Μπριάμ με λουκάνικο χωριάτικο

Ένα νόστιμο φαγητό με ότι λαχανικά είχα στο ψυγείο και έγινε στη κυριολεξία άφαντο ενώ στην αρχή δέχθηκε απο τον...Σεφ της κουζίνας μου ( βλ. Δημήτρης) μια περιφρονητική ματιά! Έπρεπε φίλοι μου να του πάρω το πιάτο απο μπροστά του όταν το..χλαπάκιαζε!

Τηγανησα 2 μελιντζάνες

Λίγες πατάτες επίσης κομμένες σε χοντρά κομμάτια..

Αρκετές πιπεριές μακρόστενες και μισή καυτερή...

Δύο πράσα που τα ψιλόκοψα ...

2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά κομμένα σε μακρόστενες λωρίδες...

Σοτάρισα και καραμέλλωσα τα κρεμμύδια με το πράσο βάζοντας καιμ μια σκελίδα μεγάλη σκόρδο...

 Έβαλα όλα τα υπόλοιπα  υλικά δηλαδή τις μελιντζάνες, τις πατάτες, τις πιπεριές στο αγαπημένο μου τύπου γιοκ τηγάνι. Πρόσθεσα μια φρέσκια ντομάτα κομμένη σε κύβους, αλάτι , πιπέρι , μαιντανό και τα αφήνω να πάρουν μια ελαφριά βράση.Τέλος προσθέτω το λουκάνικο και τα αφήνω σε σιγανή φωτιά να φύγει το ζουμί..

Έτοιμο και πεντανόστιμο .. το παραδέχθηκε τελικά!