.JPG)
Μια τούρτα λεμονιού έκανα φίλοι μου για τη κόρη μου Ιωάννα που γιορτάζει σήμερα γιατί ξέρω οτι της αρέσει όπως ακριβως και σε μένα η γεύση του λεμονιού.Υλικα:
Για το παντεσπάνι
1 φλιτζ. του νες καφέ βούτυρο φαστ
1 " " ζάχαρη
3 " αλεύρι
2 κτγ μπέικιν
4 αυγά μεγάλα
χυμό απο 1 λεμόνι και ξύσμα
Για το σιρόπι λεμονιού
1 και 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
1 γεμάτο γεμάτο νερό
χυμό απο 1 λεμόνι και το ξύσμα του
Για τη κρέμα λεμονιου:
1 μικρό Φιλαδέλφια
2 κτσ ζαχαρούχο Βλάχας
1 φιλτζ. μεγάλο κρέμα φυτική
1 φακελάκι ζελέ λεμονιού
Για γαρνίρισμα :
φυτική κρέμα γάλακτος
'ξύσμα λεμονιου
1/2 φλιτζ. άχνη
εσπεριοειδή γλασέ
Ετοιμάζω το σιρόπι, χωρίζω το παντεσπάνι σε 3 μέρη και βάζω το πάτο σε πιατέλα βρέχονατας το με το σιρόπι.Συγχρόνως χτυπω το Φιλαδέλφια με τη κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο και βάζω και ξύσμα.
Έχω φτιάξει το ζελέ λεμονιού με 1 φλιτζ. ζεστό νερό μόνο και το αφήνω να κρυώσει.Μέσα στη κρέμα βάζω το μισό ζελά και χτυπώ το μίγμα μέχρι να γίνει κρέμα που στέκεται.
Μετά στο υπόλοιπο ζελε προσθέτω ελάχιστο κρύο νερό για να αραιώσει ελαφρά και το κρατώ για τη διακόσμηση. Βάζω λοιπόν τη μισή κρέμα στο βρεγμένο πάτο , προσθέτω τον δεύτερο , τον βρέχω καλά με το σιρόπι. Κάνω και την ίδια διαδικασία για το τρίτο πάτο ενώ έχω χτυπήσει τη κρέμα γάλακτος σε σαντιγί με λίγο ξύσμα λεμονιού για μυρωδιά και λίγη άχνη.
Βάζω με σπάτουλα μια επιφάνεια ίσια επάνω στο 3ο πάτο και με κορνέ βάζω τουφίτσες σαντιγί γύρω γύρω σαν φράγμα γιατί μέσα επάνω στην επιφάνεια ρίχνω το ζελέ.Μετά με το κορνέ στολίζω τη τούρτα ολόγυρα και ρίχνω τα ζελεδάκια και λίγο ξύσμα λεμονιού για χρώμα.
Πρέπει να πω οτι τα λεμόνια μου τα έστειλε η φίλη μου η Ιουλία απο τη Κρήτη απο το δένδρο της και ήταν υπέροχα σε μυρωδιά και ακέρωτα βέβαια.
Σας ευχομαι καλή επιτυχία και σας κερνώ αν περάσετε απο το σπίτι της κόρης μου!
