Μακαρόνια στο φούρνο με κοτόπουλο

Σας εγκατέλειψα ... το ξέρω μαζί και τις κατσαρόλες και το φούρνο μου.Όχι οτι δεν τρώγαμε μα .. όλα γρήγορα και χωρίς ...φωτογραφίες απο την Αχτίδα μου. Είναι και η ζέστη , η όλη κατάσταση στο σπίτι, όλοι δίαιτα έκαμναν να πάρει η ευχή!
Σαν αρχή λοιπόν κάτι που αγαπώ με ..μακαρόνια τι άλλο.

ΥΛΙΚΑ:
κοτόπουλο
μανιτάρια πόρτε μπέλο
πιπεριές πράσινες
ντομάτα φρέσκια
1/2 Φιλαδέλφεια
λίγη καυτερή πιπεριά
2 μελιντζάνες κομμένες κυβάκια
1 φλιτζ. κασέρι Σοχού Προίκα

Σας το έχω πει.. ανοίγω το ψυγείο και μαγειρεύω με ότι βρω μπροστά μου!
Έβρασα το κοτόπουλο που το είχα ξεκοκαλιάσει και το είχα κόψει σε κυβάκια. Στο τέλος αφού έγινε και έμεινε με λίγο ζουμί πρόσθεσα 2 ντομάτες τριμμένες στο ρεντέ , τις πιπεριές κομμένες ροδέλες και τη μελιντζάνα που την είχα τηγανίσει ελαφρά, 2-3 ροδέλες καυτερή πιπεριά και 2 μεγάλα πορτεμπέλο που τα έκοψα λωρίδες.
Εβρασα τα μακαρόνια ( ντρέπομαι να σας το πω μα δεν θυμάμαι πως λέγονται αυτά τα μεγάλα κοφτά, λείπει και η Αχτίδα να τη ρωτήσω...) , τα ανακάτεψα με μισό Φιλαδέλφεια και έριξα μέσα στη κατσαρόλα τη μισή σάλτσα που έκανα. Τα άπλωσα στο ταψί και έριξα απο επάνω την υπόλοιπη σάλτσα και 1 φλιτζ. κασέρι ΣοχούΠροίκα τριμμένο.
Το έψησα στο φούρνο και ..νοστιμιά φίλοι μου.


Εύκολο σχετικά φαγητό και ...τρελλαίνομαι για μακαρόνια!