.blogspot.gr/2012/06/blog-post.html

Για ότι απορία έχετε επικοινωνήστε μαζί μου.

Μανιταροεκδρομές...

Έχουν και τα καλά τους οι πολλές Μαγιάτικες βροχές.
Η φύση καταπράσινη και τα πρώτα μανιτάρια έκαναν την εμφάνισή τους.

Πείτε τα νεραντζάκια, κανθαρίσκους, κιτρινούσκες ή όπως αλλιώς θέλετε.
Είναι πανέμορφα, αρωματικά και νόστιμα.

Απλωμένα στο δάσος κάτω απ' τα ξερά φύλλα, νομίζεις πως είναι λουλούδια.

Ένα , ένα ή πολλά μαζί χρωματίζουν το περιβάλλον και προκαλούν τους μανιταρόφιλους εκδρομείς.

Και επειδή στη μανιταροσυλλογή άλλοι έχουν το όνομα και άλλοι έχουν τη χάρη ...πάρτε μία γεύση από έναν διαχρονικό και αθόρυβο συλλέκτη!

Υ. Γ. Τα μαζέψαμε, τα καθαρίσαμε και μετά τη διαλογή άλλα θα πάνε για γλυκό, άλλα για τουρσί και άλλα για το τηγάνι.

Θα ακολουθήσουν συνταγές αργότερα.